ΠρωινόΠίστωση: Alexander Spatari / Getty ImagesΕίναι η ερώτηση που ξεκίνησε χίλιες συζητήσεις για το πρωινό: μπιφτέκια ή συνδέσμους; Σίγουρα, πολλοί από εμάς λένε: Και τα δύο και τα ομελέτα, παρακαλώ! Ωστόσο, η διαίρεση patty / link είναι κατανοητή. Αυτά είναι δύο πολύ διαφορετικά είδη λουκάνικων.
Τα λουκάνικα λουκάνικων αποτελούνται από αλεσμένο λουκάνικο που διαμορφώνεται σε σχήμα μπιφτέκι, εξ ου και το όνομα. Το αλεσμένο λουκάνικο συμπιέζεται σε λεπτούς, στρογγυλεμένους δίσκους και δεν έχει εξωτερικό περίβλημα. Από την άλλη πλευρά, το λουκάνικο συνδέσμου αποτελείται από αλεσμένο κρέας συχνά, αλλά όχι πάντα, περικλείεται σε ένα περίβλημα και τεμαχίζεται κατά πλάτος σε χοντρές δίσκους (ή, για παρασκευές μεσημεριανού και δείπνου, σερβίρεται σε ένα μακρύ κουλούρι).
Το λουκάνικο πρωινού είναι αλεσμένο και συνήθως έντονα καρυκευμένο με ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει κάποιο μείγμα φασκόμηλου, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα κρέατος στο λουκάνικο συνδέσμου είναι γενικά πιο ομαλό, ενώ το λουκάνικο patty είναι λιγότερο ομοιογενές (αν και, για τους περισσότερους γευστικούς, δεν είναι λιγότερο νόστιμο). Και τα δύο στυλ μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, όπως στο μαγειρικό εστίες και στο φούρνο. Μπορείτε να αγοράσετε και τα δύο προπαρασκευασμένα ή μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Κάτω Νότος, το λουκάνικο είναι σοβαρή δουλειά. Υπάρχουν επιχειρήματα και για τα δύο είδη λουκάνικου πρωινού, αλλά στο τέλος, όλα έρχονται στη γεύση και την προσωπική προτίμηση. Επίσης, μόλις προσθέσετε αυγά, μπισκότα και μια κουταλιά σάλτσα, κανένας νότος δεν θα παραπονεθεί. (Αν και, αν ψάχνετε για μια ελκυστική θήκη για λουκάνικο συνδέσμου, απλώς ρωτήστε τους φίλους μας στο Εταιρεία λουκάνικων Conecuh .)
Για να λειτουργήσει το λουκάνικο στην κουζίνα σας, ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές που παρουσιάζουν λουκάνικο, όπως κοτόπουλο και λουκάνικο Jambalaya, γεμιστές πιπεριές με Grits και λουκάνικο, λουκάνικο Calzones και γλυκά πιπέρι με λουκάνικο. Ελέγξτε επίσης τις αγαπημένες μας συνταγές πρωινού στις ιδέες πρωινού Make-Ahead για το καλύτερο πρωί σας ποτέ και συνταγές πρωινού Rise and Shine.
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ: Καπνιστή κατσαρόλα λουκάνικων και Grits
Στη μεγάλη συζήτηση για το λουκάνικο, πού στέκεστε; Είστε λάτρης του λουκάνικου ή των συνδέσμων;