Ντομάτες κειμηλίωνΠίστωση: Ralph AndersonΜόλις είχατε ένα «Cherokee Purple & apos; ντομάτα σάντουιτς, το να φτιάχνεις ένα με οποιαδήποτε άλλη ντομάτα είναι σαν να παραλείψεις το αλάτι και το πιπέρι - απλά δεν είναι σωστό. Με τις ίδιες γραμμές, σνακ σε ένα «Black Cherry & apos; ντομάτα φρέσκια από τον κήπο σας και θα συνεχίζετε να μετράτε συνεχώς για να δείτε πόσα περισσότερα έχετε απομείνει στο αμπέλι. Είναι η εξαιρετική γεύση αυτών και άλλων ντοματών κειμηλίων που μας κάνουν να θέλουμε να τις καλλιεργήσουμε.
Τα κειμήλια διατίθενται σε όλα τα μεγέθη και χρώματα - κόκκινο, κίτρινο, μαύρο, ροζ, πορτοκαλί και πράσινο. Δεν είναι πάντα τέλεια στρογγυλά όπως αυτά του τοπικού μανάβικου σας, αλλά δεν θα σας ενδιαφέρει λίγο αφού τα δοκιμάσετε.
Η Cindy Martin λατρεύει τα κειμήλια. Αυτή και ο σύζυγός της, ο Γιώργος, ανήκουν Ο όμορφος κήπος , που ειδικεύεται σε φυτά κουζίνας-κήπου. Κάθε χρόνο, αυτό το νηπιαγωγείο στο Chulafinnee της Αλαμπάμα μεγαλώνει και στέλνει χιλιάδες φυτά τομάτας σε πιστούς πελάτες. Ζητήσαμε από την Cindy να μοιραστεί μερικές από τις καλύτερες συμβουλές και συμβουλές.
Τι είναι το Heirloom Tomato;
Ορισμένοι κηπουροί ταξινομούν μια ντομάτα ως «κειμήλιο» μόνο αν είναι ανοιχτή γονιμοποίηση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους της και να τους μεταδώσετε από γενιά σε γενιά, εξηγεί η Cindy. Αυτές οι ντομάτες παραμένουν πιστές στον τύπο επειδή, σε αντίθεση με τα υβρίδια, δεν προέρχονται από το αποτέλεσμα της διασταύρωσης, όπου ένας συγκεκριμένος σταυρός πρέπει να αναπαραχθεί για να έχει την ίδια γεύση, μέγεθος κ.λπ. ένα υβρίδιο, θεωρείται συχνά κειμήλιο, αλλά είναι αποτέλεσμα της πρόσφατης αναπαραγωγής.
«Ορίζω μια ντομάτα κειμηλίων λίγο διαφορετικά», λέει ο Cindy. «Για μένα, ένα κειμήλιο είναι περισσότερο κάθε ντομάτα που δεν έχει εκτραφεί για μαζική παραγωγή ή καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας. Θεωρώ ότι κάθε ντομάτα που καλλιεργείται αποκλειστικά για τη γεύση, την ποιότητα των φρούτων, το μοναδικό μέγεθος ή την πολύχρωμη σάρκα ως κειμήλιο. ' Μερικές από αυτές τις ντομάτες έχουν ονόματα τόσο πολύχρωμα όσο τα φρούτα τους: «Mortgage Lifter, & apos; «Ταξιδιώτης του Αρκάνσας, & apos; «Κίτρινο ταξί, & apos; «Γερμανός Τζόνσον, & apos; 'Boxcar Willie, & apos; «Black Krim, & apos; και 'Mountain Princess, & apos; για να αναφέρουμε μερικά.
Πώς να καλλιεργήσετε τομάτες Heirloom
Οι ανάγκες ενός κειμήλιο είναι απλές: άφθονος ήλιος (τουλάχιστον έξι ώρες την ημέρα) συν πλούσιο χώμα, στρώμα, κανονικό νερό και μια πέργκολα, ποντάρισμα ή κλουβί στο οποίο θα αναπτυχθούν. Η Cindy αρέσει να υπενθυμίζει στους λαούς ότι οι τύποι κειμηλίων προέρχονται από μια εποχή πριν η αντίσταση στις ασθένειες διασταυρωθεί στα φυτά.
Αντ 'αυτού, οι περισσότεροι παλαιότεροι τύποι ντομάτας έχουν μια φυσική αντίσταση που προέρχεται από την συνεχή καλλιέργεια για τόσα χρόνια. 'Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα κειμήλιο θα επιβιώσει ένα ολόκληρο καλοκαίρι απαλλαγμένο από τη νότια νόσο μας', λέει. «Αλλά αν το ταΐζεις καλά και προσθέσεις λίπασμα και σάπια φύλλα, η ντομάτα σου θα αναπτυχθεί καλά και πιθανότατα θα έχει ένα ισχυρό, υγιές ριζικό σύστημα.
«Πολλά δημοφιλή κειμήλια προέρχονται από τη Γερμανία ή τη Ρωσία και οι συνθήκες που προτιμούν είναι γενικά πιο δροσερές από τα νότια καλοκαίρια μας», συνεχίζει η Cindy. 'Αυτό καθιστά το στρώμα, καθώς και το καλό κομποστοποιημένο έδαφος, πολύ σημαντικό, ώστε το φυτό να ξεγελάσει να σκεφτεί ότι η θερμοκρασία είναι πιο κρύα.'