Περνάω πολύ χρόνο στα καφενεία. Όταν μετακόμισα στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα, πέρασα όλα τα σαββατοκύριακά μου τα πρώτα σαββατοκύριακα κάνοντας καφέ, αποφασισμένος να εντοπίσω το καλύτερο φλιτζάνι καφέ της πόλης. τώρα, κάθε φορά που επισκέπτομαι μια νέα πόλη, κάνω την προσωπική μου αποστολή να πηγαίνω σε διαφορετικό καφέ κάθε πρωί. Μερικοί καλά φθαρμένοι καναπέδες, ένα καλούπι τακτικών και ένα φλιτζάνι καφέ μπορούν πραγματικά να σας καθοδηγήσουν στην προσωπικότητα ενός τόπου, μερικές φορές πιο αποτελεσματικά από οποιαδήποτε επίσημη περιοδεία ή ορόσημο. Για μένα, τα καφέ έφεραν μια ξεχωριστή μορφή άνεσης.
Τις τελευταίες εβδομάδες, ενώ έχω μπει σε μια καραντίνα στο σπίτι, έχω πιέσει παύση στις τελετουργικές επισκέψεις μου στο σαββατοκύριακο στο καφέ. Ψάχνοντας για κάποια σταθερότητα μέσα σε όλο το τρέχον χάος, έστρεψα την αποστολή μου πιο κοντά στην πηγή: Θα μάθω πώς να φτιάχνω το τέλειο φλιτζάνι καφέ. Σε τέτοιες στιγμές, όλοι βρίσκουμε λίγη ηρεμία με τον δικό μας, μοναδικό τρόπο.
Δεν είμαστε όλοι τυχεροί που έχουμε πρόσβαση σε μια μηχανή εσπρέσο στο σπίτι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ο καφές δεν μπορεί να είναι ένα φωτεινό σημείο το πρωί σας. Αυτές οι συμβουλές και κόλπα θα σας βοηθήσουν να γίνετε δημιουργικοί με τον καφέ σας και να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μέσο όρο τζόκερ σας. Πολύ σύντομα, η κουζίνα σας μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας τοπικό καφέ.
1. Ξεκινήστε με τα Good Beans
Το μυστικό για τον καλό καφέ; Καλοί κόκκοι καφέ. Εάν έχετε κολλήσει στο σπίτι προς το παρόν, ίσως αξίζει να επενδύσετε σε κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, τώρα είναι μια πιο σημαντική στιγμή από ποτέ για την υποστήριξη των αγαπημένων σας μικρών επιχειρήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καφέ.
Ελέγξτε αν το τοπικό καφενείο σας παραδίδει τους κόκκους καφέ του ή κάντε μαζική παραγγελία από ένα από τα αγαπημένα σας καταστήματα στο διαδίκτυο (μπορείτε να σας προτείνουμε το μείγμα Sundance από Bitty & Beau's , ένα από τα καλύτερα καφενεία του Νότου;). Αυτό όχι μόνο παρέχει σημαντική υποστήριξη στα αγαπημένα σημεία της γειτονιάς σας, αλλά θα είστε καλά στο δρόμο σας για να τελειοποιήσετε το φλιτζάνι joe στο σπίτι σας. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, παραγγείλετε και κάποια εμπορικά προϊόντα.
2. Αλέστε τα φασόλια σας
Σίγουρα, μπορεί να είναι πιο βολικό να αγοράσετε τα φασόλια σας εντελώς έτοιμα για παρασκευή, αλλά οι φρέσκοι αλεσμένοι κόκκοι καφέ έχουν απλώς γεύση πιο φωτεινός και πιο γευστικός από τα προ-αλεσμένα υλικά. Όταν αλέσετε τους κόκκους καφέ σας ακριβώς πριν από την παρασκευή, διατηρούν πολύ περισσότερη απόχρωση στη γεύση. Μπορείτε να παραγγείλετε το δικό σας μύλο καφέ Αμαζόνα - ως πρόσθετο μπόνους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ευέλικτη συσκευή για να αλέσετε τα δικά σας μπαχαρικά.
3. Ζεσταίνετε το γάλα σας
Με πρόσβαση σε εστίες μαγειρέματος και πολύ χρόνο στα χέρια σας, γιατί να μην αφιερώσετε επιπλέον 5 λεπτά για να ζεσταθεί το γάλα σας; Ζεσταίνετε το γάλα της επιλογής σας σε μια κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει γύρω από τις άκρες, περίπου 3-4 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό γάλα στον καφέ σας και απολαύστε το.
Αν θέλετε να αναπαραγάγετε το καπουτσίνο της αγαπημένης σας καφετέριας, δοκιμάστε Esquire's εύχρηστο κόλπο για να φτιάξετε γάλα καπουτσίνο: Ρίξτε ζεστό γάλα σε γαλλικό πιεστήριο μέχρι να γεμίσει το ένα τρίτο. Πιέστε το έμβολο προς τα κάτω στην κατσαρόλα, τραβήξτε το πάλι στην κορυφή και στη συνέχεια επιστρέψτε προς τα κάτω, βυθίζοντας ξανά μισή ντουζίνα φορές.
4. Αφρώστε το γάλα σας
Ενώ ορισμένοι ορκίζονται από φανταχτερά μηχανήματα εσπρέσο ή φανταχτερά καφετιέρες, ένας αφρός γάλακτος μπορεί να είναι η καλύτερη επένδυση καφέ που θα κάνατε ποτέ - και θα σας επιστρέψει μόνο 10 $. Το αφρόγαλα είναι το εμπορικό σήμα ποιοτικών ποτών εσπρέσο όπως λατέ και καπουτσίνο, και με τη βοήθεια αυτής της φορητής συσκευής (στην οποία μπορείτε να ψωνίσετε Αμαζόνα ), μπορείτε να μετατρέψετε το κανονικό παλιό φλιτζάνι καφέ σας σε απομίμηση latte. Απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να ξεκινήσετε με τον νέο σας αφρόγαλα.
5. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι
Αυτή η συμβουλή προέρχεται απευθείας από μία από τις πιο αξιόπιστες πηγές κουζίνας μας: Άλτον Μπράουν . Συνιστά να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι kosher στα καφέ σας για να αφαιρέσετε την πικρία από τον καφέ που παρασκευάζεται από το σπίτι. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 6 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καφέ.
6. Μην ντρέπεστε μακριά από μπαχαρικά
Επωφεληθείτε από το εφοδιασμένο ντουλάπι μπαχαρικών και εγχύστε το φλιτζάνι σας με επιπλέον γεύση. Προσθέστε παύλες από τα αγαπημένα σας ζεστά μπαχαρικά ψησίματος (κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο κ.λπ.) απευθείας στο έδαφος του καφέ σας πριν το παρασκευάσετε για να αυξήσετε αμέσως τη γεύση του καφέ σας. Μην ανησυχείτε, έχουμε την πλήρη μείωση αυτής της τεχνικής. το σπιτικό σας μείγμα μπορεί να ανταγωνιστεί το PSL.
Εάν ορκιστείτε με το Keurig και χρησιμοποιείτε προσυσκευασμένους κόκκους καφέ, μια άλλη επιλογή είναι να εγχύσετε το γάλα σας. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο γάλα σας καθώς ζεσταίνει στο μαγειρικό σκεύος, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε τα μπαχαρικά να βυθιστούν στο γάλα για μια ώρα. Σουρώστε το γάλα με ένα κόσκινο - και το voilà, φτιάξατε το δικό σας γάλα γεμάτο γεύση. Μόλις κατακτήσετε την τεχνική, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με τις γεύσεις. το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το γάλα βρώμης με λεβάντα μαγειρικής. Σας συνιστούμε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα γάλακτος με μπαχαρικά στις αρχές της εβδομάδας για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να προετοιμαστείτε για κάποια χαρούμενα πρωινά.