Κόκκινο πιπέρι Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε στις Πραγματικό απλό
Η προσθήκη κάποιου μπαχαρικού στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο, σύμφωνα με μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Βερμόντ. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που ανέφεραν ότι τρώνε καυτές κόκκινες πιπεριές τσίλι είχαν 13 τοις εκατό μειωμένος κίνδυνος θανάτου κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης, σε σύγκριση με εκείνους που δεν το έκαναν, ακόμη και μετά τον έλεγχο για την ηλικία, το φύλο και άλλους πιθανούς επηρεαστές.
Η νέα έρευνα υποστηρίζει τα ευρήματα από μια μελέτη του 2015 για ενήλικες που ζουν στην Κίνα, οι οποίες επίσης συνδέονται πιπεριές τσίλι και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής . «Κατά κάποιο τρόπο, τα αποτελέσματά μας κάνουν την προηγούμενη μελέτη πιο γενικευμένη», λέει ο φοιτητής Ιατρικής Μουσταφά Τσοπάν, συν-συγγραφέας της νέας μελέτης. «Η ίδια σχέση ισχύει, ανεξάρτητα από τον πολιτισμό ή την εθνικότητα».
Ο Chopan και ο συν-συγγραφέας του εξέτασαν τις απαντήσεις της έρευνας από περισσότερους από 16.000 Αμερικανούς που συμμετείχαν σε μια μακροχρόνια εθνική μελέτη για την υγεία και τη διατροφή. Διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν πιπεριές τσίλι τουλάχιστον μία φορά το μήνα είχαν περισσότερες πιθανότητες να είναι νεότεροι, άνδρες, λευκοί, μεξικάνικοι-αμερικανοί και παντρεμένοι, σε σύγκριση με εκείνους που δεν το έκαναν. Επίσης είχαν περισσότερες πιθανότητες να καπνίζουν τσιγάρα, να πίνουν αλκοόλ, να έχουν χαμηλότερη HDL-χοληστερόλη και χαμηλότερο εισόδημα και λιγότερη εκπαίδευση.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Κάντε αυτό κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας σας για να κάψετε περισσότερες θερμίδες και λίπος
Στη συνέχεια, οι ερευνητές μελέτησαν δεδομένα παρακολούθησης, για να δουν ποιοι συμμετέχοντες ήταν ακόμα ζωντανοί κατά μέσο όρο 19 χρόνια αργότερα. Διαπίστωσαν ότι το 21,6% των καταναλωτών τσίλι είχαν πεθάνει, σε σύγκριση με το 33,6% των μη καταναλωτών. Συνολικά, μετά τον έλεγχο των δημογραφικών διαφορών, του τρόπου ζωής και των διαφορών που σχετίζονται με την υγεία μεταξύ των ομάδων, οι καταναλωτές τσίλι είχαν 13% λιγότερες πιθανότητες να πέθαναν κατά τη διάρκεια της μελέτης.
Η ανάλυση, που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο ΠΑΙΔΙΑ ΕΝΑ , δεν μπόρεσε να αποδείξει μια σχέση αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ της κατανάλωσης τσίλι και των ποσοστών θανάτου, ούτε να προτείνει μια πιθανή εξήγηση για τα προφανή οφέλη του τσίλι.
Αλλά βάσει προηγούμενης έρευνας, οι συγγραφείς λένε ότι ένα συστατικό στο πιπέρι τσίλι που ονομάζεται καψαϊκίνη μπορεί να είναι εν μέρει υπεύθυνο. 'Η θεωρία είναι ότι η καψαϊκίνη υποτίθεται ότι έχει αντικαρκινική δράση και αντιφλεγμονώδη δράση', λέει ο Chopan, 'και αντιμικροβιακές επιδράσεις, έτσι ώστε να μπορεί να έχει αλληλεπιδράσεις με το μικροβιοτικό έντερο που σχετίζεται με ασθένεια.'
Η μελέτη συνέκρινε μόνο άτομα που ανέφεραν οποιαδήποτε κατανάλωση κόκκινου καυτερού πιπεριού ανά μήνα με εκείνους που δεν ανέφεραν καθόλου. Και δεν ρώτησε για το πώς παρασκευάστηκαν ή καταναλώθηκαν αυτές οι πιπεριές, αν και οι ερωτηθέντες είχαν οδηγίες να «μην μετράνε το κόκκινο πιπέρι».
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Εδώ τι μπορεί να κάνει το παιχνίδι ενός οργάνου για τον εγκέφαλό σας
Αλλά στη μελέτη του 2015, οι άνθρωποι που έτρωγαν πιπεριές κάθε μέρα ή σχεδόν κάθε μέρα είδαν το μεγαλύτερο όφελος. Και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πιπεριών τσίλι - κόκκινο και αλλιώς - που είναι καλές πηγές καψαϊκίνης. Στην πραγματικότητα, όσο πιο ζεστό είναι το πιπέρι, τόσο περισσότερο περιέχει αυτή η ένωση.
Σχετικά: Συνταγές Stir-Fry
Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, αλλά θέλετε να αποκομίσετε μερικά από τα οφέλη τους, ξεκινήστε χρησιμοποιώντας μόνο μια μικρή ποσότητα στο μαγείρεμα, συνιστά η Cynthia Sass, RD, συνεισφέροντας στο πρόγραμμα διατροφής Υγεία περιοδικό. Δίνει επίσης μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε: Προσθέστε ζαλαπένιο σε κύβους στη γκουακαμόλη, προσθέστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να ανακατέψετε τα πιάτα, λαχανικά εποχής με καγιέν και μαύρο πιπέρι ή κορυφαία βαρετά γεύματα με καυτή σάλτσα ή πικάντικο σάλσα.