Εργαζόσασταν σκληρά για να παρακολουθήσετε την εκπαίδευση χορού σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αβεβαιότητας και απομόνωσης. Ωστόσο, οι μέρες σας πιθανότατα δεν είναι τόσο γεμάτες όσο ήταν. Πολλοί επαγγελματίες χορευτές απολαμβάνουν να ετοιμάζουν τα δικά τους γεύματα και σνακ, και θα μπορούσατε επίσης να επωφεληθείτε από την αρπαγή των δοχείων και των τηγανιών σας. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένα ανακουφιστικό άγχος και η εκμάθηση μιας νέας ικανότητας μπορεί να προκαλέσει τον εγκέφαλό σας με διαφορετικό τρόπο. Επιπλέον, εάν φτιάχνετε τα γεύματά σας, ξέρετε τι βάζετε στο σώμα του χορευτή σας.
Ζητήσαμε από έξι χορευτές που είναι τόσο ταλαντούχοι στην κουζίνα όσο και στη σκηνή να μοιραστούν μια συνταγή. Ακολουθήστε το προβάδισμά τους και σύντομα θα έχετε μια νέα αγαπημένη συνταγή.
(Αριστερά) Paulo Arrais στο George Balanchine's αυγή (δεξιά) Arrais στην κουζίνα (αριστερή φωτογραφία: Liza Voll, ευγενική προσφορά Boston Ballet δεξιά φωτογραφία: ευγενική προσφορά Boston Ballet)
Όταν ένας τραυματισμός και μια επακόλουθη χειρουργική επέμβαση, ο διευθυντής του Μπαλέτου της Βοστώνης, Πάολο Άραις, έμεινε εκτός λειτουργίας για σχεδόν ένα χρόνο, χρησιμοποίησε το χρόνο για να ακονίσει μια νέα ικανότητα. «Έχω γίνει πολύ πειραματικός στην κουζίνα», λέει. Δημιούργησε αυτή τη συνταγή για το mirepoix κοτόπουλου και την μοιράζεται επειδή είναι γρήγορη, εύκολη και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους.
Η μεγαλύτερη συμβουλή του για αρχάριους μάγειρες; Μην φοβάστε να παίξετε με υλικά. «Οι μετρήσεις μου μπορεί να μην έχουν καλή γεύση για κάποιον άλλο», εξηγεί. 'Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο αλάτι, περισσότερο σκόρδο, διαφορετικά καρυκεύματα.' Του αρέσει να ακολουθεί μια συνταγή τρεις φορές και στην τέταρτη προσπάθεια, θα αρχίσει να κάνει τσιμπήματα. «Μερικές φορές αποδεικνύεται καλό, και μερικές φορές όχι», γελάει, «αλλά είναι μια διαδικασία μάθησης».
Συνταγή κοτόπουλου Paulo Arrais
Drea Sobke, LA Εταιρεία Σύγχρονου Χορού: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, ευγενική προσφορά LA Contemporary Dance Company)
«Θεωρώ ότι το μαγείρεμα, ή απλά το απλό καθήκον της προετοιμασίας ενός γεύματος, είναι χαλαρωτικό», λέει η σύγχρονη χορεύτρια Drea Sobke, η οποία είναι με το LACDC από το 2009. «Είναι ένας καλός τρόπος να περνάς χρόνο να φροντίζεις τον εαυτό σου». Επιπλέον, όταν η χορευτική ζωή αισθάνεται συντριπτική ή καταναγκαστική, «το να ξοδεύω χρόνο σε άλλες δραστηριότητες μπορεί να με φέρει πίσω στη γη. Διευρύνει την προοπτική μου σε μια μεγαλύτερη εικόνα. '
Κατά τη διάρκεια πολλών εβδομάδων πρόβας ή παράστασης, κάνει συχνά αυτό που αποκαλεί Yummy Crunchy Quinoa. «Συνήθως είμαι σύντομος χρόνος το πρωί, αφού προσπαθώ να μεγιστοποιήσω τον ύπνο μου», λέει. Όχι μόνο αυτό το πιάτο είναι υγιές και νόστιμο, αλλά είναι ένα γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε την Κυριακή και να διατηρήσετε στο ψυγείο όλη την εβδομάδα για να πιάσετε και να πάτε.
Yummy Crunchy Quinoa Συνταγή της Drea Sobke
Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: Creamy Shrimp Pesto Pasta
(Αριστερά) Η Courtney Celeste Spears στο Alvin Ailey's Αποκαλύψεις (δεξιά) Spears στην κουζίνα της (αριστερή φωτογραφία: Danica Paulos, ευγενική προσφορά AAADT δεξιά φωτογραφία: ευγενική προσφορά AAADT)
«Προέρχομαι από μια οικογένεια ανθρώπων που τους αρέσει να μαγειρεύουν», λέει η Courtney Celeste Spears που ξεχωρίζει από την Ailey. Αυτές τις μέρες, η δοκιμή νέων κουζινών είναι μια από τις αγαπημένες της δραστηριότητες. «Όταν είμαι σε περιοδεία, θα αναζητήσω την πιο διάσημη τοπική κοινή και θα πάω εκεί μόνη μου», λέει. «Η κουζίνα είναι ο καλύτερος δάσκαλος όσον αφορά τον πολιτισμό».
Στο σπίτι, απολαμβάνει να προσπαθεί να αναδημιουργήσει ό, τι έχει δοκιμάσει, προσθέτοντας και τροποποιώντας υλικά μέχρι να φτιάξει ένα πιάτο δικό του. «Το μαγείρεμα είναι σαν έναν όμορφο αυτοσχεδιασμό», λέει. «Παίρνεις μια δομή και μετά χρωματίζεις τις γραμμές με τη γεύση και την προσωπικότητά σου». Τα ζυμαρικά της με κρέμα γαρίδας Pesto είναι πλούσια - «υπέροχα μετά από μια κουραστική μέρα χορού», λέει. (Στο πνεύμα του αυτοσχεδιασμού, είναι επίσης ευέλικτο για διατροφικούς περιορισμούς. Οι χορτοφάγοι μπορούν να βγάλουν τις γαρίδες και να προσθέσουν ένα άλλο λαχανικό, όπως μπρόκολο ή κολοκυθάκια, ενώ οι βίγκαν μπορούν να επιλέξουν κόκκινη σάλτσα αντί για το κρεμώδες πέστο.)
Συνταγή ζυμαρικών Courtney Celeste Spears 'Creamy Shrimp Pesto Pasta
Brett Sjoblom, Μπαλέτο του Νάσβιλ: Burritos του Brett («Brettitos»)
(Αριστερά) Brett Sjoblom και Mollie Sansone ΡΩΜΑΙΟΣ ΚΑΙ ΙΟΥΛΙΕΤΑ (δεξιά) το ντουέτο στην κουζίνα (και οι δύο φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά του Nashville Ballet)
Ο χορευτής μπαλέτου Nashville Brett Sjoblom έμαθε να μαγειρεύει ενώ εργαζόταν σε ένα αθλητικό μπαρ για να κερδίσει χρήματα πριν γίνει δεκτός στην εταιρεία. Άρχισε να βλέπει τους μάγειρες γραμμής και τελικά έγινε ο ίδιος. Αυτές τις μέρες, απολαμβάνει το μαγείρεμα στο σπίτι μαζί με τη φίλη Mollie Sansone, επίσης χορεύτρια με το Nashville Ballet. Οι αγαπημένες του συνταγές είναι γρήγορες και εύκολες ενώ εξακολουθούν να είναι υγιείς και νόστιμες. «Μετά από μια κουραστική μέρα χορού, το τελευταίο πράγμα που θέλω είναι να είμαι στα πόδια μου περισσότερο», λέει.
Η συνταγή του burrito ταιριάζει στο λογαριασμό - και είναι επίσης προσιτή. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι βαρετό. «Μου αρέσει να προσπαθώ να κάνω εκπληκτικές γεύσεις από το μηδέν», λέει. Αν βρείτε μια καλή συνταγή, πάρτε την άνεσή σας. Μετά από λίγο, μπορείτε να το χειριστείτε. Ως pescatarian, προσπαθώ πάντα να αντικαθιστώ πράγματα που μου αρέσουν και είναι πολύ διασκεδαστικό ».
Συνταγή Burritos του Brett Sjoblom («Brettitos»)
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Σοκολάτα Date Energy Balls
(Αριστερά) Nicole Sabella με τον Sam Black στον Mark Morris Λόγια (δεξιά) Sabella στην κουζίνα (αριστερή φωτογραφία: Nan Melville, ευγενική προσφορά Mark Morris Dance Group δεξιά φωτογραφία: ευγενική προσφορά Sabella)
Η Nicole Sabella δεν είναι απλώς μια επαγγελματική σύγχρονη χορεύτρια. Από το 2018, είναι επίσης πιστοποιημένος ολιστικός προπονητής υγείας , που λέει τη βοηθά να κοιτάξει το μαγείρεμα μέσω διαφορετικού φακού. «Μου αρέσει να σχεδιάζω ένα ισορροπημένο γεύμα, σκέφτοντας όλα τα υπέροχα θρεπτικά συστατικά που μου δίνει κάθε συστατικό στο σώμα μου», λέει. «Σκέφτομαι πάντα το πώς διαφορετικά τρόφιμα και γεύματα με αφήνουν να αισθάνομαι. Στόχος μου είναι να αισθάνομαι δυνατός, δυνατός, θρεπτικός και ισορροπημένος από τα γεύματα που δημιουργώ ».
Ψάχνετε για ένα νόστιμο σνακ που προσφέρει ώθηση στην υγιή ενέργεια; Η Sabella προσφέρει τη συνταγή της για Σοκολάτα Date Energy Balls: «Τα συστατικά είναι όλα φυσικά, από τη γη», λέει. «Αυτά μπορεί να είναι ένα καταπληκτικό απογευματινό σνακ με λίγο καφέ ή τσάι, καύσιμο ανάμεσα σε μαθήματα και πρόβες, ή ακόμη και επιδόρπιο χωρίς ενοχές».
Συνταγή ενεργειακών μπαλών της Nicole Sabella
Noah Wang, The Juilliard School: Chocolate Chip Cookies
(Αριστερά) ο Νώε Γουάνγκ στη Μάρθα Γκράχαμς Η τελετή της άνοιξης (δεξιά) Wang στην κουζίνα (αριστερή φωτογραφία: Rosalie O'Connor, ευγενική προσφορά Η σχολή Juilliard δεξιά φωτογραφία, ευγενική προσφορά Juilliard)
«Η αγαπημένη μου συνταγή είναι κάτι που διατηρώ για ειδικές περιπτώσεις: μπισκότα τσιπ σοκολάτας», λέει ο Noah Wang, ένας τέταρτος μαθητής στο The Juilliard School. Προέρχεται από Οι Νιου Γιορκ Ταιμς , η συνταγή απαιτεί τη ζύμη να ψυχθεί για τουλάχιστον 24 ώρες πριν από το ψήσιμο. «Αυτό μπορεί να απαιτεί επιπλέον προγραμματισμό στην κουζίνα, αλλά αξίζει τον κόπο», λέει ο Wang. «Τυλίγω τη ζύμη σε ένα κορμό, τυλίγω σε σελοφάν και μετά από μια μέρα ψύξης, την κόβουμε σε στρογγυλά μπισκότα». Ένα άλλο βασικό στοιχείο: νιφάδες θαλασσινό αλάτι. «Η προσθήκη αλατιού στην πλούσια, σοκολάτα γλυκύτητα κάνει ένα φανταστικό συνδυασμό γεύσεων», λέει.
Ο Wang βλέπει πολλές ομοιότητες μεταξύ χορού και μαγειρικής. «Ο χορός είναι έντονα οπτικός, αλλά βασίζεται επίσης σε ήχους, υφές, μέρη, ακόμη και μυρωδιές και γεύσεις. Η γη των γλυκών στο ο Καρυοθραύστης είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα », λέει. «Από την άλλη πλευρά, η απόλαυση του μαγειρέματος ξεπερνά τα γούστα και τις μυρωδιές. Περιλαμβάνει επίσης τα χρώματα των συστατικών, τη σειρά των υφών που μπορείτε να χωρέσετε σε ένα δάγκωμα, και τον ήχο του βρασμού και του καψαριού των τροφίμων. Ο προγραμματισμός ενός γεύματος είναι η δική του χορογραφία. '
Η αγαπημένη συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας του Noah Wang *
[* Σημείωση του συντάκτη: Αυτή η συνταγή βρίσκεται πίσω από ένα paywall, αλλά μπορείτε βρείτε ένα παρόμοιο εδώ .]