DC Εστιατόρια MichelinΠίστωση: Dixie D. Vereen / For The Washington Post μέσω Getty ImagesΑρχικά δημοσιεύθηκε από Ταξίδια + Αναψυχή
Περιμένετε να γίνει πολύ πιο δύσκολο να κάνετε κράτηση για δείπνο σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της DC. Πρόσφατα, ο Οδηγός Michelin απένειμε αστέρια σε δώδεκα εστιατόρια στην πρωτεύουσα του έθνους, συμπεριλαμβανομένων δύο αστεριών το καθένα στο Minibar, τον ανανά και τα μαργαριτάρια και το Inn στο Little Washington.
Είναι η πρώτη χρονιά που οι επιθεωρητές της Michelin επισκέφτηκαν το D.C., επεκτείνοντας την αμερικανική κάλυψη από τη Νέα Υόρκη, το Σικάγο και τον κόλπο του Σαν Φρανσίσκο. Κανένα εστιατόριο D.C. δεν κέρδισε τρία αστέρια, κάτι που είναι φυσιολογικό για την προσεκτική Michelin.
Υπάρχει μια μικρή έκπληξη μεταξύ των νικητών δύο αστέρων, ένα επίπεδο που η Michelin περιγράφει ως «εξαιρετική κουζίνα, αξίζει μια παράκαμψη». Το μίνι μπαρ, το πειραματικό εστιατόριο με γευσιγνωσία από ειλικρινείς και ιδιότροπους σεφ José Andrés, εδώ και πολύ καιρό γιορτάζεται για τις γαστρονομικές εφευρέσεις του σεφ. Και ο σεφ Aaron Silverman & Apos's Pineapple and Pearls κέρδισε τα βραβεία από το άνοιγμα νωρίτερα αυτό το έτος ως επίσης καινοτόμος σύντροφος εξαιρετικής κουζίνας για το μοντέρνο Rose & apos; s Luxury - το οποίο έλαβε ένα αστέρι από τη Michelin.
Λίγο πιο εκπληκτικό είναι η συμπερίληψη της κλασικής γαλλικής κουζίνας του σεφ Patrick O & apos; Connell & apos; στο Inn at Little Washington. Αν και το Inn at Little Washington θεωρείται από καιρό ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Mid-Atlantic, βρίσκεται περίπου 70 μίλια έξω από το DC Michelin είχε δηλώσει νωρίτερα ότι θα περιλαμβάνει μόνο εστιατόρια στην πόλη, αλλά προφανώς δεν θα μπορούσε να βοηθήσει σε αυτό.
Εκτός από την πολυτέλεια του Rose & apos, οκτώ άλλα εστιατόρια κέρδισαν το ένα αστέρι, το στενό της Michelin για το «ένα πολύ καλό εστιατόριο στην κατηγορία του». Αυτά περιλαμβάνουν τον ιταλικό ναό Fiola του Fabio Trabocchi, καθώς και μια σειρά από νεοεισερχόμενους που άνοιξαν τον τελευταίο χρόνο, όπως η τοπική εστίαση The Dabney, Tail Up Goat, Masseria, και η επιστροφή του σεφ Eric Ziebold στην αποστολή με την Kinship . Επίσης, ένα αστέρι ήταν το Blue Duck Tavern, το Plume και το Sushi Taro.
Σχετιζομαι με: Εύκολες αποδράσεις Σαββατοκύριακου
Φυσικά, υπήρχαν μυστηριώδεις - πιο λαμπερά, η παράλειψη των Komi και Little Serow, και τα δύο εξαιρετικά δημοφιλή εστιατόρια από τον βραβευμένο σεφ James Beard Johnny Monis. Ο διεθνής σκηνοθέτης της Michelin, Michael Ellis είπε στον Eater DC ότι η παράλειψη της κομψής Μεσογειακής Κόμης ήταν «μια δύσκολη επιλογή» δεδομένου του ταλέντου του Monis, αλλά ότι η Michelin είχε βρει ασυνέπειες στο εστιατόριο. Η Rasika επίσης δεν έκανε το κόψιμο η έκπληξη πολλών .
Σχετιζομαι με: Οι καλύτερες πόλεις της Αμερικής για το φθινόπωρο
Την περασμένη εβδομάδα, Michelin ονομάστηκε Άλλα 19 εστιατόρια στη λίστα Bib Gourmand με άξιες αλλά προσιτές επιλογές για φαγητό. Σε αυτά περιλαμβάνονται το δημοφιλές εστιατόριο των Φιλιππίνων Bad Saint, Maketto, Red Hen και πολλά από τα λιγότερο ακριβά εστιατόρια του José Andrés, όπως το Jaleo και το China Chilcano.
Σε ένα δελτίο τύπου, η Έλλης σημείωσε ότι η γαστρονομική σκηνή του D.C. «έχει αναπτυχθεί σημαντικά» καθώς οι σεφ έχουν ταξιδέψει και ενσωματώσει μαθήματα από άλλες κουζίνες στην κουζίνα τους. 'Αυτή η γαστρονομική αναβίωση ενισχύεται και υποστηρίζεται από την' Μεσο-Ατλαντική κουζίνα & apos; με επικεφαλής νέους σεφ που αποφάσισαν να επωφεληθούν από το terroir τους και να εργαστούν τοπικά προϊόντα », είπε,« δίνοντας έτσι στην Ουάσιγκτον μια μοναδική γαστρονομική ταυτότητα ».
Σχετιζομαι με: Τα καλύτερα ξενοδοχεία της Αμερικής για το Fall Color