Πώς να εξοικονομήσετε περισσότερα χρήματα στα μπαρ, σύμφωνα με τους BartendersΠίστωση: Εικονογράφηση από τη Lixia Guo; Getty ImagesΜήπως αυτά τα κοκτέιλ χθες το βράδυ άφησαν μερικά επιπλέον, απροσδόκητα ψηφία στην πιστωτική σας κάρτα;
(Και, ίσως αυτά τα ποτά προσφέρονται χαρούμενα στους φίλους σας - γεια, βάλτε το στην καρτέλα μου! - δεν βοήθησε.)
Η πλοήγηση στο κόστος της εξόδου, είτε σε ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ μπαρ είτε στην αγαπημένη σας βουτιά στο δρόμο, δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν προσπαθείτε τελικά να διασκεδάσετε και να μην σκεφτείτε τα οικονομικά και αν δεν έχετε καριέρα να καταλάβετε το λαβύρινθο ενός μενού ποτών, το οποίο κατά κάποιον τρόπο φαίνεται πάντα λίγο πιο ασαφές καθώς η νύχτα συνεχίζεται.
Για να δούμε αν είναι πιθανό να εξοικονομήσετε χρήματα σε ένα από τα μεγαλύτερα έξοδα ενός από τα περισσότερα άτομα (χωρίς να ορκίζομαι να πίνουμε εντελώς, κάτι που είναι πάντα μια επιλογή), μιλήσαμε με όσους γνωρίζουν καλύτερα: οι ίδιοι οι μπάρμαν. Εδώ, μοιράζονται τις δικές τους συμβουλές και στρατηγικές για έξοδο - χωρίς υπερβολικό προϋπολογισμό.
Λοιπόν λοιπόν λοιπόν.
«Η ευτυχισμένη ώρα φυσικά είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όλων, αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να βρείτε καλές προσφορές», λέει η Meredith Hayman, διευθυντής κοκτέιλ στο R6 Αποστακτήριο στο El Segundo, Καλιφόρνια, ο οποίος εργάστηκε επίσης πίσω από το μπαρ στην περιοχή του Λος Άντζελες για πάνω από 13 χρόνια.
«Ρίξτε μια ματιά στις προσφορές των πηγαδιών [επίσης γνωστές ως οικιακά ή σιδηροδρομικά οινοπνευματώδη ποτά επειδή είναι τα πνεύματα που χρησιμοποιούνται από το προσωπικό]», λέει. «Κάθε μπαρ τα προσφέρει και συνήθως είναι περίπου 10 $ και συχνά αυτό που χρησιμοποιούν στα κοκτέιλ τους ούτως ή άλλως. Μιλήστε τους και ρωτήστε τι είναι στο πηγάδι τους.
Να είστε ειλικρινείς και οι διακομιστές θα είναι συχνά ειλικρινείς ως αντάλλαγμα σχετικά με το ποιες επιλογές αξίζουν ή όχι - και όταν προσγειωθείτε σε μια πολλά υποσχόμενη επιλογή, μπορείτε να το ζητήσετε σε ένα τυπικό κοκτέιλ.
Η ευτυχισμένη ώρα δεν πρέπει να είναι τόσο προφανής.
Το Happy Hour υπάρχει κυρίως για να προσελκύσει νέους πελάτες και να αυξήσει την κυκλοφορία κατά τη διάρκεια ωρών εκτός αιχμής με παραγγελίες μεγάλου όγκου. Έχει πλεονεκτήματα (τις εκπτώσεις!) Και μειονεκτήματα (το πλήθος!), Αλλά ένα πλεονέκτημα είναι η ικανότητα να αποσπάσουν μερικά δολάρια από περισσότερα πειραματικά αντικείμενα.
«Υπάρχουν κάποιες ενδιαφέρουσες λήψεις [happy hour], ειδικά σε wine bar, όπου χρησιμοποιούν μειωμένες τιμές ως μέσο για να κάνουν τους επισκέπτες τους να δοκιμάσουν διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών και να απομακρυνθούν από τις ζώνες άνεσής τους, για τους οποίους είμαι όλοι», λέει ο Frank. Caiafa, διευθυντής ποτών στο Το δωμάτιο του Stayton στο ξενοδοχείο Lexington της Νέας Υόρκης. Αυτό μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε νέες μπύρες βρύσης ή σε ένα κοκτέιλ στο σπίτι που κάνει ο μπάρμαν. Εάν επιθυμείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο, μην αντισταθείτε στην προεπιλεγμένη παραγγελία σας και διαβάστε τη λίστα από πάνω προς τα κάτω.
Επιστρέψτε στις σπεσιαλιτέ της μπίρας ή στη λίστα μπουκαλιών κρασιού.
«Σε περισσότερα σημεία, όπου είμαι επιφυλακτικός ότι θα πάρω ένα καλό κοκτέιλ, μια μπύρα και μια μπύρα μπορεί να προχωρήσει πολύ», συμβουλεύει ο Hayman. Διαφορετικά γνωστές ως boilermakers, αυτές οι ανώτερες προσφορές προσφέρουν ακριβώς αυτό που αναφέρονται και συσκευάζουν μια αλκοολούχα γροθιά. Μπορεί να διαφημίζονται ή όχι, αλλά απλώς ζητήστε από τον μπάρμαν σας να δει τι είναι διαθέσιμο.
Επίσης, «ελέγξτε τη λίστα μπουκαλιών κρασιού», προσθέτει ο Hayman, ειδικά αν έχετε έναν απαιτητικό ανεμιστήρα κρασιού σε ένα μέρος με μια αξιοπρεπή λίστα. «Μην φοβάσαι. Μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι για $ 40, και αυτό είναι τέσσερα ποτά εκεί ακριβώς. ' Δεν είναι πάντα εύκολο, αλλά εκτιμάτε τι εσείς θα μπορούσε ποτό στην αρχή της νύχτας - και τι είναι και το σχέδιο του συνεργάτη σας για ποτό - μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα.
Πηγαίνετε με βαρελίσια μπύρα…
Η βαρελίσια μπίρα ή η μπύρα που παραδίδεται απευθείας από το βαρέλι, είναι το βραβείο κάθε ανεμιστήρα μπύρας. Έχει επίσης την πιο νομισματική έννοια. «Επιλέξτε πρόχειρο όταν μπορείτε. Υπάρχει λιγότερη επιβάρυνση για το μπαρ και το ζυθοποιείο », συμβουλεύει ο Hayman, οπότε η ποιότητα είναι υψηλότερη για την τιμή. «Παίρνεις επίσης μια καλύτερη μπύρα, αφού έχει διανεμηθεί από τη βρύση. Σκεφτείτε σόδα βρύσης πάνω από εμφιαλωμένη σόδα. '
… Αλλά μην περιορίζεσαι οπουδήποτε στο μενού.
Εάν η πρόχειρη λίστα είναι αραιή, εξετάστε όλες τις προσφορές, συμπεριλαμβανομένων κονσερβοποιημένων και εμφιαλωμένων μπύρων (ειδικά της πρώτης, που κοστίζουν λιγότερο για την παραγωγή και μπορούν να παρουσιάσουν καταπληκτικές προσφορές) για να βρείτε κάτι που πιστεύετε ότι θα λατρέψετε.
Το ίδιο ισχύει και για τα πνεύματα. Ενδέχεται να διαπιστώσετε ότι το τυπικό ποτό ποτού και η επωνυμία premium που θέλετε να δοκιμάσετε διαχωρίζονται μόνο με λίγα δολάρια.
Να θυμάστε ότι επιτρέπεται να κάνετε ερωτήσεις.
Ένα ωραίο κοκτέιλ μπαρ είναι πιο ακριβό από ένα σπορ μπαρ και αυτό είναι σχεδιασμένο. Σε ένα συγκρότημα υψηλών προδιαγραφών, ειδικά σε μια πόλη με υψηλό κόστος ζωής, «ετοιμαστείτε να ξοδέψετε 13 έως 18 $ ένα κοκτέιλ», λέει ο Hayman.
Αλλά υπάρχει ένα μπόνους: «Τείνετε να αποκτήσετε έναν ειδικό μαζί του. Εδώ θα βρείτε τους κοκτέιλ geeks, τους εμπειρογνώμονες φιλοξενίας, αυτούς που το κάνουν αυτό την καριέρα τους, την εστίασή τους, τον σκοπό τους », λέει ο Hayman. «Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δεν μπορούν να απαντήσουν και αφήνεις να νιώθεις ότι το κόστος άξιζε τον κόπο». Και ενώ δεν φαίνεται να εμφανίζεται στον λογαριασμό ελέγχου σας, δεν είναι αλήθεια ένα κοκτέιλ που λατρεύετε τουλάχιστον αισθάνεται λιγότερο ακριβό?
Σχετικά με αυτό το περίφημο «εξαγορά».
Η «εξαγορά» ή η πρακτική να παίρνετε ένα ποτό δωρεάν από τον μπάρμαν σας, είναι μυθική και δεν είναι κατανοητή. Δεν πρέπει ποτέ να το περιμένετε μόνο και μόνο επειδή αγοράσατε τρεις μπύρες ή ξεφορτώσατε τις σκέψεις σας για την τελευταία σεζόν του Διαδοχή . Αλλά μπορεί να αισθάνεται σαν δώρο για όσους το παίρνουν - και αυτοί οι άνθρωποι είναι πάντα καλοί προστάτες.
«Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια εξαγορά είναι να χαμογελάσετε, να είστε υπομονετικοί και να χρησιμοποιείτε τους τρόπους σας. Στο τέλος της ημέρας, οι μπάρμαν είναι άνθρωποι με συναισθήματα και συναισθήματα », λέει ο Justin Campbell, διευθυντής της Η ομάδα H.Wood , που βρίσκεται πίσω από σημεία LA όπως Μποτσί φυσητήρες και Ο συμπαθητικός τύπος .
Μην ενοχλείτε λοιπόν τον μπάρμαν σας καυχημένος για το ποιος γνωρίζετε. Μην αγγίζετε τα γαρνιτούρα πιάτα. Και μην ανησυχείτε. Αντ 'αυτού, γίνετε ένας φιλικός τακτικός, γιατί όπως λέει ο Χέιμαν, «Πολλά μέρη σας ανταμείβουν για την αφοσίωσή σας».