Είμαι μεγάλος θαυμαστής όλων των δαγκωμάτων. Γιατί να πληρώσετε για φυστικοβούτυρο, M&M ή funfetti cookies όταν θα μπορούσατε να έχετε έναν συνδυασμό και των τριών; Η απλότητα είναι δεν κλειδί για τα ιδανικά μου cookies. Τα θέλω όλα - μια μεγάλη βοήθεια από βούτυρο, μια πασπαλισμένη με μοσχοκάρυδο, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο αμύγδαλο και οποιοδήποτε άλλο συστατικό που θα πάρω τη ζαχαροπλαστική από το βασικό έως το χαστούκι-μαμά.
Όταν σκόνταψα στο Cowboy Cookies της Laura Bush, ήξερα ότι γνώρισα τη μεταφορική μου αντιστοιχία. Δουλεύω στην ομάδα βίντεο εδώ Southern Living περιοδικό, πράγμα που σημαίνει ότι συχνά σχεδιάζω και παράγω βίντεο όπου φτιάχνουμε νόστιμες συνταγές του Νότου. Σκληρή δουλειά, το ξέρω. Το Cowboy Cookie έκανε το ντεμπούτο του σε μια ιδιαίτερα νόστιμη μέρα. Οι ρόλοι πορτοκαλιού, τα μπισκότα βουτυρογάλακτος και το cheesecake μπακλαβά ήταν στη σειρά. Θυμάμαι που έβλεπα την απολύτως νόστιμη μυρωδιά που προερχόταν από το φούρνο πολύ πριν πάρω το πρώτο μου δάγκωμα (κάνω πάντα λίγο ποιοτικό έλεγχο σε βιντεοσκοπήσεις ... ξέρετε, για έρευνα). Οι νότες της αρωματικής κανέλας, της πλούσιας σοκολάτας και της φρυγανιάς καρύδας πλημμύρισαν τις αισθήσεις μου και ήξερα ότι επρόκειτο να δοκιμάσω κάτι πραγματικά αξιοσημείωτο.
Η Λόρα Μπους το πήρε σωστά. Από εκείνη την ημέρα στο στούντιο, τα Cowboy Cookies ήταν η αγαπημένη μου συνταγή. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κέρδισαν το πολιτικό ξεκίνημα το 2000 στο Σπίτι του Κυβερνήτη του Τέξας. Συσκευασμένο με μια μεγάλη λίστα με νόστιμα συστατικά, όπως ψιλοκομμένα πεκάν, καστανή ζάχαρη, βρασμένη βρώμη και, φυσικά, τσιπ σοκολάτας, αυτό το cookie προσφέρει τα πάντα που πάντα ήθελα. Αλλά εδώ τι πρέπει να έχετε κατά νου όταν κάνετε τη συνταγή: όλα είναι πραγματικά μεγαλύτερα στο Τέξας.
Εκτός αν σχεδιάζετε να ταΐσετε έναν μικρό στρατό, θα πρότεινα να κόψετε τη συνταγή στο μισό ή ακόμη και ένα τέταρτο. Είναι μια τεράστια παρτίδα που δημιουργεί 24 τεράστια μπισκότα. Κάθε φορά που κάνω τη συνταγή, η ζύμη χύνεται αναπόφευκτα στις πλευρές του KitchenAid Mixer. Όλα τα δάγκωμα έρχονται σε τιμή και η τιμή είναι μεγαλύτερη ζύμη από ό, τι θα ξέρετε τι να κάνετε. Το πάγωμα του μισού κτυπήματος αντί του ψησίματος ταυτόχρονα είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή. Θα έχετε έτοιμη ζύμη έτοιμη να ξεκινήσει όταν χτυπήσουν οι έντονες διακοπές. Οι Τέξας είναι σε κάτι! Τα Cowboy Cookies αξίζουν μια θέση στο τραπέζι σας φέτος.