Εσείς ο Τάμεσης ΣΕ ξέρω ότι δεν υπάρχει μέρος όπως ο Νότος και ο σεφ του Μισισιπή που γεννήθηκε τον μήνα αυτό παραδέχεται ότι χρειάστηκε να δει τον κόσμο να εκτιμήσει τα παχουλά τοπικά βατόμουρα, τα πεκάν από ακριβώς κάτω από το δρόμο, τις γλυκοπατάτες του μικροσκοπικού Vardaman ('Sweet Potato') Πρωτεύουσα του Κόσμου »), και την άνεση μιας νότιας προφοράς. Λιγότερο από ένα χρόνο στην κυκλοφορία του Restaurant Tyler, ολόκληρο το υπόβαθρο του σεφ Ty Thames περιστρέφεται μαζί στο πιάτο: ένα άγγιγμα του Βερμόντ εδώ (μαγειρική σχολή), ένα αξιοσημείωτο κουτάβι της Ιταλίας εκεί (ένα πανδοχείο με βαθμολογία Michelin κοντά στην Πάρμα), και εξειδίκευση σε όλο (The Ritz-Carlton και άλλα κορυφαία Washington, DC, σημεία). Η συγχώνευση στοιχείων συνδυάζεται καλύτερα με το γλυκό πατάτας gnocchi, πλούσιο με γλυκοπατάτες και λουκάνικο από αγριογούρουνο, συμπληρωμένο με σάλτσα τρούφας, άγρια μανιτάρια και μπύρα Lazy Magnolia Southern Pecan. Οι γεύσεις του Νότου και αλλού αναμειγνύονται ήσυχα, χωρίς πανηγύρι. Ο Ty επιστρέφει στις ρίζες του με γατόψαρο και καραβίδες. διανυκτερεύει ψάρια από τη Χονολουλού για το ίδιο μενού. Όλα έχουν να κάνουν με εξαιρετικό φαγητό στο Starkville. «Έψαχνα για ένα μέρος όπου θα μπορούσα να επισημάνω το Μισισιπή με τον τρόπο που ήθελα», λέει. «Και το βρήκα εδώ». 100 East Main Street (απέναντι από το δικαστήριο της κομητείας Oktibbeha) www.restauranttyler.com ή (662) 324-1014. Ώρες: 11 π.μ.-10 μ.μ. καθημερινά. Οι είσοδοι ξεκινούν από 15 $. •
Αλλαγή ρυθμού
Για να μπείτε σε ένα πιο απλό φαγητό, ο Ty προσφέρει το δωμάτιο barrister στον επάνω όροφο. Το μενού κυμαίνεται από po & apos; αγόρια και μπιφτέκια Black Angus έως ειδικά επιδόρπια από το ισόγειο. Οι είσοδοι ξεκινούν από $ 8.