Οι τακτικοί στα εστιατόρια του Μπέρμιγχαμ Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega και Bottega Café γνωρίζουν ότι η αποταμίευση για επιδόρπιο είναι αδιαπραγμάτευτη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μενού επιδορπίων είναι γεμάτα με νόστιμα γλυκά που δημιουργήθηκαν από τον οραματιστή εκτελεστικό σεφ ζαχαροπλαστικής Dolester 'Dol' Miles.
Dolester μίλιαΠίστωση: Robbie CaponettoΟ Miles, που μεγάλωσε στο Bessemer της Αλαμπάμα, έχει συνεργαστεί με διακεκριμένο σεφ και εστιάτορα Frank Stitt για πάνω από 30 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει γίνει ένας από τους πιο διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής στο έθνος. Είναι δύο φορές φιναλίστ και πέντε φορές ημιτελικός για το βραβείο James Beard Outstanding Pastry Chef, και πουθενά η λαμπρότητα της δεν είναι πιο εμφανής παρά στο θρυλικό κέικ καρύδας πεκάν που σερβίρεται στο Chez Fonfon.
Στο FonfonΠίστωση: Robbie CaponettoΑυτό το κέικ καρύδας έχει κερδίσει ένα πάθος. Είναι αγαπημένη. Είναι αξέχαστο. Δεν αφήνει ποτέ το μενού (ελπίζουμε). Σε αυτό, ο Miles παίρνει το παραδοσιακό κέικ καρύδας της Νότιας και το ανεβάζει στην τέχνη. Τα παρακμάζοντα στρώματά του είναι καλυμμένα με νιφάδες από φρυγανισμένη καρύδα και ενισχύονται από την θρεπτικότητα των φρυγανισμένων πεκάν. Αυτό είναι ένα κέικ που οι άνθρωποι δεν μπορούν να βοηθήσουν αλλά να επιβραδύνουν και να απολαύσουν. Κάθε δάγκωμα είναι ένας οικείος αλλά επαναστατικός κόσμος γεύσης. Είναι αμιγώς μεταφορικό, γι 'αυτό, αν σας αρέσει ο ειδικός των υπέροχων κέικ καρύδας, θα πρέπει να προγραμματίσετε ένα ταξίδι στο Μπέρμιγχαμ το συντομότερο δυνατό.
Πολλά μίλια & apos; Τα καλύτερα αγαπημένα επιδόρπια είναι αξέχαστες περιστροφές στα κλασικά, όπως το απαλό Lemon Meringue Tart, το οποίο εμπνέεται τόσο από τις παραδοσιακές γαλλικές τάρτες όσο και από τις αγαπημένες νότιες πίτες παγωτού. Αυτές οι δημιουργίες είναι γλυκά γεμάτα νοσταλγία, χάρη στο Miles & apos; δυναμικές ερμηνείες, γευστική απόλαυση. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο αυτό το ακαταμάχητο κέικ καρύδας έχει κερδίσει ένα πάθος και ελπίζουμε να το δοκιμάσετε νωρίτερα και όχι αργότερα. Σχεδιάστε ένα μάθημα για το Chez Fonfon και φροντίστε να αφήσετε άφθονο χώρο για επιδόρπιο. Θα σας σώσουμε μια θέση.