50 καλύτερα καπνιστό στήθος της ΤουρκίαςΠίστωση: Jody HortonΓνωρίζουμε ότι είναι υγιές για εμάς. Γνωρίζουμε ότι είναι σχεδόν υποχρεωτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Γεια σου, η γαλοπούλα δεν μας εμπνέει με τον ίδιο τρόπο όπως, ας πούμε, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα φρέσκο μάτσο κολλάρ ή ζυμαρικά. Η Τουρκία είναι επίσης ιδιοσυγκρασία. Εάν δεν διατηρείται υπό τις σωστές συνθήκες με σωστή περιποίηση, γίνεται ξηρό και σκληρό και έχει κάτι πιο παρόμοιο με το μάσημα σε ένα πιάτο Chinet. Είναι αρκετά για να μας κάνει να ρίξουμε τα χέρια μας στον αέρα και να φτιάξουμε μια κατσαρόλα γεμάτη από εχίλαδες.
Αλλά για όσους από εμάς με μέλη της οικογένειάς μας θα το θεωρούσαν ιερό να προετοιμάσουμε οτιδήποτε άλλο εκτός από αυτό το πιο δύσκολο πουλί, βρήκαμε τον πιο αποτελεσματικό και ανυπόφορο τρόπο προετοιμασίας της γαλοπούλας.
Σχετικά: Θεαματικές πλευρές των ευχαριστιών
Το πρώτο βήμα? Αφήστε την κοινωνική πίεση να παρουσιάσει ένα ολόκληρο πουλί. Εκτός αν έχετε ένα χάος συγγενών που δεν τρώνε τίποτα εκτός από σκοτεινό κρέας ή έναν ξάδελφο που είναι ιδιαίτερα υπέροχος στο τηγάνισμα ενός ολόκληρου, το μαγείρεμα ολόκληρης της γαλοπούλας καταλήγει να είναι πιο σπατάλη. Το μαγείρεμα δύο στηθών γαλοπούλας θα δώσει σε όλους μια ευκαιρία χωρίς μάχη στο λευκό κρέας, αφήνοντας άφθονο για τα υπολείμματα. Επιπλέον, θα φαίνεται εξίσου όμορφα κομμένο σε μια πιατέλα. Τώρα πώς να πάρετε τα τέλεια καρυκεύματα και ζουμερά αποτελέσματα που παραμένουν αόριστα σε όλους εκτός από τους λίγους ψιθυριστές γαλοπούλας; Ρίξε μια ματιά στο αυτή η συνταγή και ακολουθήστε τις επαγγελματικές μας συμβουλές.
Αλατόνερο: Ενώ οι μελετητές, οι μάγειρες στο σπίτι και οι σεφ συνεχίζουν να συζητούν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του άλμπουμ του πουλιού σας, οι Νότιοι πάντοτε πάνε λάθος στην πλευρά της υγρασίας. Εκτός αυτού, δημιουργεί έναν άψογο, χωρίς βρωμιά τρόπο για να προσθέσετε καρυκεύματα και γεύση από μέσα, αντί να το αφήσετε στο εξωτερικό μόνο για να χαθεί στη θερμότητα ενός φούρνου ή γκριλ.
Καπνίστε το: Παρόλο που μπορεί να μοιάζει πολύ φασαρία και φτερά, το κάπνισμα ενός στήθους γαλοπούλας δεν χρειάζεται πολύ περισσότερη δουλειά (ή εξοπλισμό) και αποδίδει αποτελέσματα που θα σας κάνουν να αναφωνείτε, 'Δεν μπορώ να το πιστέψω' δεν είναι κοτόπουλο! ' Για όσους από εσάς στο Deep South και το Texas, επωφεληθείτε από τον ζεστό καιρό μας και καπνίστε το στήθος της γαλοπούλας σας έξω. Εάν διαμένετε σε πιο δροσερά κλίματα, μπορείτε να το καπνίζετε εύκολα και στο εστίες σας. Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να το κάνετε αυτό, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.
Αστο: Φροντίστε να αφήσετε το στήθος της γαλοπούλας σας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε αυτό, ώστε ο χυμός του να μην διαρρεύσει πολύ γρήγορα. Ένα τυπικό στήθος γαλοπούλας πρέπει να καθίσει για 15 έως 20 λεπτά μετά από μια σκηνή από αλουμινόχαρτο.
Γαρνίρετε το: Για να αναπληρώσετε τους πόντους παρουσίασης, μπορεί να πάρετε ένα ολόκληρο πουλί και να δοκιμάσετε να γαρνίρετε την πιατέλα ή / και την πλάκα φορτιστή σας κάτω από σταφύλια, αχλάδια, μήλα, φύλλα μανόλιας ή εσπεριδοειδή όπως satsumas με τα φύλλα επάνω.