ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. | Πίστωση: noblige / Getty ImagesΤο μπέικον είναι νόστιμο και όλα, αλλά το κρέας μπορεί να μην είναι το κλειδί για ένα πρωινό που κολλά στα πλευρά σας. Αντ 'αυτού, υπάρχει νέο μελέτη υποδεικνύοντας ότι οι πρωτεΐνες με βάση τα λαχανικά - συγκεκριμένα, τα φασόλια και τα μπιζέλια - μπορεί πραγματικά να σας γεμίσουν και να σας κρατήσουν ικανοποιημένους περισσότερο από τις ζωικές πρωτεΐνες. Και μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος!
Γνωρίζουμε εδώ και λίγο καιρό ότι οι πρωτεΐνες μας βοηθούν να επιτύχουμε αυτό το πλήρες συναίσθημα που χρειαζόμαστε για να φτάσουμε στο μεσημεριανό γεύμα. Αλλά η ιδέα ότι οι φυτικές πρωτεΐνες μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πιο αποτελεσματικές στην κορεσμένη πείνα από ότι το κρέας είναι αρκετά νέα.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης στη Δανία σερβίρουν 43 νεαρούς άνδρες τρία διαφορετικά πρωινά - ένα pattie κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ένα pattie με όσπρια υψηλής πρωτεΐνης και ένα pattie με λαχανικά χαμηλής πρωτεΐνης φτιαγμένο με πατάτα - κατά τη διάρκεια αρκετών εβδομάδων και τους ζήτησαν να αναφέρετε πόσο πεινασμένοι ένιωσαν τρεις ώρες αργότερα. Τότε σερβίρεται μεσημεριανό γεύμα και τους είπαν να τρώνε όσο ή λίγο, όπως ήθελαν.
Τις μέρες που οι συμμετέχοντες έτρωγαν το μπιφτέκι με όσπρια υψηλής πρωτεΐνης, έτρωγαν 13% λιγότερες θερμίδες στο μεσημεριανό γεύμα από ό, τι τις ημέρες που είχαν το μπιφτέκι χαμηλότερης πρωτεΐνης. Και παρόλο που και τα δύο μπιφτέκια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είχαν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης, οι συμμετέχοντες έτρωγαν ακόμα 12% λιγότερες θερμίδες μεσημεριανού γεύματος όταν είχαν όσπρια για πρωινό έναντι κρέατος.
Λοιπόν, τι δίνει στα φασόλια τη δύναμή τους; Οι ερευνητές το λένε ότι είναι στη ίνα.
«Το πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα που αποτελείται από όσπρια περιείχε σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες από το πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, το οποίο πιθανότατα συνέβαλε στο αυξημένο αίσθημα κορεσμού», εξηγεί η επικεφαλής ερευνητής καθηγήτρια Anne Raben του Τμήματος του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης. Διατροφή, Άσκηση και Αθλητισμός. «Είναι κάπως αντίθετο με την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι κάποιος πρέπει να καταναλώνει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης επειδή αυξάνει περισσότερο τον κορεσμό», προσθέτει ο Raben. «Τώρα, κάτι υποδηλώνει ότι μπορεί κανείς να φάει ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες γεύμα, με λιγότερες πρωτεΐνες και να αποκτήσει την ίδια αίσθηση πληρότητας».
Θέλετε να προσθέσετε περισσότερα φασόλια στη διατροφή σας; Δείτε τη λίστα με 36 νόστιμες συνταγές πράσινων φασολιών και κερδίστε γρήγορα!