Ωριμάστε τις μπανάνεςΠίστωση: Rosemary Calvert / Getty ImagesΤο να περιμένετε να ωριμάσουν οι μπανάνες είναι σαν να παρακολουθείτε στεγνό χρώμα. Δεν φαίνεται να συμβαίνει αρκετά γρήγορα. Επειδή οι περισσότερες από τις μπανάνες που αγοράζετε στο μανάβικο έχουν πιθανότατα αρκετή ωρίμανση και θέλετε πραγματικά να φτιάξετε αυτό το καρβέλι ψωμί μπανάνας απόψε, επιταχύνετε τη διαδικασία και ωρίστε τις μπανάνες σας στο φούρνο.
Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες στο φούρνο
Για να ωριμάσετε αμέσως τις μπανάνες για χρήση σε ψωμιά μπανάνας, κέικ και muffins, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300ºF (ένας χαμηλός και αργός φούρνος διασφαλίζει ότι το εσωτερικό της μπανάνας ψήνεται πριν το εξωτερικό γίνει πολύ σκοτεινό και υγρό). Τοποθετήστε τις μη αποφλοιωμένες μπανάνες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Μια μπανάνα μπορεί να διαρρεύσει σιρόπι κατά το ψήσιμο, οπότε χρησιμοποιώντας ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος καθιστά εύκολο τον καθαρισμό. Αφήστε τις μπανάνες να ψήσουν για περίπου 20 λεπτά πριν από τον έλεγχο - θέλετε τα δέρματα να είναι εντελώς μαύρα και τα φρούτα μαλακά στην αφή. Ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ωρίμανσης της μπανάνας, ίσως χρειαστεί να ψήσετε λίγο περισσότερο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις μπανάνες να κρυώσουν, στη συνέχεια σπρώξτε ή πιέστε τον πολτό από τη φλούδα και συνεχίστε τη συνταγή σας. Η υφή μιας ψημένης μπανάνας μπορεί να είναι λίγο πιο μαλακή από αυτή μιας φυσικά ωριμασμένης, αλλά η γεύση και η καραμελωμένη γλυκύτητα θα είναι εκπληκτική.
Πώς να ωριμάσετε τις μπανάνες όταν δεν βιάζεστε
Εάν σκοπεύετε να ψήσετε ένα καρβέλι ψωμί μπανάνας αυτό το Σαββατοκύριακο, τότε έχετε αρκετό χρόνο για να ωριμάσετε μια δέσμη πράσινων μπανανών με έναν από τους δύο τρόπους. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα κόλπα για το πώς να ωριμάσουμε μια μπανάνα κατά τη διάρκεια μερικών ημερών, αλλά ας το αναθεωρήσουμε.
Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη σακούλα
Βάλτε τις μπανάνες σας σε μια χάρτινη σακούλα και διπλώστε χαλαρά την κορυφή. Για ένα επιπλέον μέτρο, προσθέστε ένα μήλο ή μια ήδη ώριμη μπανάνα για να αυξήσετε την ποσότητα αερίου αιθυλενίου που κυκλοφορεί στην τσάντα. Το αέριο αιθυλένιο, το οποίο βοηθά στη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη, υπάρχει στα περισσότερα φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής του, και τα επίπεδα αυξάνονται πραγματικά όταν ο καρπός αρχίσει να ωριμάζει. Οι μπανάνες θα ωριμάσουν σε μία ή δύο ημέρες χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο.
Βάλτε τις μπανάνες σε ένα ζεστό σημείο
Τοποθετήστε τη δέσμη σας πάνω από το ψυγείο σας ή δίπλα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Ανάλογα με το πόσο πράσινο είναι οι μπανάνες σας, μπορεί να χρειαστούν έως και τέσσερις ή πέντε ημέρες για να ωριμάσουν χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, αλλά, αν έχετε χρόνο να περιμένετε, θα ανταμειφθείτε με ώριμες, γλυκές μπανάνες.