Άλτον ΜπράουνNoam Galai / Getty Images | Πίστωση: Noam Galai / Getty ImagesΔεν είναι μυστικό ότι ο Άλτον Μπράουν είναι μια γαστρονομική ιδιοφυΐα. Έτσι, όταν ο συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής, ο οικοδεσπότης της τηλεόρασης και ο πιστοποιημένος επιστήμονας της επιστήμης τροφίμων λέει ότι βρήκε έναν καλύτερο τρόπο να κάνει κάτι, είτε αυτό είναι καφές ή ποπ κορν - καλύτερα πιστεύετε ότι ακούμε.
Χάρη σε Buzzfeed , Το τέχνασμα του Brown για την παραγωγή «τέλειου ποπ κορν» τράβηξε πρόσφατα την προσοχή μας. Σε αντίθεση με μερικές από τις πιο περίπλοκες αμυχές της κουζίνας, ευτυχώς ούτε ποτήρια ούτε καυστήρες Bunsen απαιτείται να το βγάλουν. Το κλειδί για το ποπ κορν που έχει εγκριθεί από την Alton είναι κάτι που οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ήδη βολικό: ένα μεταλλικό μπολ.
Σε ένα παλιό επεισόδιο του Καλό φαγητό Ο Brown ισχυρίζεται ότι ένα τυπικό μεταλλικό μπολ έξι τετραγώνων είναι «το τέλειο popper καλαμποκιού». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σχήμα του μπολ προκαλεί την «λίπανση και τους μη-κομμένους πυρήνες στο κάτω μέρος όπου η θερμότητα είναι η μεγαλύτερη, ενώ οι σκασμένοι πυρήνες ανεβαίνουν προς τα πάνω από τη θερμότητα» εξηγεί ο Brown. Αυτό αποτρέπει την καύση των ήδη αναδυόμενων πυρήνων.
Η απίστευτη μέθοδος του ξεκινά με το συνδυασμό λαδιού, πυρήνων ποπ κορν και αλεσμένου λεπτού αλατιού σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Στη συνέχεια, καλύπτει το μπολ με αλουμινόχαρτο σπρωμένο με μερικές τρύπες για να αφήσει τον ατμό.
Στη συνέχεια, ο Brown τοποθετεί το μπολ απευθείας πάνω σε μια μεσαία φλόγα στην εστία και χρησιμοποιεί λαβίδες για να ανακινεί με ασφάλεια το μπολ. «Θα περάσουν σαράντα πέντε δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό και τίποτα δεν θα συμβεί», εξηγεί ο Μπράουν, «αλλά είναι σημαντικό να κρατάτε το σκάφος σε κίνηση».
Με λίγα λεπτά ανακίνησης, το ποπ κορν θα σκάσει τέλεια χωρίς να φαίνονται καμένα κομμάτια.
Πιστεύετε καλύτερα ότι το δοκιμάζουμε αυτό το Σαββατοκύριακο!