Ελάτε το καλοκαίρι, αγρότες & apos; οι αγορές γεμίζουν με αγοραστές που παρατάσσονται για να αγοράσουν τις ντομάτες τους. Αυτοί οι παχουλόι, ζουμεροί πολύτιμοι λίθοι κλέβουν την παράσταση σε καλοκαιρινές συνταγές, από φρέσκες σαλάτες έως αλμυρές πίτες έως BLT. Για να μην αναφέρουμε, αυτές οι παχιές φέτες πασπαλισμένες με αλάτι και πιπέρι. Η επιλογή των ντοματών φαίνεται τόσο ατελείωτη όσο τα πιάτα, με πολύχρωμες ποικιλίες κειμηλίων, μικρές ντοματίνια ή μεγαλύτερες μπριζόλες. Ό, τι κι αν επιλέξετε, η αποθήκευση αυτών των πολύτιμων κομματιών προϊόντων στο σωστό σημείο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε πιο φρέσκα για περισσότερο.
Για τις καλύτερες συνθήκες:
Για να επιμηκυνθεί η διάρκεια ζωής των καλοκαιρινών ντοματών, φυλάξτε τις στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου και γυρίστε τις ώμους προς τα κάτω. Η δοκιμαστική κουζίνα μας λέει ότι 60 έως 65 ° είναι η ιδανική θερμοκρασία για αποθήκευση και συνιστά να τοποθετήσετε τις ντομάτες σας από το άμεσο ηλιακό φως. Η τοποθέτησή τους προς τα κάτω μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη μώλωπες. Η δοκιμαστική κουζίνα προτείνει επίσης βάζοντας μικρότερες ντοματίνια και σταφύλια σε ένα ρηχό πιάτο, ώστε να μπορεί να ρέει αέρας γύρω τους. Αποφύγετε την αποθήκευση των ντοματών στο ψυγείο, επειδή οι ψυχρότερες θερμοκρασίες μπορούν να τις κάνουν να είναι λιπαρές και σκληρές.
Σάντουιτς ντομάτας ανοιχτής όψης με κρεμώδες αγγούριΑυτά τα αλμυρά σάντουιτς είναι υπέροχα για ένα απλό καλοκαιρινό κοκτέιλ πάρτι. Απλά κόψτε στο μισό για να κάνετε τον χειρισμό λίγο πιο εύκολο - ειδικά αν οι επισκέπτες κάνουν επίσης ένα ποτήρι κοκτέιλ. | Πίστωση: Alison MikschΓια την υπερβολική και κατώτερη :
Συνήθως, οι ντομάτες είναι αρκετά ώριμες τη στιγμή που τις αγοράζετε. Ποτέ μην ψύχετε μια ντομάτα εκτός εάν είναι υπερβολική και θέλετε να προσπαθήσετε να τη διατηρήσετε μια άλλη μέρα περίπου. Εάν μια ντομάτα είναι πολύ ώριμη, η δοκιμαστική κουζίνα μας λέει ότι είναι εντάξει να την βάλουμε στο ψυγείο για να επιβραδύνουμε τη διαδικασία ωρίμανσης, αλλά να τη διατηρήσουμε εκεί μόνο για μία ή δύο ημέρες το πολύ. Για ακατέργαστες ντομάτες, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης τοποθετώντας τις σε ένα στρώμα σε μια χάρτινη σακούλα και κλείνοντας τη χαλαρά. Αποθηκεύστε το σε ξηρό, ζεστό σημείο και ελέγξτε τα καθημερινά για ωριμότητα.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε την καλοκαιρινή σας γενναιοδωρία για χρήση σε πιάτα αργότερα μέσα στο έτος, δοκιμάστε πάγωμα ή τουρσί τις ντομάτες σας.