REDESIGN PROMO Perfecting Pecan Pie Μενού Pecan Pie:
ΣΕ Είχαμε αρκετές συζητήσεις γύρω από το τραπέζι γευσιγνωσίας μας προσπαθώντας να επιλέξουμε μια συνταγή για πίτες. Ο καθένας από εμάς είχε έναν ειδικό τρόπο να το σερβίρει - είτε ζεστό, κρύο, με ή χωρίς παγωτό ή σαντιγί. Πιστέψτε μας όταν λέμε ότι δοκιμάσαμε πολλές πίτες πεκάν. Ο υπάλληλος του Test Kitchens, James Schend, ετοίμασε κάθε έκδοση. Στο τέλος, αποφασίσαμε ότι όλα έρχονται στην πίτα που μεγαλώνεις. Ελπίζουμε εσείς και η οικογένειά σας να απολαύσετε αυτές τις συνταγές.
Εικόνα-Τέλεια πίτα
Για να αποφευχθεί η διαρροή της γέμισης κάτω από το φλοιό, οι συνταγές μας απαιτούν τη χρήση δύο κρούστας και τη στοίβαξή τους. Εδώ είναι πώς.
- Ξεδιπλώστε ένα διάτρητο και πιέστε προς τα έξω τις γραμμές αναδίπλωσης.
- Ξεδιπλώστε τη δεύτερη κρούστα και στοίβα στην κορυφή, γυρίζοντας έτσι ώστε οι γραμμές αναδίπλωσης να μην ταιριάζουν. Πατήστε τα άκρα για σφράγιση.
- Περάστε το φλοιό σε κύκλο 12 ιντσών περίπου. Τοποθετήστε μια πινακίδα 9 ιντσών. Περικοπή της ζύμης σε περίπου ½ ίντσα από την άκρη της πινακίδας, διπλώστε κάτω και φλάουτο ή πτύχωση όπως θέλετε
Συμβουλές από τις κουζίνες δοκιμής
Εδώ είναι τα μυστικά μας για να φτιάξουμε μια τέλεια πίτα πεκάν.
- Προετοιμάστε το φλοιό πρώτα και μετά το γέμισμα. Όσο μεγαλύτερη είναι η πλήρωση, τόσο πιο «χωρίζεται» η γέμιση μπορεί να εμφανιστεί μετά το ψήσιμο.
- Αντικαταστήστε τα ψιλοκομμένα πεκάν για ολόκληρο εάν θέλετε. Είναι ίση υποκατάσταση - 1 φλιτζάνι ολόκληρα πεκάν ισούται με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο.
- Προστατέψτε τις άκρες της πίτας με φύλλο αλουμινίου για να αποφύγετε το υπερβολικό καφέ. Διπλώστε ένα τετράγωνο φύλλο 12 ιντσών σε τέταρτα για να κόψετε έναν κύκλο 7 ιντσών από το κέντρο. πετάξτε το κεντρικό τμήμα. Ξεδιπλώστε το τετράγωνο και τοποθετήστε το πάνω μέρος της πίτας.
- Προθερμάνετε το φύλλο ψησίματος, στο χαμηλότερο ράφι, στο φούρνο καθώς προθερμαίνεται. Ψήστε την πίτα στο προθερμασμένο φύλλο ψησίματος στο χαμηλότερο ράφι φούρνου για να τραγανίσετε την κάτω κρούστα.