Η ποικιλία ενός μήλου έχει μεγάλη σημασία όταν το μαγειρεύετε - ίσως περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο είδος φρούτων. Είτε βρίσκεστε σε ένα αγρόκτημα είτε σε ένα μανάβικο, υπάρχουν τόσα πολλά να διαλέξετε - και πρέπει να διαλέξετε με σύνεση. Ένα μήλο που έχει υπέροχη γεύση από το χέρι μπορεί να σπάσει στο φούρνο και να γίνει πολύ υγρό για γέμιση πίτας, για παράδειγμα. Ακολουθούν οι καλύτερες επιλογές μήλου της δοκιμαστικής κουζίνας για όποιο πιάτο ψήνετε.
Καλύτερο για αλμυρά πιάτα
Αν και τα Golden Delicious μήλα συχνά αγνοούνται, η ήπια γεύση τους συμπληρώνει τα σάντουιτς με ψητά τυριά, ψητές πρωτεΐνες όπως χοιρινό και κοτόπουλο και πράσινες σαλάτες. Αυτός ο τύπος μήλου διατηρεί επίσης το σχήμα του αρκετά καλά, καθιστώντας το μια ωραία προσθήκη σε ψητά λαχανικά όπως καρότα, παστινάκες και μάραθο.
Καλύτερο για πίτες
Συνήθως, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ένα μείγμα μήλων σε μια γέμιση πίτας για πιο περίπλοκη γεύση και ωραία υφή. Αλλά αν η δοκιμαστική κουζίνα επιλέγει μόνο έναν τύπο, θα επιλέξει τα μήλα της Γκράνι Σμιθ. Αυτή η ξινή ποικιλία έχει υπέροχη γεύση με καστανή ζάχαρη και ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα και τζίντζερ και έχει μια σταθερή υφή δεν θα διαλυθεί σε μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος.
Καλύτερο για ολόκληρο το ψήσιμο
Σύμφωνα με το όνομά τους, τα μήλα με μέλι είναι τραγανά και γλυκά και θα διατηρήσουν επίσης το σχήμα τους όταν ψήνονται και ψήνονται. Γεμίστε τα με μαύρη ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια, μπαχαρικά μηλόπιτα και βούτυρο για μια υπέροχη λιχουδιά.
Καλύτερο για ψημένο μήλο
Εάν δεν έχετε ποτέ μετατρέψει τα ψητά μήλα σε σάλτσα μήλου, πραγματικά χάνετε. Το ψήσιμο θα καραμελοποιήσει τα μήλα, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα. Συνιστούμε τα μήλα McIntosh για σάλτσα μήλου, είτε το φτιάχνετε στο φούρνο είτε στο μαγειρικό σκεύος. Όταν μαγειρεύεται, αυτή η ποικιλία έχει απαλή, σχεδόν κρεμώδη υφή που είναι ιδανική για σάλτσα μήλου.