Καρυκευμένο κρασίΠίστωση: Φωτογραφία: Hector SanchezΤι είναι αυτό? Ένα ζεστό toddy, στην απλούστερη μορφή του, είναι ένα μείγμα ποτού, ζεστού νερού, μελιού ή ζάχαρης, κανέλας και, συχνά, λεμονιού. Δεν υπάρχει καμία οριστική συνταγή για το καυτό toddy. Μερικοί άνθρωποι, οι καθαριστές, επιμένουν να χρησιμοποιούν μόνο ζεστό νερό, ενώ άλλοι προτιμούν μηλίτη, μαύρο τσάι ή τσάι από βότανα, αναφέροντας τις θεραπευτικές ιδιότητες των βοτάνων. Ακόμη και ο τύπος ποτού - ρούμι, μπράντυ, ουίσκι ή μπέρμπον - είναι προσωπική προτίμηση. Παραδοσιακά προετοιμασμένο να ζεσταίνει ένα σώμα σε μια κρύα και έντονη νύχτα, τα καυτά toddies ανέπτυξαν τη φήμη για την ανακούφιση από τους πόνους και τους πόνους που σχετίζονται με το κοινό κρυολόγημα και τη γρίπη. Ο ατμός από το ζεστό υγρό σας βοηθά να αναπνέετε καλύτερα (ειδικά εάν χρησιμοποιείτε τσάι από βότανα), το μέλι και το λεμόνι καταπραΰνει το λαιμό και το μικρό ή δύο αλκοόλ στο toddy βοηθάει κάποιον να χαλαρώσει, να κοιμηθεί και να πάρει ένα καλό ξεκούραση νύχτας Προειδοποίηση: Ενώ ένα καυτό toddy μπορεί να προσφέρει μερικά προσωρινός ανακούφιση από το κρύο, δεν μπορεί πραγματικά να θεραπεύσει ή να αποτρέψει ασθένειες. Λοιπόν, πηγαίνετε εύκολα στα παιδιά, και φροντίστε να αναζητήσετε τη συμβουλή ενός γιατρού όταν είστε άρρωστοι.
Από πού προέρχεται; Τώρα, στο πολύ ενδιαφέρον υπόβαθρο για τα καυτά toddies: Υπάρχουν αντικρουόμενες θεωρίες ως προς το πού εφευρέθηκε το toddy και από ποιον. Μερικοί πιστεύουν ότι προήλθε από τη Σκωτία το 1700, και άλλοι πιστεύουν ότι το ποτό πήρε το όνομά του από τον Δρ Robert Bentley Todd, έναν Ιρλανδό γιατρό που συνταγογράφησε ζεστά ροφήματα μπράντυ, κανέλας και ζάχαρης νερό στους ασθενείς του. Μια άλλη δημοφιλής θεωρία είναι ότι ο toddy έχει τις ρίζες του στην αποικιακή εποχή, όταν οι Βρετανοί στρατιώτες έγιναν οπαδοί ενός ποτού που ανακάλυψαν ενώ ήταν σταθμευμένοι στην ινδική ήπειρο.
Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, το toddy, είτε σερβίρεται ζεστό είτε δροσερό, τελικά πέρασε στον ωκεανό προς τις αποικίες όπου οι ιδιοκτήτες φυτειών δημιούργησαν τη δική τους εκδοχή του ποτού χρησιμοποιώντας ρούμι, μπαχαρικά και ζεστό νερό γλυκανμένο με ζάχαρη. Ψύχεται και σερβίρεται σε μεγάλες ποσότητες ως γροθιά, αυτό το ποτό ή μπάσο τύμπανο , προσφέρθηκε στους επισκέπτες σε κοινωνικές εκδηλώσεις, επιχειρηματικές συναλλαγές, ακόμη και πολιτικές συγκεντρώσεις.
Στην εποχή της αποικιοκρατίας, θεωρήθηκε ασυνήθιστη –και ακόμη και διεφθαρμένη– στην υποβολή αιτήσεων για ψήφους μέσω ομιλιών εκστρατείας και διαφημίσεων. Αντ 'αυτού, φιλόδοξοι πολιτικοί ασχολούνται με αυτό που λέγεται «γεμίζοντας τους καλλιεργητές με bumbo», φιλοξενώντας περίτεχνα πικνίκ και μπάρμπεκιου την Ημέρα των Εκλογών, χειραψία, φιλιά μωρά και κράτηση κούπες γεμάτες με ποτό. Η ιδέα, φυσικά, ήταν ότι ο υποψήφιος με την ατελείωτη προσφορά bumbo θα κέρδιζε. Ο Robert J. Dinkin γράφει στο βιβλίο του « Εκστρατεία στην Αμερική: Μια ιστορία εκλογικών πρακτικών »
«… Αν ένας υποψήφιος αγνόησε το έθιμο της θεραπείας, συχνά βρισκόταν σε μεγάλη δυσκολία».
Με άλλα λόγια, ο υποψήφιος με τη λιγότερη ποσότητα ποτού έχασε τις εκλογές.
Πώς κέρδισε τη δημοτικότητα; Ακόμη και ο Τζορτζ Ουάσινγκτον έμαθε ένα μάθημα για το πρήξιμο με το μπάμπο Το 1755, στην πρώτη του προσπάθεια για μια θέση στο Σπίτι της Βιρτζίνιας της Βιρτζίνια, η νεαρή Ουάσιγκτον ασχολήθηκε πραγματικά με τον αριθμό των ταβέρνων στην πόλη και πώς επηρέαζαν αδικαιολόγητα τους στρατιώτες του. Φυσικά έχασε τις εκλογές αλλά έμαθε το μάθημά του. Όταν η Ουάσιγκτον έτρεξε ξανά το 1758, ξεκίνησε το ποτό: πάνω από 144 γαλόνια ρούμι, γροθιά, σκληρό μηλίτη και μπύρα - σχεδόν αρκετό για μισό γαλόνι ανά ψηφοφόρο. Η Ουάσιγκτον κέρδισε αυτές τις εκλογές, και τα υπόλοιπα, λένε, είναι ιστορία.
Εάν παρακολουθείτε μια εκδήλωση αυτή την εκλογική σεζόν, σέβεστε τους ιδρυτές μας με μία από αυτές τις υπέροχες γροθιές ρούμι. Πείτε στους φίλους σας την έκδοση του bumbo και εντυπωσιάστε τους με τις ιστορικές σας γνώσεις. Εάν τυχαίνει να βρεθείτε κάτω από τον καιρό αυτήν την εποχή κρύου και γρίπης, δοκιμάστε αυτό το καταπραϋντικό τσάι Hot Bourbon-and-Orange Toddy. Θέλετε να πειραματιστείτε με τη δική σας έκδοση του Hot Toddy; Ξεκινήστε με αυτήν τη βασική συνταγή και προσαρμόστε τη γλυκύτητα, την ποσότητα και τον τύπο λικέρ και μπαχαρικά για να ταιριάζει στο γούστο σας:
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Προσθέστε 2 ουγγιές ποτού * και ρίξτε σε μια θερμομονωτική κούπα ή ποτήρι. Πιέστε μια λωρίδα φλούδας λεμονιού πάνω από το ποτό και στη συνέχεια πετάξτε την κούπα. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας για επιπλέον γεύση και άρωμα.
* Χρησιμοποιήστε την επιλογή σας από μπέρμπον, ουίσκι ή ρούμι, μια ανατροπή στις αποικιακές μέρες.