Δεν θα χρειαστεί ποτέ να ανησυχείτε για το τι να διορθώσετε για το δείπνο, αρκεί να έχετε πακέτο κεφτεδάκια στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα σας για να φτιάξετε τα κλασικά κεφτεδάκια σταφυλιού και σερβίρετε πάνω από χυλοπίτες για ένα γεύμα την εβδομάδα. Ένα πακέτο κατεψυγμένων κεφτεδάκια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή εσπεριδοειδών, όπως ένα ικανοποιητικό ψητό πιάτο ζυμαρικών. Όλοι έχουμε την αγαπημένη μας εμπορική μάρκα κατεψυγμένων κεφτών, αλλά είναι πολύ εύκολο να φτιάχνουμε και να παγώνουμε σπιτικά κεφτεδάκια. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε αλεσμένο κρέας, όπως βόειο κρέας, γαλοπούλα, χοιρινό, κοτόπουλο ή κρέας ελαφιού ή συνδυασμό κρέατος και επιλέξτε διάφορα μείγματα καρυκευμάτων για να δημιουργήσετε το αγαπημένο κεφτεδάκι της οικογένειάς σας. Ετοιμάστε μερικά για να μαγειρευτείτε με σάλτσες με βάση την ντομάτα για ιταλικά πιάτα ή φτιάξτε μια παρτίδα για κρεμώδηΣουηδικό κεφτεδάκι. Εδώ είναι πώς να παγώσετε κεφτεδάκια - είτε μαγειρεμένα είτε άψητα - έτσι θα έχετε πάντα τις δημιουργίες ενός δείπνου που θα κάνει όλους ευχαριστημένους.
Δίσκος κεφτώνΠίστωση: Malisa Nicolau / Getty ImagesΠώς να παγώσετε τα άψητα κεφτεδάκια
Προετοιμάστε το μείγμα κεφτεδάκι σύμφωνα με τη συνταγή σας και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή κουτάλι μπισκότων για να βγάλετε το μείγμα κρέατος σε κεφτεδάκια ομοιόμορφου μεγέθους. Επιλέξτε το μέγεθος του κουταλιού cookie ανάλογα με το μέγεθος του κεφτεδάκι που προτιμάτε. Τακτοποιήστε τα κεφτεδάκια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος (κρατήστε τα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο ή θα κολλήσουν μαζί όταν καταψυχθούν) και παγώστε έως ότου στερεά. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ένα δοχείο με κατάψυξη, ετικέτα με τύπο κεφτέ και ημερομηνία, και καταψύξτε για 1-2 μήνες. Αποψύξτε κεφτεδάκια στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα
Πώς να παγώσετε τα μαγειρεμένα κεφτή
Προετοιμάστε τα κεφτεδάκια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αφήστε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τακτοποιήστε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Καταψύξτε μέχρι να γίνει στερεό. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα, μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία που είναι ασφαλή για κατάψυξη και ετικέτα με τον τύπο κεφτέ και ημερομηνία. Κατεψυγμένα, μαγειρεμένα κεφτεδάκια μπορούν να αποψυχθούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή να θερμανθούν απευθείας από την κατάψυξη. Ζεσταίνετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε μια σάλτσα στο μαγειρικό σκεύος ή σε ένα ζεστό φούρνο, αλλά μην ζεσταίνετε πολύ υψηλή. Δεν θέλετε το εξωτερικό του κεφτεδάκι να μαγειρεύεται προτού προχωρήσει η θερμοκρασία του εσωτερικού.