Frisco, Texas (PROMO IMAGE)Η κλασική σούπα τορτίγια είναι γαρνιρισμένη με νωπογραφία queso και φρέσκο αβοκάντο στο Tres Méridas. | Πίστωση: Art MeripolΣΕ Αισθάνομαι ότι ανεξάρτητα εστιατόρια - εκείνοι οι χώροι μαμά και ποπ με φρέσκο φαγητό σε λογικές τιμές - κάνουν τα καλύτερα γεύματα ενώ βρίσκεστε σε διακοπές. Είναι σημαντικό να τους αναζητάμε, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο. Οι επισκέπτες στο ζωντανό Frisco του Τέξας, θα μπορούσαν εύκολα να πιάσουν το φαγητό τους σε γρήγορο φαγητό, αλλά όσοι το κάνουν έτσι χάνουν μερικές από τις καλύτερες γεύσεις στο Τέξας. Εδώ είναι τα αγαπημένα μας.
Όλα όσα βγαίνουν από την κουζίνα του Tres Méridas, η οποία διευθύνεται από την σεφ Cecilia Hinojosa, είναι ένα δάγκωμα του ουρανού. Αυτός ο ντόπιος της Πόλης του Μεξικού μαγειρεύτηκε στο διάσημο Ritz-Carlton Chicago πριν χαρίσει το Τέξας με τα ταλέντα της. Το μενού διαβάζει σαν ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Λατινική Αμερική - ispas (γεμιστά κέικ καλαμποκιού), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (αργός μαγειρεμένος χοιρινός ώμος).
Το τρυφερό χοιρινό χέρι που βρίσκεται σε φρέσκο καλαμπόκι θα γίνει το tamale με το οποίο θα συγκρίνετε όλα τα μελλοντικά tamales. Η κλασική σούπα τορτίλας έχει έντονο χρώμα και έντονη γεύση, και με 4 $ ένα μπολ, πώς μπορείς να κάνεις λάθος; Κάθε πιάτο παρουσιάζεται όμορφα. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι τα tostones, τα τηγανητά, πουρέ και που συμπληρώνεται με αλεσμένο βόειο κρέας, βότανο, σπιτικά σάλσα και φρέσκο τυρί. Το κέικ tres leches (τριών γάλακτος) είναι κρύο και γλυκό - ένα τέλειο φινίρισμα για την κουζίνα Ritz σε τιμές λωρίδων. 2809 Preston Road, Σουίτα 1200; (972) 334-0937. Σούπες και σαλάτες: $ 3- $ 9, ορεκτικά: $ 10- $ 22.
Παγωμένη κρέμα διπλής εμβύθισης
Αυτό το οικογενειακό εστιατόριο σίγουρα φωτίζει την πόλη. Οι τοίχοι με χρώμα καραμέλας και οι συρόμενες πόρτες του γκαράζ σας προσελκύουν την παλιομοδίτικη διπλή κρέμα που δεν πρέπει να χάσετε. Ρωτήστε τους ιδιοκτήτες Lloyd και Nancy Sheets για προτάσεις και θα σας πω ότι όλα είναι καλά. Και έχουν δίκιο. Μεταξύ των πιο δημοφιλών επιλογών είναι το Grasshopper Sundae (φρέσκια κρέμα, κρεμώδες μέντα και μια κουταλιά Oreos), κουλουράκι φράουλας και Caliche & apos; s (μείγμα κρέμας σοκολάτας ή βανίλιας με επιλογή γαρνιτούρας από καραμέλα και ροδάκινα έως φρυγανισμένη καρύδα και ζύμη μπισκότων).
Αν θέλετε να ξεκινήσετε με κάτι αλμυρό, δοκιμάστε ένα από τα διάσημα χοτ-ντογκ με βόειο κρέας, το οποίο έρχεται χωρισμένο στη μέση και σερβίρεται σε ένα κουλούρι σίτου. Μου άρεσε επίσης η Frito Pie - φρέσκα τσιπ καλαμποκιού με τσίλι και τυρί που σερβίρονται σε ένα πλαστικό δοχείο αφρού. Πιείτε ένα δροσερό φρέσκο ασβέστη ή μια ντεμοντέ σόδα. 7511 Main Street; (972) 377-8668. Sundaes and Caliche & apos; s: 4,25 $ - 5,85 $; χοτ-ντογκ: 3- $ 3,25 $; τέταρτο κρέμας: 6,85 $.
Μπάρμπεκιου Hall of Fame του Randy White
Οι Τέξας αγαπούν τους καουμπόηδες και το μπάρμπεκιου τους. Στο Randy White έχετε δύο σε ένα. Πιάστε ένα δίσκο και επιλέξτε από το Hall of Flame Smoked Meats. Τα παϊδάκια και το λουκάνικο με ζεστό σύνδεσμο είναι τέλεια με μια πλευρά από πικάντικα φασόλια jalapeño pinto. Υπάρχει επίσης στήθος (τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο) και τράβηξε χοιρινό. Τα περισσότερα μπορούν να σερβιριστούν σε σάντουιτς. Για τους μη σαρκοφάγους, σερβίρουν ένα χάος από φιλέτο γατόψαρου με καλαμπόκι (βαθιά τηγανητό, φυσικά) με μια πλευρά κουταβάκια . Για πάρτι ουράς, πάρτε ένα από τα paks τους, που τροφοδοτούν ένα πλήθος πεινασμένων θαυμαστών. 8999 Main Street; (972) 377-0540 ή www.randywhitesbbq.com . Μπάρμπεκιου: 10,54 $ ανά λίβρα, all-you-can-eat: 15,54 $.
Αυτό το άρθρο προέρχεται από το τεύχος Σεπτεμβρίου 2004 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να ισχύουν πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.