Rock n Roll και RibsΟ Corky's ήταν απλά το αγαπημένο μας hand-down.ΣΕ Δεν μπορώ να πιστέψω την τύχη μας. Ο συντάκτης μας καθόταν στο γραφείο ζητώντας μας να βρούμε την καλύτερη μπάρμπεκιου και την καλύτερη μουσική στο Μέμφις. Ξεφύγαμε από το γραφείο του και ξεκινήσαμε κρυφά το σχεδιασμό. Δεν ήταν πολύ πριν είχαμε μαζί την ομάδα των ονείρων μας: η Wanda, ένας ατρόμητος δημοσιογράφος, γνωστός για την καλή γραφή. Annette, ένας ατρόμητος τρώγων μπάρμπεκιου, γνωστός για τους επισφαλείς επιστροφές. Ο Ρίτσαρντ, ντόπιος Μέμφια, γνωστός σε όλη την πόλη. και η Ντάνα, ο κριτικός μας για ανώνυμη περιήγηση στο εστιατόριο, γνωστός ότι είναι άγνωστος
Τα πλευρά περνούν μέσα από αυτό
Προχωρήσαμε σε μίλια στριμμένου blacktop δύο λωρίδων για τη μεγάλη πόλη του ποταμού. Μέσα σε λίγες ώρες, πλησιάσαμε στους δρόμους της πόλης για να βρούμε το κρησφύγετό μας - το κεντρικό ξενοδοχείο Peabody. Εφταγήκαμε με τον Ρίτσαρντ στις 6 μ.μ., ενώ η Ντάνα έφυγε στα λευκά τραπεζομάντιλά της.
Στη θέση τους, τα παλτά της τάφρου, περπατήσαμε κατά μήκος της Union Avenue σε ένα μικρό δρομάκι, μένοντας κοντά στα τείχη καθώς πλησιάζαμε στο Rendezvous, στο Memphis & apos; το πιο διάσημο εστιατόριο με rib. Μπήκαμε στον προθάλαμο με άρωμα άνθρακα, και ο Ρίτσαρντ, χωρίς μεταμφίεση, αναγνωρίστηκε γρήγορα. Το κάλυμμα μας ήταν φυσητό.
Ο Τσάρλι Βέργος, ένας άντρας τόσο τραχύς και φιλικός όσο ένα πιάτο με νευρώσεις, μας συνόδευσε στο καλύτερο τραπέζι του σπιτιού και μας έβαλε με πανύψηλες πιατέλες από τα καλύτερα του. Ψάχναμε ριλέτες αρνιού, ψιλοκόψαμε κοτόπουλο, ροκανίζαμε ξερά χοιρινά πλευρά. «Φέρτε μας περισσότερες χαρτοπετσέτες», ζητήσαμε και η σερβιτόρα έτρεξε να κάνει την προσφορά μας. Η μπύρα ρέει, το τσάι χύνεται, οι ζώνες μέσης μας διογκώθηκαν. Διαλέξαμε πιπεριές, γευτήκαμε λάχανο και φασόλια, καθαρίσαμε σάλτσα με ψωμί. Ο Τσάρλι συνέχισε να μας ελέγχει, σπρώχνοντας περισσότερο φαγητό προς τα πιάτα μας. «Αρκετά», φώναξαμε επιτέλους, αγωνιζόμενοι να σταθούμε. «Θα επιστρέψουμε ξανά κάποια μέρα». Περπατήσαμε από την πόρτα και επιστρέψαμε στο δρομάκι, περνώντας από το The Peabody, και σκοντάψαμε στη θρυλική Beale Street.
Φάτε στο Beat
Ακούσαμε τη μουσική να κουνάει από το Μέμφις του Έλβις Πρίσλεϋ - ένα εστιατόριο / αίθουσα μουσικής που μοιάζει περισσότερο με ένα εστιατόριο θεματικών πάρκων παρά έναν σοβαρό χώρο. Ο Ρίτσαρντ επέμενε να το ελέγξουμε. «Πίνακα από το περίπτερο, παρακαλώ», απαιτήσαμε. Αυτός ο σερβιτόρος δεν αναγνώρισε τον Ρίτσαρντ και μας κάθισε δίπλα στην πόρτα της κουζίνας, αλλά δεν απογοητευτήκαμε. Η επίδειξη ήταν αρκετά μεγάλη για ολόκληρο το δωμάτιο. Μία από τις μπάντες των σπιτιών, οι Dempseys, προχώρησε στην ανατίναξη της στέγης. Το τρίο - ένα όρθιο μπάσο, μια κιθάρα και ντραμς - έσπασε ροκ & apos; n & apos; roll αγαπημένα του Jim Morrison, των Rolling Stones, των Beatles και, φυσικά, του Elvis Presley.
Παραγγείλαμε ένα τηγανητό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μπανάνα μόνο για τη διασκέδαση του (μπορείτε να παρακάμψετε αυτήν την επιλογή κατά την επίσκεψή σας) και μια φέτα Gladys & apos; Apple Pie (φροντίστε να το δοκιμάσετε). Γυρίσαμε και χτυπήσαμε τα δάχτυλα των ποδιών μας, ενώ ο Joe Fick χειρίστηκε τα όρθια μπάσα με την ευελιξία ενός περιστρεφόμενου που εμπνέεται από τη γιόγκα. Το έπαιξε πίσω από την πλάτη του και πίσω από το λαιμό του, το οδήγησε σαν άλογο και στάθηκε πάνω του. Το λικνίζει, το αγκαλιάζει, και απομάκρυνε γλυκιά μουσική από αυτό. Κατά τη διάρκεια του σετ που ξεπερνούσε την ώρα, συνειδητοποιήσαμε ότι είμαστε εξαντλημένοι από το να βλέπουμε τους The Dempseys. Ώρα να το καλέσετε μια μέρα.
Αγάπα με τρυφερά
Το επόμενο πρωί προσπαθήσαμε να περάσουμε το πρωινό στο The Peabody, αλλά όπως είπε ο Έλβις, 'Εντάξει, μαμά.' Φάγαμε ούτως ή άλλως, και στη συνέχεια στρέψαμε τα βλέμματά μας στο Graceland.
Διακοσμημένα με μπλε σουέτ παπούτσια, ανακατέψαμε μια περιήγηση με ροκ & apos; n & apos; το πιο διάσημο σπίτι του roll. Με ακουστικά που διατηρούν σταθερό ρυθμό και ιστορικά σχόλια, διερευνήσαμε τον Elvis & apos; κουζίνα δεκαετίας του εβδομήντα, το ασαφές δωμάτιο ζούγκλας του, και το πολύχρωμο δωμάτιο πισίνας. Περάσαμε μια ήσυχη στιγμή στο Meditation Garden, όπου ο Έλβις, ο Γκλάντυς και ο Βέρνον ήρθαν στο τελικό τους υπόλοιπο. Στη συνέχεια, καθαρίσαμε τα καταστήματα δώρων για αναμνηστικά.
Μέχρι αυτή τη στιγμή πειναζόμασταν ξανά. Η Ντάνα γύρισε στην άκρη για ένα άλλο φανταχτερό μεσημεριανό γεύμα, ενώ οι υπόλοιποι κάναμε το δρόμο προς το Corky. Η Wanda έτρωγε βρεγμένα πλευρά και η Annette έτρωγε ξηρά. Ήμασταν στον παράδεισο. Ο Ρίτσαρντ πήγε για τα ταμάλες με τσίλι και τυρί (πώς θα μπορούσε;). Πιέζοντας το δρόμο μας έξω από τα γεμάτα τραπέζια, η Wanda και η Annette άρχισαν να υποστηρίζουν τα πλεονεκτήματα των υγρών έναντι των ξηρών πλευρών. Ο Ρίτσαρντ προσέφερε λύση στη διαμάχη. «Ας πάμε να τα δοκιμάσουμε κάπου αλλού και να αποφασίσουμε».
Ενδιαφερόμενος από την ιδέα, κατευθυνθήκαμε στο The Bar-B-Q Shop, ένα λιγότερο γνωστό emporium όλων των πραγμάτων. Πώς θα μπορούσαμε να φάμε ξανά τα πλευρά, ρωτάτε; Δεν είναι πρόβλημα. Παραγγείλαμε μια πλάκα υγρή και μια πλάκα στεγνή. Οι τρεις από εμάς προσποιηθήκαμε ότι ήμασταν τρόφιμα. Ένα δάγκωμα ξηρό, χμμμμ. Ένα δάγκωμα υγρού, χμμμμ. Και τα δύο υπέροχα. Η ετυμηγορία? Περιμένετε μία ή δύο ώρες και δοκιμάστε ξανά.
Rock & apos; n & apos; Roll Heaven
Χρειαζόμαστε ένα διάλειμμα για να κάνουμε χώρο για περισσότερα πλευρά, ξεκινήσαμε για να βρούμε τον ήλιο - Sun Studio, δηλαδή. Εκεί οι Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King και Ike Turner ξεκίνησαν καριέρες που διαμόρφωσαν τον ήχο του rock & apos; n & apos; ρολό. Αφού ακούσαμε τα αποτελέσματα από τις πρώτες συνεδρίες ηχογράφησης, οδηγήσαμε μερικά τετράγωνα στο αφρώδες Memphis Rock & apos; n & apos; Μουσείο Ψυχής στο Εργοστάσιο Κιθάρας Gibson.
Χορευτήκαμε με εκθέματα με οδηγούς ήχου CD που παίζουν τραγούδια από τους Otis Redding, Al Green και B.B. King. Μάθαμε ότι το rock & apos; n & apos; Το roll εμφανίστηκε από την κουλτούρα των μπλουζ, του ευαγγελίου και της μουσικής της χώρας. Αισθανθήκαμε ότι ο οδηγικός ρυθμός και οι άγριες μελωδίες μας επιστρέφουν στις δυνατότητες και τις συγκινήσεις της νεολαίας.
Καθώς φεύγαμε, η Wanda μπήκε στο κατάστημα δώρων για να αγοράσει CD από τους Sam και Dave, Wilson Pickett και Otis Redding - μουσική για το σπίτι. Στεκόμαστε στον ήλιο, κοιτάξαμε ο ένας τον άλλον. Περισσότερα πλευρά; Φυσικά.
Αυτή τη φορά κατευθυνθήκαμε νότια στο Interstate Bar-B-Que του Jim Neely, ένα λιτό μέρος κοντά στο εστιατόριο I-55. Σε υγρή και στεγνή πλευρά, σε παρακαλώ. Δεν υπάρχουν πλευρές αυτή τη φορά », παρακαλούσαμε. 'Ακριβώς το λίπος, κύριε.' Ο διακομιστής μας κούνησε το κεφάλι εν γνώσει του. Πριν περάσει άλλη μισή ώρα, ένα πιάτο στοίβαξε ψηλά με καθαρά οστά πλευρών κάθισε στη μέση του τραπεζιού. Χαμογελώντας, πληρώσαμε το λογαριασμό μας, επιστρέψαμε στα δωμάτια του ξενοδοχείου μας και κοιμήσαμε σαν χαρούμενα μικρά χοιρίδια.
Και ο νικητής είναι…
Το επόμενο πρωί αφήσαμε τον Ρίτσαρντ πίσω στο Μέμφις, όπου τον υποδέχτηκαν όλοι όσοι τον γνωρίζουν. Κατά κάποιο τρόπο, η Ντάνα κατάφερε να εξασφαλίσει ένα κουτί με Ρεντεβούβους & apos; νευρώσεις και σάλτσα, που φωλιάζουν στον κορμό μας καθώς βαδίζαμε στο δρόμο. Χωρίς έκπληξη, η συνομιλία μετατράπηκε σε νευρώσεις.
«Ποια ήταν τα καλύτερα;» Ρώτησε η Ντάνα.
«Ο Κορκ είναι βρεγμένος», είπε η Γουάντα χωρίς δισταγμό. «Ήταν τρυφερά, κρεατικά, με την τέλεια πικάντικη σάλτσα».
«Αα, εσύ είσαι εν μέρει σωστά», απάντησε η Αννέτ. 'Corky', ναι. Αλλά τα ξηρά πλευρά. Δεν τα είχα ποτέ πριν. Νομίζω ότι έχω βρει nirvana rib. '
Δεύτερος καλύτερος? Συμφωνήσαμε ότι τα βρεγμένα πλευρά του Interstate ήρθαν κοντά και το The Bar-B-Q Shop θα έπρεπε να βρίσκεται στη λίστα όλων των χρηστών. Ραντεβού? Το καλύτερο κοινόχρηστο μπάρμπεκιου στην πόλη. Συμφωνήσαμε ότι είχαν το καλύτερο κοτόπουλο.
Η Wanda έβαλε το νέο της Otis Redding CD στη συσκευή αναπαραγωγής. Συμμετείχαμε σε ένα στίχο του '(Sittin & apos; On) The Dock of the Bay', πιστεύοντας ότι αν συνεχίσουμε να τρώμε παϊδάκια όπως αυτά, θα μπορούσαμε να γίνουμε οι ίδιοι τραγουδοποιοί.
Το Μέμφις θα το κάνει σε εσάς.
Συντονίζει
- Μέμφις του Έλβις Πρίσλεϋ: 126 Beale Street; (901) 527-6900. Γκρέσελαντ: 3734 Elvis Presley Blvd .; (901) 332-3322, 1-800-238-2000 ή www.elvis.com . Αδεια: Οι εκδρομές στο αρχοντικό είναι 16 $ ενήλικες, 14,40 $ ηλικιωμένοι και μαθητές, 6 $ 7-12 ετών.
- Sun Studio: 706 Union Avenue; (901) 521-0664, 1-800-441-6249 ή www.sunstudio.com . Αδεια: 9,50 $ ηλικίας 12 ετών και άνω.
- Μέμφις Rock & apos; n & apos; Μουσείο Ψυχής: Λεωφόρος George W. Lee 145 (901) 543-0800 ή www.memphisrocknsoul.org . Είσοδος: 8,50 $ ενήλικες, 7,50 $ ηλικιωμένους και 5 $ ηλικίας 5-17 ετών.
Rib Attack
- Ραντεβού: 52 South Second Street; (901) 523-2746. Οι αποστολές είναι διαθέσιμες στο 1-888-464-7359 ή www.hogsfly.com .
- Corky & apos; s Ribs & BBQ: Λεωφόρος Poplar 5259; (901) 685-9744. Οι αποστολές είναι διαθέσιμες στο 1-800-926-7597 ή www.corkysbbq.com .
- Το κατάστημα Bar-B-Q: 1782 Madison Avenue; (901) 272-1277 ή www.dancingpigs.com .
- Interstate Bar-B-Que του Jim Neely: 2265 South Third Street; (901) 775-2304.
Αυτό το άρθρο προέρχεται από το τεύχος Ιανουαρίου 2003 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να είναι ενημερωμένες πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.