Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι η αποθήκευση οποιουδήποτε είδους τροφής στο ψυγείο θα διασφαλίσει, για περιορισμένο χρονικό διάστημα, τη ζωή και την ποιότητα αυτού του είδους. Ενώ αυτό ισχύει γιαΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ ΦΑΓΗΤΑ,Δεν χρειάζεται κάθε φρέσκο λαχανικό ή φρούτο να αποθηκευτεί στο τραγανό και μπορεί να συνειδητοποιήσετε ότι πετάτε περισσότερα τρόφιμα από ό, τι καταναλώνετε. Εκτός από την αγορά λιγότερων και την καλύτερη επίγνωση των προϊόντων που έχετε στη διάθεσή σας, ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων έρχεται να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά σας. Αποφύγετε αυτά τα λάθη κατά την αποθήκευση των αγροτών σας & apos; ευρήματα αγοράς, τις συγκομιδές U-Pick και τις αγορές σας στο μπακάλικο.
Ντομάτες: Μην ψύχετε φρέσκο
Η ψύξη των ντοματών σας μπορεί να προκαλέσει απώλεια γλυκύτητας και υφής, αλλά είναι μια επιλογή εάν οι ντομάτες είναι υπερβολικές (και ψύχετε πάντα μια ντομάτα που έχει κοπεί). Μην πλένετε τις ντομάτες μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση. Φυλάσσετε φρέσκες ντομάτες στον πάγκο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, με το στέλεχος να τελειώνει προς τα κάτω. Η αποθήκευσή τους στις πλευρές τους θα προκαλέσει μώλωπες. Καλύψτε τις ντομάτες με πετσέτα για προστασία από μύγες φρούτων.
Φρέσκες ντομάτεςΠίστωση: Halfpoint Images / Getty ImagesΚαλαμπόκι στο σπάδικα: Μην διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου
Μπορεί να έχετε αγοράσει το φρέσκο καλαμπόκι σας σε μια υπαίθρια αγορά, αλλά να είστε σίγουροι και να το ψύξετε μόλις φτάσετε στο σπίτι. Τα σάκχαρα στο γλυκό καλαμπόκι μετατρέπονται γρήγορα στο άμυλο και η ψύξη βοηθά στην επιβράδυνση αυτής της διαδικασίας. Για βέλτιστη γεύση, φάτε το καλαμπόκι το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να επιλέξετε κτυπήστε, κόψτε και παγώστε το καλαμπόκι . Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, ωστόσο, αποθηκεύστε το καλαμπόκι με φλοιούς σε ένα θερμότερο τμήμα (μεσαίο ή πάνω ράφι) του ψυγείου ή, εάν αφαιρεθούν οι φλοιοί, τυλίξτε τα αυτιά του καλαμποκιού σε υγρά υφάσματα, τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε το το ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Αγγούρια: Μην τα πάρετε πάρα πολύ κρύα
Όλοι έχουμε χρησιμοποιήσει τη φράση «δροσερό σαν αγγούρι» και λατρεύουμε πώς η προσθήκη ενός τραγανού αγγουριού σε μια σαλάτα φέρνει στιγμιαία αναζωογόνηση. Αφήστε όμως ένα αγγούρι να κρυώσει πολύ, και θα μετατραπεί σε χυλό. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση αγγουριών βρίσκεται κάπου μεταξύ θερμοκρασίας δωματίου και ψύξης, έτσι ώστε τα αγγούρια να μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος στον πάγκο σας ή να τυλιχτούν σε ένα υγρό πανί, τοποθετημένα σε αναπνεύσιμη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και φυλάσσεται στο συρτάρι υψηλής υγρασίας του ψυγείου. Τα αγγούρια είναι καλύτερα αν χρησιμοποιηθούν μέσα σε λίγες ημέρες, καθώς περισσότερος χρόνος σε χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να τους προκαλέσει βλάβη.
Σκουός και κολοκυθάκια: Μην πλένετε μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση
Πηγαίνετε μπροστά και ψύξτε το καλοκαιρινό σκουός μόλις το διαλέξετε από τον κήπο σας ή το πάρετε σπίτι από την αγορά. Δεν χρειάζεται να το πλένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε σε μια τυροκομική κατσαρόλα ή έναν από τους πολλούς ατελείωτους τρόπους που μας αρέσει να χρησιμοποιούμε καλοκαιρινές σκουός. Τυλίξτε τα κομμένα άκρα σκουός και κολοκυθάκια με ένα υγρό πανί και αποθηκεύστε σε μια αναπνεύσιμη σακούλα (πλαστική ή χάρτινη σακούλα με ένα άκρο ανοιχτό για να ενθαρρύνετε την κυκλοφορία του αέρα) στο συρτάρι υψηλής υγρασίας του ψυγείου. Χειριστείτε προσεκτικά, καθώς οι μώλωπες μπορούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.
Μούρα: Μην πλένετε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση
Προχωρήστε και ψύξτε τα μούρα μόλις τα φτάσετε στο σπίτι ή μπορείτε να παγώσετε τα μούρα για μελλοντική χρήση. Τα σμέουρα, τα βατόμουρα και οι φράουλες παραμένουν φρέσκα για 2 έως 3 ημέρες, ενώ τα βατόμουρα μπορούν να διατηρηθούν για 10 ημέρες. Αυτό σας δίνει αρκετό χρόνο για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα καλοκαιρινά πετράδια σε μούρα, δροσιστικά smoothies και γλυκά ψωμάκια. Μην πλένετε τα μούρα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση - η υγρασία μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Ψύξτε τα βατόμουρα στο αρχικό τους δοχείο ή σε ένα σκεπαστό μπολ ή δοχείο. Για τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τις φράουλες, τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα αεριζόμενο δοχείο σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με πανί και, στη συνέχεια, καλύψτε χαλαρά με ένα άλλο πανί. Εάν ο χώρος είναι περιορισμένος, προσθέστε δεύτερο και τρίτο στρώμα με υφάσματα μεταξύ τους.
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ: Σερβίρετε ένα νόστιμο Patchwork CobblerΦρούτα από πέτρα: Μην ψύχετε έως ότου ωριμάσουν
Μην πλένετε φρούτα από πέτρα έως ότου είστε έτοιμοι για χρήση σε σπιτικά κουλουράκια, παγωτό χωρίς μαγείρεμα ή καλοκαιρινές σαλάτες κύριου πιάτου και μην τα καταψύχετε μέχρι να ωριμάσουν. Τα περισσότερα κεράσια πωλούνται ήδη ώριμα, οπότε ίσως θελήσετε να τα καταψύξετε αμέσως. Άλλα φρούτα από πέτρα, όπως ροδάκινα και νεκταρίνια, αγοράζονται συνήθως άγουρα. Σε αυτή την περίπτωση, φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου από το φως του ήλιου έως ότου ωριμάσει ο καρπός σας. Τοποθετήστε σε μια κλειστή χάρτινη σακούλα για να επιταχύνετε την ωρίμανση. Μόλις ωριμάσει, ψύξτε χαλαρά στο συρτάρι χαμηλής υγρασίας ή σε μια ανοιχτή χάρτινη σακούλα με τίποτα στοιβασμένο στην κορυφή. Τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια και τα βερίκοκα θα γίνουν γεύματα εάν παραμείνουν στο ψυγείο πολύ καιρό, οπότε, μόλις ωριμάσουν, χρησιμοποιήστε εντός 3-7 ημερών.