Το σάντουιτς Southern Living Pulled PorkΠίστωση: Jennifer Davick A&R Bar-B-Que
Μέμφις, Τενεσί
Το A&R σερβίρει tamales, μπολόνια και σπαγγέτι μπάρμπεκιου, αλλά το αστέρι είναι το ατημέλητο σάντουιτς με ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, που συστρέφεται με μυρωδάτο λάχανο και λούζεται σε μια σάλτσα που δεν αποκρύπτει την έντονη καπνιστό κρέας. aandrbbq.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living και κερδίστε μια ελεύθερη πλευρά με την αγορά ενός μεγάλου χοιρινού σάντουιτς.
Μπάρμπεκιου Allen & Son
Chapel Hill, Βόρεια Καρολίνα
Εάν ένας αλλοδαπός σπούδαζε για εξετάσεις μπάρμπεκιου, η κάρτα flash Allen & Son θα εξασκούσε σίγουρα προπόνηση. Το εστιατόριο του Keith Allen ξεφυλλίζει τη διαχωριστική γραμμή μεταξύ της δυτικής και ανατολικής Καρολίνας, και ιδιόκτητα δανείζεται και από τις δύο παραδόσεις. Χρησιμοποιούν μια λεπτή σάλτσα με βάση το ξύδι, την ίδια με την Ανατολική pitmasters, αλλά μαγειρεύουν μόνο τους ώμους, που θεωρείται ο τομέας του Πιεμόντε. 919 / 942-7576
- Το κατάστημα Bar-B-Q
- Μέμφις, Τενεσί
- Δεν είναι δύσκολο να βρεις έναν εξειδικευμένο καπνιστό ώμο χοιρινού κρέατος στο Μέμφις, αλλά αυτό το σάντουιτς έχει κερδίσει τα βραβεία για τις παροχές του, όπως μια σάλτσα με μουστάρδα, μια φλογερή καυτή σάλτσα και ανθεκτική τοστ του Τέξας. dancepigs.com
Μπάρμπεκιου
Βόρεια Αουγκούστα, Νότια Καρολίνα
Η Νότια Καρολίνα είναι η μόνη πολιτεία με τέσσερις ξεχωριστές περιοχές σάλτσας, και το BBQ Barn τα προσφέρει όλα, συμπεριλαμβανομένης της παχιάς ποικιλίας μουστάρδας που σπάνια βρίσκεται πέρα από τα σύνορα του Palmetto State. 803 / 278-7202
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Αναφέρω Southern Living και πάρτε ένα δωρεάν επιδόρπιο με την αγορά ενός ποτού και ενός μεγάλου πιάτου. (Όριο ένα ανά τραπέζι.) Ισχύει μόνο μέχρι τον Ιούνιο.
Hot Pit Bar-B-Q του Bozo
Mason, Τενεσί
Ο Bozo είχε ένα κομμάτι στο Walk the Line, το βιογραφικό Johnny Cash του 2005, αλλά το εστιατόριο του δυτικού Τενεσί φημίζεται εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία των ώμων του χοιρινού κρέατος, οι οποίοι αναδύονται υγροί και τρυφεροί από το λάκκο, φέρνοντας το αμυδρά ίχνος καπνού. 901 / 294-3400
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Αναφέρω Southern Living και πάρτε ένα δωρεάν μικρό ποτό με την αγορά σάντουιτς ή πιάτου.
The Brick Pit
Κινητό, Αλαμπάμα
Στον ιστότοπό του, το Brick Pit διαθέτει μαρτυρίες από έναν έμπορο αυτοκινήτων, έναν τραπεζίτη και έναν καλλιτέχνη μπονσάι. Αλλά δεν χρειάζεται επαγγελματίας ουρανίσκος για να εκτιμήσει το χυμώδες χοιρινό τους που έχει τραβηχτεί, με μια παχιά σάλτσα ντομάτας. brickpit.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living και λάβετε ένα δωρεάν γλυκό ή γλυκό τσάι με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς.
Μπάρμπεκιου Bunn & apos; s
Γουίντσορ, Βόρεια Καρολίνα
Στριμώχνοντας ανάμεσα σε δύο πτερύγια τραγανού ψωμιού καλαμποκιού, ο κομματιασμένος άξονας της Βοστώνης του Bunn είναι τόσο καλός που μπορεί να εξηγήσει γιατί η οικογένεια Ράσελ ανακατασκευάζεται κάθε φορά που το παραθαλάσσιο εστιατόριο υποφέρει από πλημμύρα που προκλήθηκε από τυφώνα. 252 / 794-2274
Georgia Pig Bar-B-Que
Φορτ Λόντερντεϊλ, Φλόριντα
Ο Γουέιν Άντερσον τεμαχίζει καπνιστό δρύινο κρέας και τραγανά κομμάτια φλοιού πριν το σάλτσα με την αυθεντική αυθεντική σάλτσα του. 954 / 587-4420
Jim & apos; N Nick & apos; Bar-B-Q
Πολλαπλές τοποθεσίες στο Νότο
Μια αλυσίδα πολλαπλών μονάδων μπορεί να προκαλέσει σκεπτικισμό από καθαριστές, αλλά ο Jim & apos; N Nick & apos; s παράγει έναν εκπληκτικό ώμο χοιρινού κρέατος με παραδοσιακές μεθόδους που πολλοί έχουν διαγράψει ως πολύ χρονοβόρα. Δεσμευμένο για τη φρεσκάδα και τη βιωσιμότητα, το εστιατόριο μόλις ξεκίνησε το δικό του πρόγραμμα κληρονομιάς χοιρινού κρέατος και καμία από τις 28 τοποθεσίες δεν έχει καν καταψύκτη. jimnnicks.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living και πάρτε ένα δωρεάν ποτό με την αγορά σάντουιτς ή πιάτου.
Μπάρμπεκιου του Jimmy
Λέξινγκτον, Βόρεια Καρολίνα
Ένα τραχύ, κόκκινο λάχανο βρίσκεται στην κορυφή του ώμου του χοιρινού κρέατος στο Jimmy & apos; s, ένα βασικό στήριγμα του Λέξινγκτον που ειδικεύεται στο λαστιχωτό, αρωματικό κρέας. 336 / 357-2311
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living , και πάρτε ένα δωρεάν ποτό με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς.
Μπάρμπεκιου Leigh
Κέιλ, Κεντάκι
Δεν υπάρχουν προκαταλήψεις στο Leigh & apos; s, όπου ο καταπληκτικός ώμος χοιρινού κρέατος που φιλιούνται με ραβδί ψιλοκομμένο κατά παραγγελία και σάλτσα με ξύδι. 270 / 488-3434
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living , και πάρτε ένα δωρεάν ποτό με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς και μιας πλευράς.
Μπάρμπεκιου Λέξινγκτον
Λέξινγκτον, Βόρεια Καρολίνα
Η καθοριστική μπάρμπεκιου Piedmont - γνωστή τοπικά ως The Monk & apos; s Place - τεμαχίζει τους ώμους της και σκιά σε ένα εξαιρετικό μείγμα γλυκύτητας και καπνού. 336 / 249-9814
Μάρτιν του Μάρτιν & apos;
Nolensville, Τενεσί
Το σάντουιτς του Πάτρικ Μάρτιν με ανοιχτή όψη, αυτό που αποκαλεί Redneck Taco, παστέλ χοιρινό καπνιστό με ραβδί, λάχανο και σάλτσα ντομάτας σε στιλ Πιεμόντ πάνω σε ένα πατάκι. martinsbbqjoint.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living και πάρτε μια «ανατροπή σόδα» (όπως εμφιαλωμένο RC Cola, Sundrop ή Cheerwine) με την αγορά ενός χοιρινού κρέατος.
Neely & apos; s
Μάρσαλ, Τέξας
Κατεστραμμένο στην περιοχή του βοείου κρέατος, οι Neely είναι γνωστοί από τους ντόπιους ως The Brown Pig. Το 85χρονο εστιατόριο στεφανώνει καπνιστό ώμο με μαγιονέζα, μαρούλι και τη σάλτσα σε ένα κουλούρι χάμπουργκερ. 903 / 935-9040
Papa Kayjoe & apos; s
Centerville, Τενεσί
Οι επίπεδες δίσκοι ψωμιού καλαμποκιού που χοιρινό σάντουιτς του Papa Kayjoe έχουν τηγανιστεί για να παραγγείλουν σε λαρδί, σύμφωνα με τη φιλοσοφία του pitmaster Devin Pickard ότι η μπάρμπεκιου πρέπει να είναι μια γιορτή του λίπους των χοίρων. «Ξέρω ότι όταν οι λαοί σκέφτονται λιπαρά, σκέφτονται ανθυγιεινά», είπε διάσημα στον προφορικό ιστορικό της Southern Foodways Alliance το 2008. «Αλλά το κλειδί για το καλό μπάρμπεκιου είναι το λίπος». 931 / 729-2131
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Αναφέρω Southern Living , και πάρτε ένα δωρεάν ποτό με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς. (Περιορίστε ένα ανά πελάτη.)
Bar-B-Q του Payne
Μέμφις, Τενεσί
Τα επιχειρήματα οργίζονται για το καλύτερο μπάρμπεκιου στο Μέμφις, αλλά το πεδίο στενεύει όταν μιλάτε για σάντουιτς. Στο Payne, όπου το μεσημεριανό γεύμα είναι τόσο δημοφιλές, στρωμένο από το ασταμάτητα χτύπημα ενός μπαγκέτα στο τεμαχισμό, το χοιρινό σάντουιτς κοσμείται με φλοιό με καπνό, μια ρόμπα σάλτσας με βάση την ντομάτα και μουστάρδα σκιά μια νεραγκούλα. 901 / 272-1523
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε το τεύχος Ιουνίου του Southern Living , και πάρτε ένα δωρεάν ποτό, μια πλευρά φασολιών ή μια μάρκα με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς.
Pecan Lodge
Ντάλας, Τέξας
Σε μια κατάσταση γνωστή για μπάρμπεκιου, ο Ντάλας σπάνια είναι παίκτης. Ωστόσο, το Pecan Lodge έχει επαναφέρει τις προσδοκίες με το χοιρινό που έχει τραβηχτεί με φονιά και να αναπτυχθεί για να ικανοποιήσει τους ιδιοκτήτες & apos; Νοσταλγία της Καρολίνας. pecanlodge.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Φέρτε στο τεύχος Ιουνίου του Southern Living και αποκτήστε ένα δωρεάν μπισκότο Tumbleweed με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς.
Red Bridges Μπάρμπεκιου Καταφύγιο
Shelby, Βόρεια Καρολίνα
Οι μακροχρόνιοι πελάτες γνωρίζουν να ζητούν τα σάντουιτς τους με «εξωτερικό καφέ», το σκοτεινό, λαστιχωτό φλοιό που προσδίδει υφή ζιγκ και μια ξυλώδη συμπεριφορά στο ψιλοκομμένο κρέας. bridgesbbq.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Αναφέρω Southern Living και λάβετε ένα αυτοκόλλητο με ένα τραγούδι Red Bridges Barbecue σε CD και BBQ.
Saucy & apos; s Walk-up Bar.B.Q.
Πετρούπολη, Βιρτζίνια
Το ανακτημένο εμπορευματοκιβώτιο αποστολής που φιλοξενεί το Saucy & apos; s μπορεί να είναι το απόλυτο σύμβολο του 21ου αιώνα. Αλλά το κρέας που σερβίρεται από το εσωτερικό καπνίζεται σύμφωνα με τις παρατεταμένες παραδόσεις χαμηλών και αργών, και στη συνέχεια με ένα σάλτσες όπως μουστάρδα-jalapeño. saucysbbq.com
Λάβετε το & apos; Cue-pon: Αναφέρω Southern Living και κερδίστε μια ελεύθερη πλευρά με την αγορά ενός χοιρινού σάντουιτς.
- Sims Bar-B-Que
- Little Rock, Αρκάνσας
- Το 1937, ο Άλεν Σιμς και η σύζυγός του, η Αμέλια, άνοιξαν ένα καφενείο και γρήγορα έγιναν γνωστοί για το υπέροχο μπάρμπεκιου και την ασταθή, καφέ σάλτσα Sims, την οποία εφαρμόζουν σε κάθε μερίδα ψιλοκομμένου χοιρινού κρέατος. simsbarbeque-ar.com