ΤυρίΚύβοι τυριών | Πίστωση: Πηγή εικόνας / Getty ImagesΑκριβώς όταν σκεφτήκαμε ότι δεν θα μπορούσαμε να αγαπήσουμε το τυρί περισσότερο από ό, τι ήδη κάνουμε, έχει δημοσιευτεί νέα έρευνα που όχι μόνο μας κάνει να νιώθουμε λιγότερο ένοχοι για την απόλαυση της αλμυρής καλοσύνης του, αλλά Ενθαρρύνει το!
Το τυρί έχει υποστεί ένα κακό ραπ για δεκαετίες με βάση την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και νάτριο, καθιστώντας το μια ευρέως αποδεκτή δίαιτα όχι-όχι. Αλλά η Arne Astrup, επικεφαλής του τμήματος διατροφής, άσκησης και αθλητισμού στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης στη Δανία, είπε πρόσφατα ΧΡΟΝΟΣ ότι το νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν αξίζει μια άλλη ματιά. Ο Astrup δείχνει τη δική του έρευνα και την έρευνα άλλων, ως απόδειξη ότι οι χιλιάδες μόρια που ενώνονται για να σχηματίσουν τυρί στην πραγματικότητα το κάνουν καλό για την υγεία μας. Μπορούμε να πάρουμε αμήν ;!
Λοιπόν, πώς ακριβώς είναι το αγαπητό παλιό τυρί καλό για εσάς; Το TIME περιέγραψε τα ακόλουθα εντυπωσιακά προνόμια:
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και Β12
Το τυρί περιέχει τόνους πρωτεΐνης, τις οποίες οι οργανισμοί χρειάζονται για τη δημιουργία κυτταρικών δομών και σας βοηθούν μείνετε γεμάτοι περισσότερο . Προσφέρει επίσης άφθονο ασβέστιο (έως και το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ενός ατόμου) και είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά βιταμίνη D. Και συσκευάζει άφθονη πολύτιμη βιταμίνη Β12, η οποία μπορεί να είναι δύσκολο να έρθει με.
Μπορεί να είναι καλό για την καρδιά σας
ΠΡΟΣ ΤΗΝ Χαρτί 2016 δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση λίγο περισσότερο από μια ουγγιά τυριού καθημερινά συνδέεται με περίπου 3% χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού. Ακόμα καλύτερα, η μέτρια κατανάλωση τυριού έχει συσχετιστεί ακόμη και με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Δεν αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης
Παρά την αλμυρότητά του, η κατανάλωση τυριού δεν συνδέθηκε ποτέ με υψηλή αρτηριακή πίεση. «Υπάρχει μεγάλη μαγεία στον πίνακα τροφίμων του τυριού και τα άλλα συστατικά και συστατικά του τυριού είναι πολύ πιο σημαντικά από τα κορεσμένα λιπαρά και νάτριο», εξήγησε ο Astrup στο TIME. «Το ασβέστιο φαίνεται να παίζει προστατευτικό ρόλο δεσμεύοντας μερικά από τα λιπαρά οξέα στο τυρί, ώστε να μην μπορούν να αφομοιωθούν, λέει.
Είναι γεμάτο καλά βακτήρια
Εμπιστευτείτε μας, τα καλά βακτήρια είναι ο φίλος σας. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση τυριού αλλάζει το βακτήριο του εντέρου σας, το οποίο μπορεί να βελτιώσει το μεταβολισμό.
Περιέχει ένα ιδιαίτερα μεγάλο λιπαρό οξύ
Gökhan Hotamisligil, καθηγητής γενετικής και μεταβολισμού στο Harvard T.H. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας της Chan, ανακάλυψε ένα «θαυμάσιο» λιπαρό οξύ που ονομάζεται palmitoleate, το οποίο βρίσκεται σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά (ειδικά τυρί) Ο Hotamisligil εξήγησε στον TIME ότι το palmitoleate αποκαθιστά τη βλάβη που προκαλείται από κορεσμένα λιπαρά οξέα, ενεργεί όπως η ινσουλίνη απομακρύνοντας το υπερβολικό σάκχαρο από το αίμα και λειτουργεί ως αντιφλεγμονώδες Μαζί, λέει, αυτές οι ιδιότητες βοηθούν στην προστασία από τον διαβήτη τύπου 2.
Αν και όλα αυτά δεν σημαίνει ότι πρέπει να βγείτε έξω και να πάτε στην πόλη με τον πλησιέστερο τροχό τυριού, τουλάχιστον ελπίζουμε να αισθανθείτε λιγότερο ένοχοι την επόμενη φορά που θα απολαύσετε ένα κομμάτι καλό τυρί.