Μεγάλες γαρίδεςΠαρατηρήστε γαρίδες στο Shem Creek καθώς δειπνήσετε στο ναυάγιο του Richard & Charlene, στο Mount Pleasant. | Πίστωση: Squire Fox Θαλάσσια καλύβα
Hilton Head Island
Η γραμμή για τα ψητά, τηγανητά ή μαυρισμένα θαλασσινά του Shack ξεκινά πολύ πριν ανοίξει το εστιατόριο 40 θέσεων για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αλλά αξίζει τον κόπο να περιμένουμε την καθημερινή ειδική «Blackboard» που διαθέτει μια επιλογή από τέλεια μαγειρεμένα φρέσκα ψάρια, όπως σφυρίδα, χτύπημα και snapper, που σερβίρεται με δύο πλευρές, όπως κολλάρ, μακαρόνια και τυρί, τυρί, και πράσινα φασόλια.
Σειρά: Οι πλούσιες όρεξεις πρέπει να δοκιμάσουν το Shack Attack (17 $), το οποίο συνδυάζει ένα κέικ καβουριών, τιλάπια, γαρίδες, χτένια και στρείδια σε μια τεράστια χάρτινη πιατέλα. Η σπιτική σάλτσα ταρτάρ είναι η παραδοσιακή συνοδεία, αλλά πιστεύουμε ότι η σάλτσα γκατόρ που εγχύεται από το μπράντυ κάνει μια ακόμη καλύτερη πιατέλα. 6B Executive Park Road; seashackhhi.com ή 843 / 785-2464
Bluffton Family Seafood House
Μπλαφτον
Ο Larry και η Tina Toomer φάνηκαν ότι δεν θα έπρεπε να πάνε πολύ μακριά για να πάρουν φρέσκο ψάρι και στρείδια - το ζευγάρι διευθύνει επίσης την εταιρεία Bluffton Oyster - έτσι άνοιξαν αυτό το εστιατόριο πλήρους εξυπηρέτησης το 2010. Τα πιάτα είναι ανεπιτήδευτα, αλλά επειδή τα καβούρια, Τα μύδια, τα μύδια και οι γαρίδες προέρχονται κυρίως από τον κοντινό ποταμό Μάη, χρειάζονται λίγα στολίδια.
Σειρά: Μοιραστείτε ένα κουβά με στρείδια στον ατμό (20 $) και μετά βουτήξτε σε ένα καλάθι με τηγανητές γαρίδες (14 $) με μια πλευρά βρασμένων ντοματών και ρυζιού. 27 Δρ Mellichamp Drive; blufftonoyster.com ή 843 / 757-0380
Whaley & apos; s
Νησί Έντιστο
Στεγασμένο σε ένα πρώην βενζινάδικο που κάποτε ήταν το μόνο μέρος για να πάρει γλυκό νερό ή να πραγματοποιήσει τηλεφωνική κλήση για 45 μίλια, το Whaley εξακολουθεί να λειτουργεί ως ένα δημοφιλές σημείο συγκέντρωσης. Αλλά τώρα οι ντόπιοι και οι επισκέπτες έρχονται για πιάτα τηγανητών δαγκωμάτων mahi-mahi βουτηγμένα σε σπιτική σάλτσα Ranch-chipotle, μύδια με σκόρδο και λευκό κρασί, και μπύρες που τραβήχτηκαν από το αρχικό ψυγείο σόδας.
Σειρά: Το Firefly Flounder (22 $) συμπληρώνεται με ένα γλυκό λούστρο τσαγιού και λεμονιού και μάνγκο chutney, είναι ένα δημοφιλές, down-to-earth πιάτο με ουράνιες πινελιές. 2801 Myrtle Street; whaleyseb.com ή 843 / 869-2161
Το καβούρι καλύβα
Παραλία Folly
Ξέρετε ότι έχετε φτάσει επιτέλους στην παραλία όταν βρείτε γαρίδες στον ατμό, πόδια καβουριών, στρείδια και καλαμπόκι στο καλαμπόκι που σερβίρεται σε κουβάδες κασσίτερου σε μια φιλική προς το σκυλί βεράντα. Εάν κάνετε το Folly για το Σαββατοκύριακο, ελάτε για το brunch του Σαββάτου ή της Κυριακής, όταν το μπαρ Bloody Mary είναι εφοδιασμένο με τουρσί μπάμιας και τα αυγά Benedict είναι φτιαγμένα με φρεσκοψημένη φρυγανιά και ένα κέικ καβουριών για το συνηθισμένο καναδικό μπέικον .
Σειρά: Η κρεμώδης σούπα καβουριών (5 $) είναι παχιά με γλυκό κρέας καβουριού και φτιάχνεται για καλό σκοπό. (Όλα τα έσοδα από την πώληση πηγαίνουν στο Hollings Cancer Center στο Τσάρλεστον.) 26 Center Street; crabshacks.com ή 843 / 588-3080
Εστιατόριο Bowens Island
Νησί Μπόουενς
Ως ο νικητής ενός βραβείου Classic της Αμερικής από το Ίδρυμα James Beard, ο Robert Barber γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα σχετικά με το να διατηρεί τους πελάτες ευχαριστημένους σε αυτό το εστιατόριο που η οικογένειά του έχει τρέξει για 66 χρόνια. Πρώτον, πηγαίνει (πολύ) τοπικά σερβίροντας στρείδια που πιάστηκαν λίγα μέτρα από το σημείο όπου βράζουν στον ατμό ή τηγανίζονται. Απολαύστε το φρέσκο φαγητό σας με κουτάβια, σούπες Frogmore και μπύρες της Νότιας Καρολίνας. Δεύτερον, το εστιατόριο του διαθέτει κατάστρωμα δίπλα στη θάλασσα, οπότε αν έρθετε νωρίς, μπορείτε να δείτε τον ήλιο να δύει πάνω από τους υγρότοπους καθώς φτάνουν τα στρείδια.
Σειρά: Τα τηγανητά στρείδια κολπίσκου είναι καταπληκτικά, αλλά κανείς ατμός και λάκκος δεν ψήνει τα νόστιμα δίθυρα όπως η οικογένεια κουρέων (14 $ για ένα δίσκο, 25,50 $ για ό, τι μπορείτε να φάτε). 1870 Bowens Island Road; bowensislandrestaurant.com ή 843 / 795-2757
Το ναυάγιο του Richard & Charlene
Mount Pleasant
Όταν ο τυφώνας Hugo έριξε το Richard & Charlene (μια τράτα τύπου Βόρειου Ατλαντικού) στην αποβάθρα τους, ο Fred και ο Pat Scott είχαν αφαιρέσει το ναυάγιο και στη συνέχεια ονόμασαν το εστιατόριο τους στην περιοχή Old Village του Mount Pleasant. Αν και το ζευγάρι πρόσφερε αρχικά κυρίως αυγά και κόκκους (τότε, το πρωινό ήταν το μόνο που γνώριζαν να φτιάχνουν), σύντομα βρήκαν τα πόδια τους στη θάλασσα. Τώρα σερβίρουν συνδυαστικές πιατέλες γεμάτες με τηγανητές, ψητές ή ψητές γαρίδες, χτένια, στρείδια και φρέσκα φιλέτα ψαριών.
Σειρά: Το πικάντικο καβούρι του ναυαγίου (σκέφτεστε το κέικ καβουριών με ένα λάκτισμα, $ 18) έχει την καλύτερη γεύση στη βεράντα του εστιατορίου και βλέποντας τα ψαροκάικα να περνούν στο Shem Creek. 106 Haddrell Street; thewreckrc.com ή 843 / 884-0052
Εστιατόριο Seewee
Αβεντάου
Είναι σαν το δείπνο της Κυριακής στην γιαγιά κάθε μέρα σε αυτό το γενικό εστιατόριο, όπου το ρύζι και το σάλτσα, η σούπα μπάμιας και τα φασόλια βουτύρου ανταγωνίζονται για την προσοχή σας με απλή χτυπητή, στιφάδο ψαριού και γαρίδες κολπίσκου (το γλυκά, υποτιμητικά ξαδέλφια γαρίδας αλμυρού νερού). Το σκηνικό είναι εξίσου παλιό σχολείο - σπιτικά κέικ βλέπουν κάτω από γυάλινους θόλους, ρουστίκ ξύλινα δοκάρια στην οροφή και σιλουέτες των σκηνών του Νότου που αποδίδονται σε σίδερο από τον καλλιτέχνη Lowcountry Thomas Smoak στολίζουν τους τοίχους.
Σειρά: Τα πέτρινα καβούρια πιάστηκαν στον κοντινό Bulls Bay (11 $ ως ορεκτικό, 22 $ ως ορεκτικά). 4808 Highway 17 North; 843 / 928-3609
Τ.Β. Graham & Co.
McClellanville
Αφού αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Johnson & Wales και εργάστηκε ως σεφ στη Φλόριντα και την Καλιφόρνια, ο Pete Kornack μετακόμισε στο μικροσκοπικό ψαροχώρι McClellanville το 1994. Ο Pete και η σύζυγός του, η Claudia, άνοιξαν το T.W. Graham το 2003. Οι γαρίδες τους είναι εξαιρετικές, αλλά εξοικονομούν χώρο για μια πλευρά με τηγανητές πράσινες ντομάτες και μια φέτα σπιτικής πίτας.
Σειρά: Ένα μπολ με μπλε καβούρι, γαρίδες και καλαμπόκι Claudia (5 $) είναι τόσο καλό που της ζητήθηκε να το παραδώσει στο State House στην Κολούμπια για ειδικά νομοθετικά γεύματα. 810 Pinckney Street; 843 / 887-4342
Κουζίνα Inlet του Lee
Murrells Inlet
Είναι δελεαστικό να φορτώσετε τα κουτάβια που φτάνουν ζεστά από τη φριτέζα τη στιγμή που κάθεστε, αλλά προσπαθήστε να το συγκρατήσετε. Περιμένετε τις πιατέλες θαλασσινών που σύντομα θα φτάσουν να πνίγουν με τεράστιες μερίδες, τηγανητά, ψητά ή ψητά ψάρια, στρείδια, γαρίδες fantail και καβούρια. Έρχονται συνοδευόμενες από πλευρές λαχανικών και πατατών και σπιτικά επιδόρπια, όπως μπισκότο με ασβέστη και ροδάκινο.
Σειρά: Σεφ Clay Williams & apos; αυτή η σούπα καβουριών ($ 6) κέρδισε τον διαγωνισμό μαγειρικής Murrells Inlet chowder τα τελευταία επτά χρόνια. 4460 Επιχείρηση 17; leesinletkitchen.com ή 843 / 651-2881
Το αυθεντικό εστιατόριο Mr. Fish and Seafood Market
Μιρτλ Μπιτς
Οι λάτρεις των θαλασσινών του Grand Strand πανηγύριζαν πριν από τρία χρόνια όταν ο Τεντ Χάμερμαν και η κόρη του, η Σίνα, έσωσαν αυτό το ορόσημο εστιατόριο και αγορά θαλασσινών. Τώρα οι οπαδοί των ψαριών συρρέουν στο φιλόξενο, γεμάτο τέχνη κτήριο που βρίσκεται σε ένα εμπορικό κέντρο για το πικάντικο gumbo της Sheina και τα εθιστικά καβούρια (μπαχαρικά και καβούρια τυλιγμένα σε wontons και βαθιά τηγανητά). Το εστιατόριο προσφέρει επίσης δημιουργικό σούσι όπως τόνο με μπλε τυρί, καθώς και σπεσιαλιτέ θαλασσινών (δοκιμάστε τα πικάντικα θαλασσινά χτένια) και μια ποικιλία από πίτσες χωρίς γλουτένη.
Σειρά: Τα ψάρια tacos φτιαγμένα με φρέσκο mahi-mahi σοταρισμένα με κρεμμύδι και γλυκές πιπεριές και αρωματισμένα με σπιτικό roumade (10 $) ικανοποιούν. 3401 North Kings Highway; mrfish.com ή 843 / 839-3474.