Από τα τζαζ μαρτίνι των είκοσι πέντε λεπτών μέχρι το Bananas Foster Flambé, τα χαρακτηριστικά του Παλάτι Διοικητή είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο, αλλά η ιστορία της γυναίκας που τα δημιούργησε λιγότερο.
Η Miss Ella Brennan, ιδρυτής του Διοικητή,απεβίωσε τον περασμένο Μάιο, αλλά η κληρονομιά της διατηρείται ως μια από τις πιο ανεξίτηλες σε μια πόλη γνωστή για τους χαρακτήρες της. Η Μπρενάν άρχισε να εργάζεται στα εστιατόρια του αδερφού της από το γυμνάσιο και φυσικά έζησε στη ζωή σε κουζίνες με πίεση και αργά το βράδυ στη γαλλική συνοικία. «Μερικά κορίτσια πήγαν στο σχολείο. Πήγα στο Lafitte, είπε κάποτε για τις καθυστερημένες νύχτες που πέρασε μιλώντας στους μποέμ της ταβέρνας της ταβέρνας. Εκείνη και η μεγαλύτερη αδερφή της, η Αδελαΐδα, άρχισαν να ανακαλύπτουν εκ νέου το Διοικητικό Μέγαρο του 1969 και ξεκίνησαν μια θαλασσινή αλλαγή στη μαγειρική κουλτούρα της πόλης. Δεν προσέλαβε μόνο τον Paul Prudhomme και αργότερα τον 23χρονο Emeril Lagasse για να ηγηθεί των κουζινών του Διοικητή, αλλά επίσης έφερε την επανάσταση στον κλάδο της φιλοξενίας ως γυναικείας εστιάτορας, όταν δεν υπήρχε σχεδόν κανένας λόγος (και δεν ήταν αρκετά αρκετός) ). Σταθμένη στη μέση της κουζίνας, παρελαίνοντας (κυριολεκτικά) ανάμεσα σε τραπέζια με πλήρη μπρούτζινη μπάντα ή σκηνοθετώντας τη δουλειά της ημέρας από την πλούσια, φοβερή αυλή του εστιατορίου, δεν κάθισε ποτέ στο γήπεδο.
Λουιζιάνα: Παλάτι του Διοικητήpb Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα / b / p pa href = | Πίστωση: W. Rush Jagoe VW. Rush Jagoe V
Το όνομα του Διοικητή μπορεί να μην ήταν επώνυμο για να ξεκινήσει, αλλά ο Μπρένναν έγινε. Η σταδιοδρομία της έχει γίνει πιο εκτιμώμενη ακριβώς πριν από το θάνατό της με το απομνημονεύματα που συν-έγραψε με την κόρη της Ti Martin και το ντοκιμαντέρ Ella Brennan: Διοίκηση του πίνακα παράγεται από τον σκηνοθέτη Leslie Iwerks. Αλλά ζει περισσότερο ευδιάκριτα μέσω της ανιψιάς του Μάρτιν και του Μπρενάν, της Λάλι Μπρέναν που τώρα διαχειρίζεται το Παλάτι του Διοικητή και διατηρεί το ήθος της ζωντανό σε κάθε τραπεζαρία και σε κάθε τραπέζι με μπαλόνια. «Η μαμά πίστευε ότι έχεις απόλυτη υποχρέωση να είσαι ό, τι μπορείς να είσαι», λέει ο Μάρτιν, «Και δεν θα είσαι ευτυχισμένος αν δεν το κάνεις».