Τα περισσότερα gadgets κουζίνας είναι «Άχρηστο Crap», λέει ο Alton Brown. Εδώ είναι αυτό που πραγματικά χρειάζεστεΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Alton BrownΛυπούμαστε που σας το χάσαμε, αλλά τα περισσότερα από τα gadgets στην κουζίνα σας ήταν μια πλήρη σπατάλη χρημάτων.
Λέει λοιπόν ο Alton Brown, ο κύριος σεφ και ο οικοδεσπότης του Food Network που επιστρέφει στην τηλεόραση αυτό το φθινόπωρο με μια νέα έκδοση της κλασικής του εκπομπής μαγειρικής Καλό φαγητό.
Ο Μπράουν είναι λίγο τελειομανής, οπότε αυτός βελτιώνει τα κλασικά επεισόδια και τα επαναφέρει μετά από ένα επταετές διάλειμμα με το όνομα Καλό φαγητό: Επαναφόρτωση . Ξεκινά επίσης μια ολοκαίνουργια σεζόν που ονομάζεται Επιστροφή των τρώει του χρόνου.
Εν τω μεταξύ, μεταξύ της κοινής χρήσης με το MONEY το το πρώτο μεγάλο πράγμα που έσωσε ποτέ (που τελικά έσπασε την καρδιά του), αποκάλυψε τα αληθινά του συναισθήματα για το Instant Pot, το μυστικό της δημιουργικής του παραγωγικότητας - και τον λόγο για τον οποίο η κουζίνα σας είναι πιθανώς γεμάτη πράγματα που δεν χρειάζεστε.
Εδώ πιστεύει ο Μπράουν ότι πρέπει να αγοράσετε.
ΧΡΗΜΑΤΑ: Τι κάνουν οι άνθρωποι χρήματα στην κουζίνα που δεν χρειάζονται;
ALTON BROWN: Ενενήντα εννέα τοις εκατό των πραγμάτων που αγοράζουν οι άνθρωποι στην κουζίνα που δεν χρειάζονται. Η κουζίνα είναι το δωμάτιο πιο γεμάτο άχρηστα χάλια.
Αγοράζουμε τεράστιες ποσότητες αντικειμένων, όταν αυτό που πραγματικά πρέπει να εξοικονομήσουμε είναι μερικά καλά δοχεία και ταψιά και δύο αξιοπρεπή μαχαίρια. Είναι αστείο, θα το πούμε, Λοιπόν, δεν έχω 400 $ για να ξοδέψω σε ένα μαχαίρι . Λοιπόν, ναι, αλλά αγοράσατε έξι μπλέντερ τον τελευταίο χρόνο και όλα αυτά τα άλλα γελοία εργαλεία που δεν κάνουν τίποτα για εσάς. Τείνουμε να πάμε για τη γρήγορη επιδιόρθωση στην κουζίνα, την οποία δεν πιστεύω.
Πώς νιώθεις για την τρέλα για κάτι σαν αυτό Στιγμιαίο ποτ , που υπόσχεται να κάνει λίγο τα πάντα;
Εξαρτάται από το είδος της υιοθεσίας της τεχνολογίας σας. Είμαι ένας από αυτούς τους ανθρώπους που υιοθετούν πολύ αργά. Το Instant Pot κάνει ό, τι λέει, αλλά θα το κοιτάξω και θα πω, Έχω μια συσκευή πίεσης και αυτά τα άλλα εργαλεία που ξέρω πώς να χρησιμοποιώ. Γιατί θα μάθω πώς να χρησιμοποιώ ένα άλλο πράγμα;
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να με πείσει να επιτρέψω τέτοιου είδους τεχνολογία στον κόσμο μου. Υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν να μιλήσουν με την Alexa και υπάρχουν άνθρωποι που δεν θέλουν να μιλήσουν με την Alexa. Δεν θέλω να μιλήσω με την Alexa γιατί δεν θέλω να μου λέει η Alexa τι να κάνω. Τελικά, η τεχνογνωσία ξεπερνά τις συσκευές.
Τι είναι το τελευταίο στην επιστροφή του Καλό φαγητό ; Επιστρέφει φέτος;
Αυτό συμβαίνει καθώς μιλάμε. Αλλά αποφάσισα πριν επανεκκινήσω εντελώς τη σειρά, ήθελα να κάνω μερικές μικρές επισκευές σε παλαιότερα επεισόδια. Γι 'αυτό κάνω μια σειρά που ονομάζεται Καλό φαγητό: Επαναφόρτωση αυτό θα πάρει 13 κλασικά επεισόδια και θα επιστρέψω και θα αλλάξω τα πράγματα που εύχομαι να είχα κάνει διαφορετικά. Ας το παραδεχτούμε, μερικές από αυτές τις εκπομπές είναι 18 ετών και κοιτάζω μερικές από αυτές τώρα και μου αρέσει, Ω χάλια, πραγματικά εύχομαι να το έκανα αντί αυτού. Επιστρέφω και κάνω αυτές τις επισκευές. Καλό φαγητό: Επαναφόρτωση θα κυκλοφορήσει το φθινόπωρο φέτος και μετά η νέα σειρά, Επιστροφή των τρώει , θα επανεκκινήσουμε πλήρως στις αρχές του επόμενου έτους.
Πώς κάνετε αυτές τις επισκευές; Προσθήκη κλιπ από την παρούσα ημέρα;
Όχι, είναι πολύ πιο περίπλοκο από αυτό. Κάνουμε τεράστια δουλειά σύνθεσης, πράσινης οθόνης και δεν είμαι πρόθυμος να σας πω κάτι άλλο από αυτό. Δεν μπορώ ποτέ να κάνω την εύκολη διέξοδο. Δεν ξέρω γιατί συμβαίνει αυτό. Δεν ξέρω τι συμβαίνει με εμένα. Ας πούμε απλώς αν υπάρχει ένας πιο περίπλοκος τρόπος να κάνεις κάτι, αυτό θα το κάνω.
Πώς εξισορροπείτε τόσες πολλές διαφορετικές απαιτήσεις για την προσοχή σας;
Δεν ξέρω. Δεν σας πει να σας πω, το απορροφώ. Είναι μια συνεχής κατάσταση πτώσης. Πέφτω συνεχώς από τις σκάλες. Και εγώ είμαι κακό multitasker, οπότε αυτό που θα συμβεί είναι ότι θα πάρω πραγματικά μια επιδιόρθωση σε ένα πράγμα και θα το πιάσω και, στη συνέχεια, όλες οι άλλες μπάλες θα πέσουν στο έδαφος και θα αρχίσουν να αναπηδούν από άλλα αυτοκίνητα ή στο δρόμο ή στο ποτάμι. Οι άνθρωποι που εργάζονται μαζί μου είναι όλοι πρόωρα γκρίζοι. Τα περισσότερα από αυτά έχουν πραγματικά κακά τικ κάποιου τύπου. Είναι κακό.
Έχετε ποτέ δύο συνεχόμενες μέρες που μοιάζουν ίδιες;
Ω, ευγενική, όχι. Απλώς δεν έχω κανένα γονίδιο που επιτρέπει στους ανθρώπους να το κάνουν αυτό. Αλλά κάθε μέρα είναι μια έκπληξη. Ξέρετε, μερικές φορές δεν υπάρχει σύστημα. Θα ήθελα να σας πω, Ναι, έχω σχεδιάσει όλα τα έργα μου… όχι. Δεν ξέρω πού είναι το πορτοφόλι μου, εντάξει; Καθώς σας μιλώ τώρα, δεν ξέρω σοβαρά πού είναι το πορτοφόλι μου. Δεν ξέρω πώς ζω. Όταν είμαι σε ένα έργο και παίρνω τα χέρια μου και τα δόντια μου σε αυτό, είμαι καλός. Αλλά ζω σε μια δίνη χάους.
Αυτό φαίνεται να λειτουργεί για εσάς - εξακολουθείτε να παράγετε και να δημιουργείτε συνεχώς.
Για μερικούς ανθρώπους, η δημιουργικότητα βγαίνει από τη δομή. Αυτό ισχύει για την τζαζ, όπου μόνο με την κατανόηση της δομικής θεωρίας της μουσικής μπορείτε να κάνετε άγριες πτήσεις. Ο John Coltrane έκανε αυτό που έκανε επειδή κατάλαβε τη δομή. Και τότε υπάρχει το αντίθετο [είδος ατόμου]. Εάν έχετε δει ποτέ μια φωτογραφία του Στούντιο ζωγραφικής του Francis Bacon Ωχ, μου φαίνεται φοβερό. Αλλά το βλέπετε αυτό και λέτε μερικές φορές, καθώς οι άνθρωποι περιστρέφονται, τα πράγματα που καταφέρνουν να αρπάξουν και να τους φέρουν κάπως επιτρέπουν τη δουλειά τους να είναι σημαντική.
Φοβάμαι ότι πάνω απ 'όλα είναι παράγωγα. Πιστεύω στην πρωτοτυπία και τη δημιουργικότητα πάνω από οτιδήποτε άλλο. Μερικοί άνθρωποι θα προτιμούσαν να είναι καλοί από τους αρχικούς. Θα προτιμούσα να είμαι πρωτότυπος παρά καλός. Αν μπορώ να είμαι πρωτότυπος και καλός, υπέροχος. Αλλά προτιμώ να είμαι πρωτότυπος και αποτυχημένος. Και βρίσκω τον μοναδικό τρόπο που μπορώ να το κάνω είναι να έχω ένα συγκεκριμένο ποσό ανεμοστρόβιλου. Όχι τόσο πολύ που δεν κάνετε τίποτα, αλλά πρέπει να έχετε κάποια. Πρέπει να έχετε κάποια ανεμοστρόβιλο.