Κάθε εβδομάδα, Κάρολιν Ράιτ δημιουργεί απλές, πολιτισμένες συνταγές για το Food52 που τροφοδοτούν τέσσερα - για λιγότερο από 20 $, σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Σήμερα: Πείτε αντίο σε σάλτσες, χωρίς άρωμα σαλάτες του Καίσαρα - και γεια σας σε αυτή τη φρέσκια, ψητή σχάρα για την κλασική συνταγή.
grilled_caesar_salad.jpgΦωτογραφία: Caroline Wright 
Η σαλάτα Caesar είναι ένα πιάτο που δεν φτιάχνω ποτέ στο σπίτι και παραγγέλνω σε εστιατόρια μόνο σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις. Δεν το λαχταρά ποτέ όταν τρώω - εκτός αν είναι το ασφαλέστερο στοίχημα σε μια αμφισβητήσιμη εγκατάσταση. Ακόμα και τότε, περιμένω να σερβιριστώ ένα άκαμπτο, τυρί πιάτο. Δεν είναι πραγματικά ένα γεύμα για μένα - είναι μια εύκολη λύση.
Έχω αρχίσει να αλλάζω αυτόν τον συντονισμό με αυτήν τη συνταγή: Είναι απλό ψιλοκομμένη σαλάτα από ψητά χόρτα, κοτόπουλο και ψωμί, πασπαλισμένα με αλμυρό γαύρος πάστα και νιφάδες τυριού, και λαμπερά με μια γενναιόδωρη συμπίεση λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό, φρέσκο και ζωντανό και η γεύση του μαρουλιού διατηρείται ισχυρή παρά τις τολμηρές γεύσεις και τις υφές. Σκεφτείτε ότι με μετατράπηκε.
Ψιλοκομμένη και ψητή κοτόπουλο Caesar σαλάτα
Εξυπηρετεί 4
4 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαύρου 2 καρδιές romaine, διχοτομημένες κατά μήκος με τη ρίζα ανέπαφη 2 κοτολέτες κοτόπουλου (περίπου 1/2 λίβρα συνολικά) Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Δύο φέτες φρέσκου χωριάτικου ψωμιού 2 κουταλιές χυμό λεμονιού 3 κουταλιές μαγιονέζα 2 ουγκιές τυρί πεκορίνο, ξυρισμένο με αποφλοιωτή λαχανικών
Δείτε την πλήρη συνταγή (και αποθηκεύστε και εκτυπώστε την) εδώ.