Η Southern Soul Barbeque είναι μόλις μια δεκαετία, και οι ιδρυτές της - ο Harrison Sapp και ο Griffin Bufkin - έμαθαν τα μυστικά τους να μαγειρεύουν στην αυλή με τις οικογένειες και τους φίλους τους, όχι από μια μακρά σειρά εστιατορίων.
Στεγάζεται σε ένα βενζινάδικο της δεκαετίας του 1940, μόλις ένα μίλι μακριά από την παραλία, η Southern Soul έχει κερδίσει πιστούς ακόλουθους μεταξύ των παραθεριστών. Το ευρύ μενού γνέφει στο τοπικό στιλ της Γεωργίας με καπνιστό τραβηγμένο χοιρινό και ασταθές Μπράουνγουικ στιφάδο , αλλά προσφέρουν πολλά παϊδάκια, στήθος, και καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου. Οι σάλτσες εκτείνονται στα περιφερειακά όρια: δύο εκδόσεις του zesty red Georgia Soul (ζεστό ή γλυκό) συν δύο εμπνευσμένες από τις γεύσεις του Carolinas.
Μπάρμπεκιου Southern SoulΠίστωση: Andrew Thomas LeeΑλλά μην αφήσετε την καλή ατμόσφαιρα να σας ξεγελάσει. Όσον αφορά το μαγείρεμα, τα παιδιά στο Southern Soul είναι τόσο σοβαρά όσο έρχονται. Sapp και Bufkin μπάρμπεκιου σε όλο το ξύλο και φορτώστε το κρέας με καρύκευμα ενώ μαγειρεύει. Γίνονται δημιουργικοί, σερβίροντας σκύλους λουκάνικων με καπνιστό σπίτι και ένα τυρί μπριζόλα «Philly Soul» γεμιστό με φέτες στήθους.
Μπάρμπεκιου Southern SoulΠίστωση: Wynn MyersΟι καθημερινές σπεσιαλιτέ αναδεικνύουν τοπικά θαλασσινά και συντηρητικά εμπνευσμένα από την Καραϊβική, όπως σπασμένα παϊδάκια και τεράστια μπιφτέκια που συνοδεύονται από chutney και τηγανητά. Παραδοσιακός? Όχι νόστιμο; Απολύτως. Το Southern Soul Barbeque μπορεί να είναι το καλύτερο καπνιστήριο στον Νότο.