Τι σκέφτονται πραγματικά οι διακομιστές όταν ζητάτε να φάει το φαγητόΠίστωση: Getty Images / Westend61Αφού τελείωσα το δείπνο με την οικογένειά μου σε ένα κάπως πολυτελές εστιατόριο, η μαμά μου κοίταξε το κομμάτι ψωμί αριστερά στο τραπέζι μας. Ήθελε να το ζητήσει, αλλά σαν ένας έφηβος να παίρνει νωρίς από το πάρτι, είπα, 'Μαμά, δεν μπορείς να το κάνεις αυτό.' Έτσι, όταν πήγα στο μπάνιο, έριξε το ψωμί σε μια από τις πολλές τσάντες Ziploc που κουβαλάει μαζί της και μετά μου είπε στο αυτοκίνητο όταν δεν μπορούσα να κάνω τίποτα γι 'αυτό.
Αλλά το περιστατικό με έκανε να σκεφτώ: Θα το είχε πράγματι ήταν άβολα ή άβολα για τον σερβιτόρο μας να του ζητήσουμε να τυλίξει ένα κομμάτι ψωμί; Και, γενικότερα, υπάρχει στίγμα γύρω από τη λήψη σπιτικών υπολειμμάτων από πιο φανταχτερά μέρη, όπου οι πλάκες μπορεί να είναι μικρότερες και η εφοδιαστική του περιτυλίγματος, ας πούμε, ένα διασκεδαστικό μπουκέτο γίνεται πιο περίπλοκο;
Όσον αφορά το ψωμί, η απάντηση είναι ένα ηχηρό «όχι» - αν και γίνεται λίγο αμφιλεγόμενο με άλλα τρόφιμα. Σχεδόν όλοι οι εξυπηρετητές με τους οποίους μίλησα είπαν ότι δεν κρίνουν δείπνα που θέλουν μια ή δύο τυλιγμένες φέτες, και ένα χρόνο μετά το περιστατικό ψωμιού με τη μαμά μου, λυπάμαι που είμαι περίεργος γι 'αυτό. Το φαγητό δεν πρέπει να σπαταλάται όταν δεν χρειάζεται, περίοδος.
«Μερικές φορές οι άνθρωποι τυλίγουν κομμάτια ψωμιού που κρέμονται σε ολόκληρο το γεύμα και δεν τους κρίνω για αυτό», μου λέει ένας διακομιστής. «Μόλις μια γυναίκα έκλεισε το τηγανητό μπρόκολο της και όταν ρώτησα αν ήθελε το ψωμί της, σταμάτησε, τότε είπε ότι αποφεύγει τους υδατάνθρακες. Οτι Την έκρινα για. '
Αλλά μην γιορτάζετε ακόμη. Όσον αφορά την τυλίγοντας τα εναπομείναντα ευρύτερα, μια γυναίκα που εργάστηκε σε πολλά πολυτελή εστιατόρια στο Μανχάταν και το Μπρούκλιν λέει ότι δεν υπάρχει τόσο αμηχανία, αλλά υπάρχει κάποια ενόχληση εάν το σπίτι είναι γεμάτο, και υπάρχουν εκατομμύρια άλλα πράγματα απαιτητικά την προσοχή της.
«Δεν αντιμετώπισα κρίσεις από άλλο προσωπικό συνήθως, απλώς απογοήτευση αν ήταν απασχολημένος, και έπρεπε να τυλίξω σαν μισό μπουκιά μπριζόλας και πατάτας με δάχτυλο», λέει. «Αλλά ήταν ακριβώς το ίδιο για το μάθημα. Επίσης, ορισμένα μενού γευσιγνωσίας είναι περίεργα τεράστια, οπότε ήταν πολύ φυσιολογικό να τυλίγουμε τα υπολείμματα για αυτό. '
Ένας άλλος διακομιστής, ο οποίος έχει εργαστεί σε δύο πολυτελή εστιατόρια στο Μανχάταν, αντανακλά αυτό το συναίσθημα. Ποτέ δεν έκρινε τους ανθρώπους για το ότι ζητούσαν να τυλιχτούν φαγητό, αλλά σίγουρα τους δυσαρεστήθηκε γι 'αυτό λόγω του πόσο κουρασμένη και καταπονημένη είναι.
«Υπάρχουν πιάτα που είναι ένας τρελός πόνος στον κώλο που πρέπει να τελειώσει», λέει. «Είχαμε αυτόν τον crudité πύργο, ο οποίος είναι τρεις βαθμίδες με επικάλυψη και ωμά λαχανικά. Οι άνθρωποι δυσκολεύονται να το ολοκληρώσουν επειδή μερικές φορές έρχεται στο τέλος του γεύματος και είναι ένας τόνος λαχανικών και βουτιά. Είναι πραγματικά εντυπωσιακό οπτικά, αλλά όταν το ζητούν να φύγει, ένας busser πρέπει να ξύσει το μαύρο χούμους σε ένα κουτί και να ρίξει λαχανικά πάνω του και κυριολεκτικά μοιάζει με σκατά. Αν το άνοιξα στο σπίτι, θα το έδινα σε κάποιον που δεν με νοιάζει ».
Φυσικά, εκατοντάδες τόνοι απόλυτα καλό φαγητό σπαταλούνται καθημερινά στα εστιατόρια, και αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο οι διακομιστές δεν θα σας κρίνουν ότι το πήγατε σπίτι. (Μερικοί διακομιστές παραδέχονται ακόμη και να τρώνε τα υπολείμματα από το πιάτο σας, εγώ ανακαλύφθηκε νωρίτερα φέτος .) Αλλά υπάρχει ένα πράγμα που δεν πρέπει ποτέ να κάνετε ποτέ - ζητήστε ένα περίτεχνο γεύμα πολλαπλών πιάτων.
«Κάποτε έπρεπε να φτιάξουμε ένα ολόκληρο μενού δοκιμών», μου λέει ο ίδιος διακομιστής. «Δεν έχω ιδέα γιατί συνέβη αυτό, γιατί το όλο νόημα ενός μενού γεύσης δεν είναι όλα τα φαγητά που παίρνετε, αυτό κάθεται και βλέπει τα πάντα να ξεδιπλώνονται φυσικά. Το μόνο που συνέχιζα σκέφτηκα ήταν, «Ποιος επέτρεψε να συμβεί αυτό; & apos; Και είναι επίσης κρίμα, γιατί τίποτα δεν φαίνεται ωραίο σε ένα κουτί. Εγώ όλοι για να μην σπαταλάτε φαγητό, παρακαλώ πάρτε σπίτι τα υπολείμματά σας, δώστε τα σε κάποιον στο δρόμο αν δεν τα θέλετε. Αλλά αυτό είναι ένα εστιατόριο. Καθίστε και ζητήστε από τους ανθρώπους να σας φέρουν το φαγητό σας.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Φαγητό και κρασί