Πώς να παγώσετε τις φράουλεςΠίστωση: Annabelle BreakeyΕίτε μόλις διαλέγονται από τον κήπο, αγοράζονται από τους τοπικούς αγρότες & apos; αγορά, ή μαζεύονται στο σούπερ μάρκετ, ένα πράγμα ισχύει για τις φρέσκες φράουλες: έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Ακόμα και όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, θα διαρκέσουν μόνο τρεις έως τέσσερις ημέρες πριν αρχίσουν να τσαλακώνουν ή να γίνονται μούχλα. (Πήρατε λιγότερο από τέλειες φράουλες; Δοκιμάστε να τις ψήσετε, ή να τις μετατρέψετε σε βούτυρο μούρων ή φρουτώδη βινεγκρέτ.)
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε επιπλέον φράουλες προτού καταστραφούν είναι να τις παγώσετε. Αλλά δεν μπορείτε να τα πετάξετε σε μια τσάντα με φερμουάρ και να την καλέσετε μια μέρα. Αυτό θα οδηγήσει σε ένα μεγάλο, παγωμένο, σμήνος μούρων. Αντ 'αυτού, παγώστε τα μούρα με φλας, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους, κάτι που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε όσα περισσότερα θέλετε. Η κατάψυξη φλας αποτρέπει επίσης το σχηματισμό αυτών των ενοχλητικών κρυστάλλων πάγου.
Εδώ είναι πώς να το κάνετε:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα
Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνά πριν τα παγώσετε. Αφήστε τα να καθίσουν σε ένα στρώμα χαρτοπετσέτας και αφαιρέστε τυχόν επιπλέον υγρασία.
2. Ξεφλουδίστε τα μούρα
Μόλις στεγνώσουν, αφαιρέστε τις κορυφές και τα λευκά κέντρα. Μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε.
3. Απλώστε τα
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και απλώστε τα ώστε να μην αγγίξουν.
4. Καταψύξτε μέχρι να γίνει στερεό
Ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα των μούρων σας, αυτό μπορεί να διαρκέσει 30 λεπτά έως μια ώρα.
5. Μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ
Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα μούρα από την περγαμηνή και τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ. Καταψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τα μούρα. Μόλις αποψυχθούν, μαλακώνουν και απελευθερώνουν χυμό, έτσι χρησιμοποιούνται καλύτερα σε smoothies ή μαγειρεύονται σε συνταγές.