βοδινό κρέας κατσαρόλας Οι σούπες και τα κατσαρόλα είναι τόσο παρόμοια στη φύση που μπορεί συχνά να ανησυχείτε για το λάθος να ονομάσετε μια σούπα στιφάδο ή ένα στιφάδο σούπα. Οχι? Λοιπόν, σε περίπτωση που αυτή η ερώτηση εμφανιστεί ποτέ σε ένα παιχνίδι trivia, εδώ είναι ένα γρήγορο μάθημα σχετικά με τη βασική διαφορά μεταξύ σούπας και σούπας. Ενώ και οι δύο βασίζονται στην ίδια βάση συστατικών, υπάρχει ένας σημαντικός παράγοντας που διαφοροποιεί αυτά τα δύο αγαπημένα κρύα.
Οι σούπες και τα μαγειρευτά έχουν κοινά βασικά στοιχεία: είναι συνδυασμός λαχανικών, κρέατος ή ψαριού που μαγειρεύεται σε υγρό. Αυτό που ξεχωρίζει αυτά τα δύο ζεστά και πλούσια πιάτα είναι η ποσότητα υγρού που χρησιμοποιείται για κάθε ένα. Οι σούπες έχουν πολύ περισσότερο υγρό και τα σούπες συνήθως περιέχουν πολύ λιγότερο.
Χαμηλή σούπα. Οπτικοποιήστε την αγαπημένη σας σούπα κοτόπουλου. θα δείτε ότι το κύριο συστατικό είναι υγρό, ανεξάρτητα από το αν είναι μια συνταγή με κρεμώδη, ζωμό ή πουρέ. Τα άλλα συστατικά, όπως λαχανικά και ή ένα κρέας, κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, καλύπτονται με νερό ή απόθεμα, βράζονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν για λίγο για να πείσουν τις γεύσεις. Ορισμένες σούπες ενώνονται γρήγορα και εύκολα και είναι έτοιμες σε λιγότερο από 30 λεπτά, ενώ άλλες εκμεταλλεύονται πλήρως τον μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Πραγματική προσφορά στο stew. Είχατε ένα αγαπημένο μοσχαρίσιο στιφάδο που μεγαλώνει; Ήταν μάλλον παχύ και χοντρό, σωστά; Ένα στιφάδο είναι ένα μείγμα λαχανικών, κρέατος ή πουλερικών μεγαλύτερης περικοπής που καλύπτονται μόλις με νερό ή απόθεμα και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι αργές κουζίνες έχουν γίνει δημοφιλής συσκευή στις κουζίνες του Νότου, επειδή είναι τόσο βολικό να προετοιμάζετε ένα στιφάδο στη βραστήρα το πρωί και να επιστρέφετε στο σπίτι σε ένα ζεστό γεύμα εκείνο το βράδυ. Κατά το μαγείρεμα, το υγρό μαγειρεύεται σε ένα γευστικό σάλτσα που γεμίζει μαζί με τα στερεά συστατικά. Και ενώ το υγρό μιας σούπας είναι συνήθως νερό ή απόθεμα, το κρασί ή η μπύρα χρησιμοποιείται συχνά σε στιφάδο για πρόσθετη γεύση. Μερικά μαγειρευτά μπορούν επίσης να ξεκινήσουν με ένα νόστιμο ξεκίνημα με αλεύρι ή ρουξ.
Μια κούπα καυτής σούπας και μερικών τραγανών κροτίδων είναι πραγματικά αρκετά ικανοποιητική σε ένα δροσερό απόγευμα, αλλά ένα παχύ, πλούσιο στιφάδο αρέσει να γεμίζεται με ζεστό ρύζι, πουρέ πατάτας, χυλοπίτες ή ζυμαρικά. Όποια κι αν είναι η επιλογή σας, μια σούπα ή ένα στιφάδο, φροντίστε και συνδυάστε το με λίγο ζεστό σπιτικό ψωμί.