Το One Thing Bobby Flay αρνείται να εξυπηρετήσει την ημέρα των ευχαριστιώνΠίστωση: Nicholas Hunt / Getty ImagesΠαρά το μαγείρεμα όλο το χρόνο στην τηλεόραση και στις κουζίνες εστιατορίων, Μπόμπι Φλέι εξακολουθεί να επιμένει στην προετοιμασία Το δείπνο των ευχαριστιών κάθε χρόνο, καλωσορίζοντας συνήθως 40 έως 50 επισκέπτες στο σπίτι του Tribeca. Μετά από χρόνια φιλοξενίας, ο Flay έμαθε ένα ή δύο πράγματα για να πετάξει ένα επιτυχημένο δείπνο των Ευχαριστιών και ένα από τα πιο σκληρά μαθήματά του ήταν αυτό: Μην σερβίρετε μαρτίνι με βακκίνια.
«Συνήθιζα να φτιάχνω μαρτίνι με βακκίνια, αλλά δεν το κάνω πια γιατί οι άνθρωποι μπερδεύονται», λέει ο σεφ. Είναι βασικά απλώς κόκκινη βότκα. Είναι κακή ιδέα. Έως τις 6:30 μ.μ. οι άνθρωποι είναι σαν να περπατούν στους τοίχους.
Flay, που μαγειρεύτηκε στο Γευτείτε το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού Borgata αυτό το περασμένο Σαββατοκύριακο, έχει ένα διαφορετικό σχέδιο για ποτά φέτος. Κάνει κουβέρτα, ένα κοκτέιλ με βάση το ρούμι με κανέλα και γάλα καρύδας, για να συνοδεύσει το δείπνο του με θέμα το Πουέρτο Ρίκο.
«Μπορεί να ακούγεται γοητευτικό, αλλά πάντα προσπαθώ να κάνω κάτι ως κομμάτι συνομιλίας, ευχαριστώντας και αφιερώνοντας λίγο χρόνο για να μιλήσω για κάτι που συνέβη κατά τη διάρκεια του έτους», λέει ο Flay, σημειώνοντας ότι έκανε μια γιορτή Ευχαριστιών εμπνευσμένη από τη Νέα Ορλεάνη μετά τον τυφώνα Η Κατρίνα χτύπησε. «Φέτος υπήρχαν πάρα πολλά πράγματα για να διαλέξω, αλλά νομίζω, ειδικά όταν μεγαλώνω στη Νέα Υόρκη, ότι το Πουέρτο Ρίκο είναι ένα πράγμα που πρέπει να συνεχίσει να συζητείται, οπότε εγώ θα μαγειρέψω δυο πιάτα Πουέρτο Ρίκα παράλληλα με την Ημέρα των Ευχαριστιών. Μερικοί άνθρωποι λένε χάρη στο τραπέζι, και απλά μιλάμε για μερικά λεπτά για άτομα που βρίσκονται σε λιγότερο καλό μέρος από ότι είμαστε εκείνη τη στιγμή. Τότε τρώει.
Από κουνούπι είναι αρκετά πλούσιο, δεν μπορείτε να το πιείτε πολύ, λέει ο Flay, το οποίο δίνει στο ποτό ένα πλεονέκτημα έναντι των μαρτίνι των βακκίνιων που προκαλούν χάος.
Το Flay φροντίζει να έχει και άλλα ποτά στο χέρι. Εκχωρεί τα περισσότερα από αυτά, καθορίζοντας ποιος πρέπει να φέρει λευκό κρασί και ποιος πρέπει να φέρει κόκκινο, ώστε να μην καταλήξουν να έχουν 25 μπουκάλια ενός πράγμα. Ένα άλλο πράγμα που κάνει τους καλεσμένους του να φέρουν; Επιδόρπιο.
«Δεν θέλω να φτιάξω επιδόρπιο; είναι πολύ δύσκολο με όλα τα άλλα να συμβαίνουν », λέει. 'Όταν είστε ο σεφ, η πίεση είναι πάντα ενεργή.'
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Φαγητό και κρασί