2189101_girlw0270w.jpgΦωτογραφία από την Art MeripolΔείγμα που συγκρατεί ιταλικά aperitivos και σόργουμ Ρόλφ και κόρες , ένας από τους πιο όμορφους προορισμούς για ποτά στο Νάσβιλ.
2189101_girlw0125w1.jpgΦωτογραφία από την Art MeripolΤΟ BARKEEP
Ο Matt Tocco (ο οποίος συγκέντρωσε μια βάση θαυμαστών για τα χειροποίητα κοκτέιλ του στο The Patterson House) διευθύνει το μπαρ. Η χρήση φρέσκων συστατικών και τολμηρών γεύσεων, όπως το πικρό ιταλικό αμάρο, έκανε το Rolf and Daughter - ένα γειτονικό εστιατόριο που σερβίρει μεσογειακό φαγητό με νότιες αποχρώσεις σε ένα ιστορικό εργοστάσιο στο Nashville's Germantown - ένα κοκτέιλ hotspot.
Η ΔΡΑΣΗ
Σκεφτείτε τη βιομηχανική κομψότητα με ένα ζεστό, ρουστίκ άκρο, χάρη στο εκτεθειμένο τούβλο και το άφθονο ξύλο. Τα κοινόχρηστα τραπέζια και μια ζωντανή σκηνή μπαρ καλωσορίζουν τους ντόπιους που πέφτουν μετά τη δουλειά.
ΤΟ ΠΡΑΓΜΑ
Περιμένετε για τη γενική δροσιά στο Germantown και ικανοποιημένους φραγμούς πάνω από το Garganelli με χοιρινό ragu και σπιτικό ψωμί μαγιάς.
ΠΡΩΤΟΣ ΓΥΡΟΣ
Ξεκινήστε την όρεξή σας με ένα Buon Appetito ($ 10) φτιαγμένο με Campari, Cocchi Americano (ένα εμπλουτισμένο κρασί με φλοιό cinchona, φλούδες εσπεριδοειδών, μπαχαρικά και άλλα βοτανικά), γκρέιπφρουτ, λεμόνι και σόδα. «Αυτό το κοκτέιλ έχει σχεδιαστεί για να διεγείρει τις αισθήσεις σας, όχι για να τους βαρεθεί», λέει ο Matt.
2189101_girlw0177.jpgΦωτογραφία από την Art MeripolΚΑΛΥΤΕΡΟ ΜΠΑΝ ΣΝΑΚ
Country Pâté, House Mustard και Pickles (10 $). «Είναι ένα υπέροχο κοινόχρηστο πιάτο για φαγητό στο μπαρ», λέει ο σεφ Philip Krajeck.
ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΓΥΡΟΣ
Δοκιμάστε το Cumberland Sour (11 $) με τον George Dickel, χυμό λεμονιού, σιρόπι σόργου, θάμνο μήλου (σιρόπι φρούτων ενισχυμένο με ξύδι), μπύρα σίτου και πικρά Angostura - «ένα ξινό ουίσκι με πολυπλοκότητα», λέει ο Matt.
ΔΟΧΕΙΟ ΦΙΛΟΔΩΡΗΜΑΤΟΣ
Μην περιμένετε από το μενού. «Οι μπάρμαν κουράζονται να κάνουν το ίδιο πράγμα. μας αρέσει να φτιάχνουμε ειδικά ποτά », λέει ο Matt. (Ψηφ: Αν δεν βλέπετε την υπογραφή του Matt & apos Burn the Witch [$ 12] στο μενού, θα το κάνει ούτως ή άλλως. Εμπιστευτείτε μας.)
2189101_girlw0038.jpgΦωτογραφία από την Art MeripolΔοκιμάστε το στο σπίτι
Καλή όρεξη
Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας. Campari (ένα ιταλικό πικρό απεριτίφ), 2 κουταλιές της σούπας. Cocchi Americano (ιταλικό εμπλουτισμένο κρασί), 2 κουταλιές της σούπας. λευκό χυμό γκρέιπφρουτ, 4 1/2 κουτ. φρέσκο χυμό λεμονιού και 4 1/2 κουταλάκι του γλυκού. απλό σιρόπι σε αναδευτήρα κοκτέιλ με πάγο. Καλύψτε με καπάκι. ανακινήστε έντονα μέχρι να κρυώσει. Σουρώνουμε στα 12 oz. ποτήρι με πάγο. Κορυφαία με μια βουτιά σόδα κλαμπ και ένα γκρέιπφρουτ. Στην υγειά σας!