Βόρεια Καρολίνα: Τραβημένο χοιρινό με ξίδι BBQ σάλτσαΠίστωση: Jennifer Davick Η σάλτσα
Αυτή η σάλτσα με βάση την ντομάτα εξισορροπεί τέλεια τη θερμότητα, τα μπαχαρικά και τα γλυκά, αφήνοντας το κρέας να λάμψει. Αγαπάμε τη σκούρα μελάσα για αυτό το επιπλέον βάθος γεύσης και το λάκτισμα από τη σκόνη τσίλι και το μαύρο πιπέρι.
Το κρέας
Ένα ζουμερό πισινό χοιρινού τρίβεται με αλάτι, κύμινο, τζίντζερ, σκόρδο και ζάχαρη και το άρωμα με καπνό hickory ισούται με τον παράδεισο του γουρούνι. Μπόνους Pitmaster: ένα τραγανό στρώμα φλοιού.
- Συνταγή: Καπνιστό χοιρινό πισινό
Το κουλούρι
Ξεχάστε τη φαντασία. Δεν υπάρχει τίποτα που να μας αρέσει καλύτερα από ένα μαξιλάρι οκτώ πακέτων κουλουριών λευκού ψωμιού - μαλακό και εύκαμπτο και ιδανικό για σάλτσα. Οι σπόροι σουσαμιού είναι επιλογή του εμπόρου.
Τσότσουου
Αυτό το άψογο κομφετί από λάχανο, πράσινες ντομάτες και πιπεριές δίνει μια φρέσκια κρίση - πολύ καλύτερο από το απλό ol & apos; πατατάκια.
- Συνταγή: Τσότσουου