Κλειδί Lime PieΟι πίτες με ασβέστη True Key δεν είναι ποτέ πράσινες και γίνονται πάντα με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Δοκιμάστε την παραδοσιακή συνταγή Key Lime pie απόψε. | Πίστωση: Beth Dreiling HontzasΒασικές συνταγές πίτας ασβέστη:
- Βασική πίτα ασβέστη
- Βασικές τσάντες ασβέστη
- Μπαρ μπαρ
- Παγωτό βουτυρόγαλα
Ακριβώς όπως το Μέμφις είναι γνωστό για μπάρμπεκιου και η Νέα Ορλεάνη γιορτάζεται για το gumbo, το Key West είναι διεθνώς διάσημο για την ασβέστη Key. Κάθε εστιατόριο στην πόλη σερβίρει αυτήν τη νότια σπεσιαλιτέ.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:
Προέλευση του Key Lime Pie
Παρά την άμεση αναγνώριση ονόματος του επιδόρπιου, σίγουρα δεν υπάρχει έλλειψη θεωριών σχετικά με την προέλευση ή τα συστατικά του.
Κανείς δεν μπορεί να εντοπίσει όταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά η ασβέστη στα Keys. Αναπτύχθηκε από πρώιμους Μπαχάμους εποίκους, η ασβέστη Key φαίνεται να υπάρχει εδώ και περισσότερα από 100 χρόνια. Η συζήτηση της ιστορίας, ωστόσο, είναι παιδικό παιχνίδι σε σύγκριση με τα επιχειρήματα που μπορούν να ξεσπάσουν πάνω από τους μηχανισμούς της πίτας. Οι απόψεις διαφέρουν ως προς το αν πρέπει να περιέχει αυγά ή ακόμη και αν πρέπει να ψηθούν - και αυτό είναι μόνο για τη γέμιση!
Πιθανότατα θα μπορούσατε να υποκινήσετε μια ταραχή συζητώντας την κορυφή και την κρούστα του Key lime pie. Πρέπει το κάλυμμα να αποτελείται από σαντιγί ή μαρέγκα; Απαιτείται μια κρούστα από κράμα Graham ή μια κρούστα ζαχαροπλαστικής;
Βασικά βασικά πίτα ασβέστη
Οι ντόπιοι της Key West - «conchs», όπως αποκαλούνται, τηρούν μερικά καθολικά για την Key lime pie. Πρώτον, το Key lime pie δεν είναι ποτέ πράσινο, αλλά μάλλον ένα κρεμώδες κίτρινο. Είναι πάντα κατασκευασμένο με μικρά, στρογγυλά κλειδί ασβέστες, όχι με τα μεγάλα περσικά λάιμ που βρίσκονται σε παντοπωλεία. Και κάθε Key lime πίτα που αξίζει το βάρος της και τη γεύση της είναι φτιαγμένη με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα. Ποτέ γάλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γάλα δεν ήταν διαθέσιμο στα Florida Keys μέχρι τη δεκαετία του 1930 με το άνοιγμα της υπερπόντιας εθνικής οδού όταν οι δεξαμενές που μεταφέρουν πάγο θα μπορούσαν να φτάσουν στην περιοχή. Και μετά από πολλή συζήτηση, η Key Lime Pie έγινε η επίσημη πίτα της Φλόριντα το 2006.