μπλε καβούρι chesapeakeΠίστωση: Getty ImagesΠρώτον, ανακαλύψαμε ότι το ψάρι στο σούσι μας δεν είναι αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι ; μετά αυτό Το 30% των γαρίδων των ΗΠΑ κάνει τους ανόητους . Τώρα, ένα νέοκανω ΑΝΑΦΟΡΑαπό την ομάδα διατήρησης Oceana διαπιστώνει ότι το νόστιμο κέικ καβουριών Maryland δεν είναι ασφαλές από απάτη θαλασσινών. Ένα πλήρες 38% των κέικ καβουριών Maryland, η ομάδα που δοκιμάστηκε περιείχε εισαγόμενο καβούρι από μέρη τόσο μακριά όσο η Ινδονησία και η Ταϊλάνδη αντί για το μπλε καβούρι της Maryland.
«Οι τοπικές σπάνιες λιχουδιές στα θαλασσινά συχνά δεν φέρουν ετικέτα επειδή δεν είναι ευρέως διαθέσιμες», λέει η Δρ Kimberly Warner, συγγραφέας έκθεσης και ανώτερος επιστήμονας στην Oceana. 'Μόλις βγάλεις το κέλυφος του μπλε καβουριού και το ανακατέψεις σε ένα μπιφτέκι, είναι δύσκολο να πεις τι τρώτε.'
Η Warner και οι συνάδελφοί της πήγαν σε εστιατόρια στην περιοχή Μέριλαντ και Ουάσιγκτον και μαζεύτηκαν 90 κέικ καβουριών. Οι ερευνητές τους έστειλαν σε εργαστήριο για δοκιμή DNA για να προσδιορίσουν το είδος του καβουριού στα κέικ. Το 38% των κέικ καβουριών που πωλήθηκαν ως τοπικά μπλε καβούρια δεν περιέχουν καθόλου τοπικό μπλε καβούρι. Αντ 'αυτού, γεμίστηκαν με εισαγόμενα κονσερβοποιημένα καβούρια κολύμβησης, κυρίως από την περιοχή Ινδο-Ειρηνικού. Οι επιστήμονες εντόπισαν οκτώ είδη, εκτός από τα μπλε καβούρια, στα υποτιθέμενα γαλάζια καβούρια.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ : 2.500 τόνοι των τροφίμων που τρώμε είναι ψεύτικοι
Οι ερευνητές διαπίστωσαν απάτη ανεξάρτητα από το σημείο τιμής του χώρου. Και όλη αυτή η απάτη είναι οικονομικά κίνητρα, λέει ο Warner. Όταν τα μενού περιέγραψαν τα κέικ jumbo lump καβούρια που προέρχονταν από το Μέριλαντ, ήταν 2,12 $ υψηλότερα από αυτά που δεν είχαν προσδιορίσει μια περιοχή.
Οι πιθανότητές σας να αποκτήσετε πραγματικό μπλε καβούρι Maryland ποικίλλουν ανάλογα με το γεωγραφικά δείπνο σας ή γύρω από το Maryland. Σχεδόν τα μισά κέικ καβουριών που βρέθηκαν στην Αννάπολη και τη Βαλτιμόρη είχαν λανθασμένη σήμανση. Η Ocean City και η Washington, D.C., είχαν επίπεδα «απάτης» περίπου 38%. Η καλύτερη πιθανότητά σας να αποκτήσετε ένα πραγματικό κέικ καβουριών Maryland είναι στην Ανατολική Ακτή, βρήκαν οι ερευνητές, όπου μόνο ένα κέικ καβουριού από τα 11 ήταν λανθασμένη.
«Αυτό είναι ένα είδος μη μυστικού μυστικού σε αυτόν τον τομέα», λέει ο Steve Vilnit, διευθυντής της Διεύθυνσης Μάρκετινγκ Αλιείας στο Τμήμα Φυσικών Πόρων του Μέριλαντ και συνεισφέρων στην έκθεση. «Το Μέριλαντ δεν παράγει αρκετό καβούρι για να προμηθεύσει όλα τα εστιατόρια της περιοχής… αλλά πολλοί καταναλωτές –τουρίστες και ακόμη και ντόπιοι– έρχονται σε αυτήν την περιοχή και πιστεύουν ότι αγοράζουν τοπικό κρέας καβουριών επειδή εμείς απλώς είμαστε στο Μέριλαντ.» Το λυπηρό γεγονός, λέει, είναι ότι πολλά εστιατόρια δεν χρησιμοποιούν τοπικό καβούρι.
Το μπλε καβούρι της Μέριλαντ θεωρείται «καλύτερη επιλογή» ή «καλή εναλλακτική λύση» σύμφωνα με το Monterey Bay Aquarium & apos; s Προτάσεις για το Seafood Watch 2015 . Κατά ειρωνικό τρόπο, ωστόσο, συχνά αντικαθίσταται με καβούρι με τους ίδιους κανονισμούς που σημαίνουν «αποφυγή», λόγω της χρήσης καταστροφικών αλιευτικών εργαλείων όπως η τράτα βυθού, μια βιομηχανική μέθοδος αλιείας που παγιδεύει κάθε είδους θαλάσσια είδη που αλιεύονται στο μονοπάτι του.
Τον Μάρτιο, μια προεδρική ομάδα εργασίας κυκλοφόρησε ένα σχέδιο δράσης για την καταπολέμηση της εσφαλμένης επισήμανσης των θαλασσινών και της παράνομης και άναρχης αλιείας, συμπεριλαμβανομένης της έναρξης προγράμματος ιχνηλασιμότητας και της απαλλαγής από τις επιβλαβείς επιδοτήσεις αλιείας που τροφοδοτούν την υπεραλίευση έως το 2020.
Εν τω μεταξύ, εντούτοις, η αποφυγή της απάτης στα θαλασσινά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από εσάς. «Λέμε πάντα να κάνουμε περισσότερες ερωτήσεις από όποιον αγοράζετε τα θαλασσινά σας, είτε από εστιατόριο είτε από μανάβικο ή αγορά», λέει ο συγγραφέας της έκθεσης Warner. «Αν οι άνθρωποι που μας πουλάνε θαλασσινά δεν καταλαβαίνουν ότι μας ενδιαφέρουν αυτές οι πληροφορίες, τότε δεν πρόκειται να τις παράσχουν».
Αγοράστε ανιχνεύσιμα θαλασσινά, λένε οι συγγραφείς της μελέτης, τα οποία ακολουθούν τα ψάρια από όπου πιάστηκε ή εκτρέφεται μέχρι να φτάσει στο πιάτο σας, όταν μπορείτε, λέει.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε χρόνος