Τα εξαγριωμένα αυγά του Emeril LagasseΠίστωση: Virginia Sherwood / BravoΠολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται αυγά όταν σκέφτονται το Super Bowl, αλλά Κορυφαίος μάγειρας κριτής Emeril Lagasse, το σνακ έχει νόημα. Είναι «εύκολο να φτιαχτούν και πάντα αγαπημένα του κοινού», λέει.
Και έχουν επίσης αρκετή ζέστη: Τα αυγά του Lagasse διαθέτουν jalapeños, τσίλι chipotle και ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun που προσθέτει μερικά μπαμ! στο πιάτο. Ακριβώς όπως τους αρέσει τα πράγματα στην πόλη υποδοχής του Super Bowl Νέα Ορλεάνη!
fc8bcabb455e17d550e9b31722aa6615.jpg Αυγά Chipotle Deviled
Κάνει 24
• 12 μεγάλα αυγά, βραστά και ξεφλουδισμένα
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο τουρσί jalapeños, στραγγισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο τσίλι κοτόπουλο με σάλτσα adobo
• ½ κουταλάκι του γλυκού. Μείγμα μπαχαρικών Cajun (δείτε το μείγμα παρακάτω)
• Αλάτι για γεύση • ¼ κουταλάκι του γλυκού. καυτή καπνιστή πάπρικα
1. Κόψτε τα αυγά σε μισό μήκος και αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους. Αφήστε τα ασπράδια αυγού στην άκρη. Πιέστε τους κρόκους μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαγιονέζα και τα επόμενα 4 συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να αναμιχθεί. Κουτάλι ή μείγμα αυγών σε μισά ασπράδια αυγού. Καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
δύο. Πασπαλίζουμε με πάπρικα. Σερβίρισμα.
Για να κάνετε μείγμα μπαχαρικών Cajun : Συνδυάστε καλά 2 κουταλιές της σούπας. κάθε σκόνη τσίλι και πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας. κάθε αλεσμένο κόλιανδρο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και αποξηραμένη ρίγανη. 2 κουτ. αλεσμένο κύμινο; 1 κουτ. κάθε μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Αποδόσεις ½ φλιτζάνι.
Προσαρμοσμένο από Ο Έμεριλ στη σχάρα , HarperStudio, 2009.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Ανθρωποι