Σεφ Laura LeaΠίστωση: Anna Haas Creative«Μεγαλώνοντας στο Νάσβιλ, στην πραγματικότητα δεν υπήρχε σκηνή εστιατορίου, που είναι τρελό να το σκεφτούμε τώρα, οπότε δεν βγήκαμε ποτέ για δείπνο», λέει η σεφ και συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής Laura Lea. «Αντ 'αυτού, φάγαμε δείπνο στο σπίτι. Η μαμά μου είναι ένας απίστευτος μάγειρας. Είναι πιο ταλαντούχος από ποτέ. Έτσι μεγαλώσαμε με αυτό το απίστευτο σπιτικό φαγητό. Δεν ήμουν πραγματικά το παιδί που ακολουθούσε τη μαμά μου στην κουζίνα, αλλά νομίζω ότι εγκαταστάθηκε κάπου υποσυνείδητα στον πίσω καυστήρα, ότι αυτή η ιδέα ότι το φαγητό αφορά επίσης την κοινότητα. Είναι ένα ασφαλές μέρος και ένα ζεστό μέρος. '
Ανακάλυψε τη δύναμη του φαγητού για τον εαυτό της - και τα οφέλη από το να βρίσκεται στην κουζίνα - μετά από μετακόμιση στο κολέγιο στη Νέα Υόρκη, όπου γρήγορα βρέθηκε απογοητευμένος με τον συνεχή κύκλο των βρώμικων brunch και του απολαυστικού δείπνου. Άρχισε να μαγειρεύει για τον εαυτό της, πηγαίνοντας τελικά σε μια σχολή μαγειρικής που εστιάζει στην υγεία.
Τώρα, που ζει πίσω στο Νάσβιλ, η Λόρα Λέα θέλει να αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεστε και για την υγιεινή διατροφή. Η λέξη «υγιής» μπορεί να έχει αρνητικές εννοίες, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά θετικά πράγματα που προέρχονται από την καλή κατανάλωση, όπως ενέργεια, ζωντάνια, ευτυχία και υπέροχος ύπνος. Στο βιβλίο της Το βιβλίο εξισορρόπησης Laura Lea και στο Instagram ( @lauraleabalanced , μοιράζεται υγιεινές συνταγές που είναι επίσης προσιτές και οικείες για τον οικιακό μάγειρα - σκεφτείτε Stuffed Pepper Soup και Gooey Fudgy Rocky Road Cookies.
Ήθελα να φέρω πίσω ένα είδος τροφής που είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν αφαιρεί από αυτό που πραγματικά αγαπούν οι άνθρωποι, λέει. Αν μη τι άλλο, μπορούν να πάρουν το καλύτερο και των δύο κόσμων. Με το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της, Απλά Laura Lea, χτυπώντας ράφια στις 7 Απριλίου, είναι σαφές ότι έχει κάνει ακριβώς αυτό. Ακόμα και όταν βρίσκεστε σε σημείο που είστε ασυνείδητα ικανός ως μάγειρας, πρέπει ακόμα να είστε παρόντες στην κουζίνα, λέει. Το μαγείρεμα είναι ένας απίστευτος τρόπος γείωσης. Γι 'αυτό νομίζω ότι με φέρνει και πολλούς άλλους ανθρώπους τόσο μεγάλη χαρά.