Εμπιστευόμαστε την Julia Child στο θέμα όλων των πραγμάτων που σχετίζονται με την κουζίνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν ακούσαμε ότι είχε ένα μυστικό για την προετοιμασία τέλεια αυγά ποσέ, έπρεπε να μοιραστούμε. Στην τηλεοπτική σειρά της το 1999 συνδιοργανώθηκε με τον Jacques Pepin (που ονομάζεται Η Τζούλια και ο Ζακ Μαγειρεύουν στο σπίτι ), οι δύο σεφ προσφέρουν δύο διαφορετικές στρατηγικές για τη λαθροθηρία.
Με την υπογραφή της για να κάνει τις νέες μαγειρικές στρατηγικές προσιτές, η Julia Child μοιράζεται τη μέθοδο της λαθροθηρίας, η οποία από τότε έχει υιοθετηθεί από αρχάριους και έμπειρους σεφ. Μπορεί να σας φανεί ότι λειτουργεί για εσάς ή μπορεί να βρείτε ότι παίρνετε πιο εύκολα τη στρατηγική του Jacques Pepin. Σε κάθε περίπτωση, το κλιπ αξίζει ένα ρολόι και μπορείτε να το δείτε εδώ . Οι οδηγίες λαθροθηρίας της Τζούλια Παιδιού όπως κοινοποιούνται στην εκπομπή συνοψίζονται παρακάτω. Για να το ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε τα συστατικά λαθροθηρίας αυγών σας καθώς και έναν πείρο - ένα πινέζα λειτουργεί καλύτερα, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ανοιχτό πείρο ασφαλείας.
Αυγά ποσέ της Julia Child
Συστατικά:
- Φρέσκα αυγά
- Μια κατσαρόλα σιγοβράζοντας ζεστό νερό
- Ένα μπολ με παγωμένο νερό
Εργαλεία:
Μια καρφίτσα
Χρονόμετρο κουζίνας
Λαθραίοι αυγών
Ένα κουτάλι με σχισμές
Μέθοδος:
1. Σπρώξτε μια τρύπα στο μεγάλο άκρο κάθε αυγού χρησιμοποιώντας τον πείρο. Αυτό θα απελευθερώσει τον αέρα μέσα.
2. Βράστε τα αυγά για 10 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να μετρήσετε αργά έως δέκα ή να χρησιμοποιήσετε ένα χρονόμετρο κουζίνας.
3. Σπάστε τα αυγά και ρίξτε τα σε λαθροκυνηγούς βυθισμένους σε 4 ίντσες νερό.
4. Βάλτε τα αυγά για 4 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τα αυγά από το ζεστό νερό με ένα κουτάλι με σχισμή και σύρετε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
6. Αφαιρέστε τα αυγά από το κρύο νερό με ένα κουτάλι με σχισμή και απολαύστε!
Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος παρασκευής αυγών; Θα δοκιμάσετε το μυστικό λαθροθηρίας της Julia Child όταν είστε δίπλα στην κουζίνα;