Αν έχετε πάει ποτέ στο Τέξας, γνωρίζετε κατά την άφιξή σας ότι πρέπει να παρακολουθήσετε την επιχείρηση και ότι αυτή η επιχείρηση είναι φαγητό. Το μυαλό σας μπορεί αρχικά να πάει στο προφανές: στήθος και τάκο. Γεια σου, κάνε το taco στήθος! Ωστόσο, υπάρχει μια γλυκιά απόλαυση που είναι εξίσου σημαντική κατά τη διάρκεια κάθε περιοδείας στο Τέξας: μια κολάσα Αυτή η ζύμη γεμάτη φρούτα είναι ένα εικονικό βασικό πρωινό στο Lone Star State και κανένα ταξίδι δεν είναι πλήρες χωρίς να βυθίσετε τα δόντια σας σε ένα μεγάλο, μαξιλάρι δαγκώματος - δηλαδή, αν μπορείτε να χτυπήσετε ένα αρτοποιείο πριν εξαντληθούν.
CROP Lydia Faust με τα γλυκά της ΚολάχεςΠίστωση: Wyatt McSpaddenΤο kolache είναι μια ζαχαροπλαστική που μεταφέρθηκε στο αγροτικό Τέξας από Τσέχους εποίκους κατά τα μέσα έως τα τέλη του 1800 και θα βρείτε πολλά από τα καλύτερα κολλάχ στα αρτοποιεία που ανήκουν στην οικογένεια σε μικρές πόλεις που έχουν ιστορική τσεχική επιρροή. Οι γεύσεις μπορεί να περιλαμβάνουν βερίκοκο, δαμάσκηνο, παπαρουνόσπορο και γλυκό τυρί, αλλά οι παραγωγοί κολοκύθας του Τέξας έχουν εισαγάγει νέα νεύματα στην παράδοση με αλμυρά αρτοσκευάσματα γεμάτα λουκάνικο, άλλα τυριά και jalapeños. (Αυτά τεχνικά αναφέρονται ως «klobasniky».)
Μερικά διάσημα κολάτσες στο Τέξας προέρχονται από αρτοποιεία μικρής πόλης Τσεχική στάση στο West, Old Main Street Bakery στο Rosenberg και Hruska & apos; s στο Έλενγκερ. Η μόνη προειδοποίηση; Προγραμματίστε ένα πρώιμο pitstop. Εξαντλούνται γρήγορα, ειδικά τα σαββατοκύριακα. Πάρτε οποιαδήποτε γεύση μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας, αλλά το βερίκοκο, το κεράσι, ο παπαρούνας και το ροδάκινο είναι ευχάριστα.
Ωστόσο, ορισμένα αρτοποιεία προσφέρουν εξωχρηματιστηριακές επιλογές, όπως το PB&J kolache από Batch Craft Beer & Kolaches στο Ώστιν του Τέξας.
Και φυσικά, φροντίστε να δοκιμάσετε τις αλμυρές κολλάχες που δεν είναι παραδοσιακές αλλά είναι εντελώς νόστιμες. Μπορείτε ακόμη και να βρείτε κολλάτσες με στήθος αν φαίνεστε αρκετά σκληρά και δεν θα είστε ποτέ οι ίδιοι.
Το kolaches του Τέξας είναι τόσο ωδή στις βαθιές τσεχικές ρίζες εντός της χώρας Texas Hill όσο είναι μια αγαπημένη παράδοση πρωινού για πολλούς γηγενείς Τέξας παντού. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ, ίσως είναι καιρός για ένα οδικό ταξίδι. Εκτός από αυτά τα γνωστά αρτοποιεία, μπορείτε να βρείτε το κολάζ σας σε τόνους καφετέριες και τοπικά παντοπωλεία σε όλη την πολιτεία, οπότε πραγματικά δεν υπάρχει λόγος να μην απολαύσετε τα αφράτα, γεμάτα φρούτα γλυκά. Στη συνέχεια, πάνω στο στήθος και τα tacos.