Όσον αφορά τα γεγονότα και τις παραβιάσεις τροφίμων, κανείς δεν μπορεί να ξεπεράσει τον Alton Brown. Ο συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής, ο οικοδεσπότης της τηλεόρασης και η γενική επιστήμη τροφίμων είναι μια πραγματική γραμματοσειρά μαγειρικής σοφίας.
Ευτυχώς για εμάς, α Buzzfeed Πρόσφατα, ο συγγραφέας ανακάλυψε ένα από τα πιο εκπληκτικά χάκερ του Brown για την παραγωγή του καλύτερου καφέ σε ένα παλιό επεισόδιο Καλό φαγητό . Και σε αντίθεση με μερικές από τις πιο περίπλοκες προσπάθειές του στην κουζίνα, αυτό περιλαμβάνει μόνο δύο καθημερινά προϊόντα πρώτης ανάγκης: καφέ και αλάτι.
Για να «βοηθήσετε να αφαιρέσετε την πίκρα από τη ζυθοποιία σας», ο Brown προτείνει να χρησιμοποιήσετε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher σε κάθε έξι κουταλιές αλεσμένου καφέ.
Ωχ!
Ο Μπράουν, ο οποίος ορκίζεται από αυτόν τον καφετιέρα AeroPress 30 $, εξήγησε το αλάτι του Ιστολόγιο . Και για άλλη μια φορά, έχει την επιστήμη στο πλευρό του.
«Όχι μόνο το αλάτι μειώνει την πικρία του καφέ, αλλά επίσης εξομαλύνει το« μπαγιάτικο » γεύση αποθηκευμένου σε δεξαμενή νερού. Έχω ζητήσει να προσθέσω ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher σε κάθε 6 κουταλιές της σούπας. Αυτό δεν είναι αρκετά για να δοκιμάσει, αλλά θα κάνει το κόλπο », γράφει. «Παρεμπιπτόντως, η έρευνα έχει αποδείξει ότι το αλάτι είναι πραγματικά καλύτερο στην εξουδετέρωση της πικρίας από τη ζάχαρη».
Λοιπόν, αλάτι είναι!