Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα καβούρια απολαμβάνουν καλύτερα όταν είναι φρέσκα και σεζόν. Τα καλά νέα? Μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας στο καβούρι που πιάσατε πρόσφατα σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του έτους, ανάλογα με τον τύπο του καβουριού.
Η γνώση της σεζόν για κάθε τύπο θα σας βοηθήσει να βρείτε - και ανυπομονούμε - τις πιο φρέσκες επιλογές, είτε αγοράζετε από την αγορά ψαριών είτε τις παραγγέλνετε σε ένα εστιατόριο.
Πότε είναι η εποχή των καβουριών;
Η κύρια περίοδος για όλα τα είδη καβουριών είναι ο Οκτώβριος έως τον Ιανουάριο, όταν είναι συχνά στο μεγαλύτερο τους και οι πληθυσμοί είναι υψηλότεροι μετά την αναπαραγωγή. Ορισμένες περιοχές εκτείνονται ακόμη και στην εποχή του καβουριού μέχρι τον Ιούλιο.
Μερικές από τις μεγαλύτερες πολιτείες παραγωγής καβουριών, όπως η Αλάσκα και το Μέιν, ξεκινούν την εποχή των καβουριών το φθινόπωρο, γύρω στον Οκτώβριο και τελειώνουν καθώς οι θερμοκρασίες αρχίζουν να ανεβαίνουν στις αρχές της άνοιξης. Σε άλλες πολιτείες, όπως η Φλόριντα και η Νότια Καρολίνα, η εποχή των καβουριών είναι όλο το χρόνο.
Ορισμένες πολιτείες έχουν εποχές καβούρια κατά τους θερμότερους μήνες αντί για το χειμώνα, όταν τα καβούρια είναι πιο αδρανή και ανενεργά. Για παράδειγμα, στο Μέριλαντ , η σεζόν crabbing ξεκινά την 1η Απριλίου και λήγει τον Νοέμβριο
Βράση καβουριών South-of-the-BorderΠίστωση: Jennifer Causey; Στυλ: Rachael BurrowΓνωρίστε την εποχή της πολιτείας σας
Πριν ολοκληρώσετε τα δίχτυα, τις παγίδες και τους σημαντήρες σας, εξετάστε την περίοδο αλιείας και τις απαιτήσεις της πολιτείας σας. Τα περισσότερα κράτη αναφέρουν την εποχή για κάθε είδος ειδών που επιτρέπουν την αλιεία τους σε ιστότοπους ψαριών και άγριων ζώων. Εμφανίζονται επίσης ημερομηνίες ανοίγματος και κλεισίματος, καθώς και όρια μεγέθους και όρια αποσκευών.
Εάν η πολιτεία σας απαιτεί άδεια αλιείας, βεβαιωθείτε ότι έχετε μία για κάθε ψαρά πριν χτυπήσετε το νερό. Βεβαιωθείτε επίσης ότι δεν χρειάζεστε επιπλέον άδεια για την αλιεία καβουριών. Ορισμένες πολιτείες εκδίδουν ξεχωριστές άδειες για ξεχωριστά είδη.
Φροντίστε επίσης να παρακολουθείτε τις αλλαγές στις ημερομηνίες λήξης της σεζόν. Σε ορισμένες πολιτείες, η εποχή των καβουριών θα μειωθεί εάν οι ειδικοί των ψαριών και της άγριας πανίδας εντοπίσουν ότι ο αριθμός πληθυσμού ενός είδους είναι πολύ χαμηλός. Ομοίως, ορισμένες πολιτείες δεν θα ανοίξουν την εποχή των καβουριών εάν ο πληθυσμός απειλείται από την υπεραλίευση. Το ψάρεμα κατά τη διάρκεια αυτών των παραθύρων μπορεί να αποτελεί ποινικό αδίκημα.