Σούπα ζαμπόν και φασολιώνΠίστωση: Hector Manuel SanchezΣαν γαλοπούλα μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, ένα υπόλοιπο Ζαμπόν του Πάσχα είναι το δώρο που συνεχίζει να δίνει. Και δίνοντας, και δίνοντας, και δίνοντας. Μέχρι να μην κοιτάξετε καν ένα άλλο σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί.
Ποια είναι ακριβώς η κατάλληλη στιγμή για να βγείτε από την αργή κουζίνα σας και να φτιάξετε μια κατσαρόλα Ham-and-Bean Soup, το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε με ένα εναπομείναν Πασχαλινό ζαμπόν. Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι αυτή η σούπα είναι αρκετή για να φτιάξει ένα ζαμπόν άλλες εποχές του χρόνου εκτός από το Πάσχα. (Ή απλώς πάρτε ένα κόκαλο ζαμπόν στο μανάβικο.)
Αυτή η απλή σούπα είναι μια αγαπημένη κουζίνα δοκιμής. Είναι πλούσιο, παρηγορητικό και το σωστό φαγητό στις αρχές της άνοιξης, όταν ο καιρός δεν έχει ακόμη ζεσταθεί ακόμα. Φτιαγμένο με εναπομείναντα οστά ζαμπόν, αποξηραμένα λευκά φασόλια, ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο, κρεμμύδια και σκόρδο, κοτόπουλο και φρέσκο θυμάρι, η συνταγή συνδυάζεται σε 15 λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράζει όλη την ημέρα σε μια αργή κουζίνα. Πρόκειται για ένα απλό χέρι όπως το σπιτικό δείπνο και πιθανότατα έχετε ήδη τα περισσότερα από τα συστατικά στην κουζίνα σας.
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ: Μέλι Bourbon Glazed Ham
Ένα μεγάλο, κρεατικό οστό λειτουργεί καλύτερα σε αυτήν την αλμυρή σούπα - και σας επιτρέπει να καταναλώνετε κάθε κομμάτι ζαμπόν. Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα της σούπας, αφαιρέστε το κόκαλο από την αργή κουζίνα με λαβίδες κουζίνας και αφήστε το κόκαλο στην άκρη μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το κόκαλο και αφήστε το κρέας στην άκρη, απορρίπτοντας το κόκαλο μαζί με τυχόν λίπος και χτυπήματα. Τεμαχίστε το δεσμευμένο κρέας αν είναι απαραίτητο και προσθέστε το ξανά στη σούπα.
Ολοκληρώστε το γεύμα με μια απλή σαλάτα με ανάμεικτα χόρτα και λίγο ψωμί καλαμποκιού και έχετε ένα σπιτικό δείπνο που επίσης κάνει ένα υπέροχο γεύμα. Καταψύχεται επίσης καλά!