Υπάρχουν πολλοί λόγοι που οι άνθρωποι προσβλέπουν στα καλοκαίρια στο Νότο. Είτε κάνετε ένα οικογενειακό ταξίδι στην παραλία, το ξεπλένετε στα περίπτερα σε ένα παιχνίδι μπέιζμπολ, είτε απλώς απολαύστε τις μακρές, αποπνικτικές βραδιές, πίνοντας ένα δροσιστικό κοκτέιλ ενώ λικνίζετε στη βεράντα σας, το καλοκαίρι φέρνει πολλές απολαύσεις. Κανένα από τα οποία, ωστόσο, δεν μπορεί να συγκριθεί με το δάγκωμα σε ένα τρυφερό, ζουμερό και ωμό-γλυκό ώριμο ροδάκινο. Όπως πολλά φρέσκα προϊόντα (έχετε περιμένει ποτέ ένα αβοκάντο να ωριμάσει;) πρέπει να βουτήξετε στο ροδάκινο σας τη σωστή στιγμή. Φέρτε σπίτι ένα καλάθι με ροδάκινα από τους αγρότες & apos; αγοράστε με μεγάλα σχέδια είτε να ψήνετε αμέσως ένα φρέσκο τσαγκάκι ροδάκινου, να τα διατηρήσετε για τους χειμερινούς μήνες, ή απλά να διατηρήσετε τα φρούτα εύχρηστα για σνακ. Πόσο απογοητευμένοι είστε όταν ανακαλύπτετε ότι τα ροδάκινα είναι είτε πολύ μαλακά και λιπαρά ή ακόμα σκληρά σαν βράχος. Πώς ξέρεις πότε το ροδάκινο είναι ώριμο και έτοιμο για φαγητό; Χρησιμοποιώντας τις αισθήσεις της όρασης, της αφή και της μυρωδιάς, αναζητήστε αυτά τα σημάδια και δεν θα απογοητευτείτε ποτέ ξανά όταν δαγκώνετε σε ροδάκινο.
Αναζητήστε το σωστό χρώμα
Ένα ώριμο ροδάκινο έχει σκούρο κίτρινο χρώμα ή αλεσμένο χρώμα, από την πλευρά του φρούτου που δεν έχει εκτεθεί στον ήλιο. Θέλετε να δείτε μια κοκκινωπή απόχρωση στην άλλη πλευρά όπου τα φρούτα είχαν έκθεση στον ήλιο. Αποφύγετε τα ροδάκινα που έχουν ορατές σκοτεινές κηλίδες και μώλωπες, είναι πιθανό να είναι υπερβολικά. Εάν το ροδάκινο είναι πράσινο ή έχει αφήσει κάποια ένδειξη πράσινου, αυτό σημαίνει ότι χρειαζόταν περισσότερο χρόνο στο δέντρο και συλλέχθηκε πολύ νωρίς.
Υπάρχει κάτι άλλο που πρέπει να ψάξετε όταν επιλέγετε ροδάκινα. Οι ρυτίδες είναι στην πραγματικότητα ένα καλό πράγμα όταν ψάχνετε για ένα ώριμο ροδάκινο. Μπορείτε να πείτε ότι ένα ροδάκινο είναι έτοιμο για φαγητό αναζητώντας σημάδια συρρικνωμένου δέρματος γύρω από το στέλεχος. Μόλις μαζέψει ο καρπός, το νερό αρχίζει να εξατμίζεται επειδή το δέρμα είναι πολύ πορώδες. Η εξάτμιση προκαλεί ελαφρές ρυτίδες γύρω από το στέλεχος ενώ συγκεντρώνει τις γεύσεις του φρούτου, πράγμα που σημαίνει ένα έντονα γλυκό ροδάκινο για εσάς.
Νιώστε σταθερότητα
Μπορείτε να διαπιστώσετε εάν ένα ροδάκινο είναι ώριμο ή όχι από μια απαλή, αλλά σταθερή συμπίεση με τα δάχτυλά σας. Θέλετε το ροδάκινο να έχει λίγη δόση όταν το πιέζετε απαλά, αλλά όχι τόσο πολύ που μελανιέστε ή τρυπάτε μια τρύπα στη σάρκα απλώς πατώντας το με το δάχτυλό σας. Αν το ροδάκινο είναι σκληρό, σαν μπέιζμπολ, συλλέγεται πολύ νωρίς. Εάν είναι σταθερή με ένα μικρό δώρο, όπως μια μπάλα του τένις, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να φτάσει σε αυτό το απόλυτα ώριμο μέρος. Αφήστε το ροδάκινο στον πάγκο της κουζίνας για άλλη μια μέρα (ελέγξτε το περιοδικά) μέχρι να μαλακώσει.
Μυρίστε το γλυκό άρωμα
Ένα σίγουρο σημάδι ότι ένα ροδάκινο είναι έτοιμο να το απολαύσετε είναι όταν είναι εκπέμπει ένα γλυκό άρωμα , λοιπόν, προχωρήστε και ρίξτε μια μυρωδιά. Καμία μυρωδιά συνήθως δεν σημαίνει γεύση και ένα ροδάκινο που δεν είναι ακόμη ώριμο δεν θα έχει έντονη μυρωδιά. Καθώς τα ροδάκινα ωριμάζουν, το άρωμά τους γίνεται όλο και πιο δυνατό και ένα πλήρως ώριμο ροδάκινο θα έχει ένα άρωμα που θα είναι αδύνατο να αντισταθεί.
Περισσότεροι δείκτες συλλογής ροδάκινων
Είναι ευγενής. Ροδάκινα μώλωπες εύκολα.
Τα ροδάκινα μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν στο σπίτι. Είναι καλύτερο να τα αφήσετε σε έναν μετρητή εκτός από τα άλλα ροδάκινα και στον ώμο τους (όχι στον πυθμένα) μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ελέγξτε για να δείτε αν έχουν μαλακώσει αισθάνεστε απαλά. Όταν είναι μαλακοί, είναι έτοιμοι να το απολαύσουν. Για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, βάλτε τα στο ψυγείο όπου πρέπει να διατηρηθούν για 5 ημέρες.