Κέικ γλυκοπατάτας με τζαμιάΠίστωση: Φωτογραφία: Iain Bagwell; Στυλ: Heather ChadduckΣε αντίθεση με ένα ψηλό στρώμα κέικ, ένα όμορφα διαμορφωμένο κέικ Bundt δεν χρειάζεται φανταχτερό καλλωπισμό. Το διακριτικό σχήμα του τηγανιού δίνει στο κέικ ένα ενδιαφέρον σχέδιο που μπορεί να τονιστεί με ένα ελαφρύ λούστρο, ένα ψιλόβροχο ζάχαρης άχνη, ή απλώς να μείνει χωρίς διακόσμηση. Η κατασκευή ενός σπιτικού κέικ απαιτεί χρόνο, χρήματα και προσπάθεια, οπότε θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ξεκινάτε με μια υπέροχη συνταγή κέικ, τα καλύτερα συστατικά και το καλύτερο τηγάνι κέικ. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την επιλογή του καλύτερου ταψιού Bundt.
1. Υλικά θέματα : Επιλέξτε μια κατσαρόλα που είναι αντικολλητική, μεταλλική και όχι πολύ σκοτεινή. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι σημαντικά στο ψήσιμο ενός κέικ που απελευθερώνεται καθαρά από το τηγάνι. Τηγάνια αλουμινίου είναι οι καλύτεροι, καθώς διεξάγουν καλά τη θερμότητα. Αντίθετα, αποφύγετε τα γυάλινα ταψιά Bundt, καθώς επίσης δεν προκαλούν θερμότητα. Θα βρείτε επίσης μια μεγαλύτερη επιλογή όσον αφορά το μέγεθος και το σχεδιασμό, αν επιλέξετε ένα ταψί αλουμινίου. Διαλέξτε ένα ελαφρύτερο μεταλλικό ταψί για να αποφύγετε το υπερβολικό καφέ που συμβαίνει συχνά με τα πιο σκούρα τηγάνια. Επιπλέον, επιλέξτε ένα τηγάνι με αντικολλητικό φινίρισμα. Ακόμα κι αν θα χρειαστεί να λιπαίνετε και να αλευρώσετε (ή να χρησιμοποιήσετε ένα ψήσιμο ψησίματος) το τηγάνι σας πριν το ψήσιμο, ένα αντικολλητικό φινίρισμα θα σας προσφέρει πρόσθετη προστασία από ένα κέικ που κολλάει στις πλευρές του τηγανιού.
2. Θέματα μεγέθους : Ένα ταψί Bundt 10 έως 12 φλυτζανιών είναι το πρότυπο για τις περισσότερες συνταγές. Ορισμένα τηγάνια μπορούν να αγοραστούν στο Χωρητικότητα 15 φλιτζανιών , και τα Baby Bundts πωλούνται με έξι έως 12 καλούπια σε ένα ταψί. Αυτά φτιάχνουν όμορφα μονά κέικ που είναι υπέροχα για πάρτι, σακούλες δώρων ή για κατάψυξη ξεχωριστά. Έχετε ήδη ένα ταψί Bundt αλλά δεν είστε σίγουροι για τη χωρητικότητά του; Εδώ είναι ένα εύκολο κόλπο: Χρησιμοποιώντας ένα υγρό κύπελλο μέτρησης, γεμίστε το τηγάνι σας με νερό, μέχρι το χείλος. Ο αριθμός των φλιτζανιών νερού που χρησιμοποιείτε θα σας δώσει την ικανότητα του τηγανιού σας. Σημείωση: αυτό ισχύει ΔΕΝ σημαίνει ότι μπορείτε να βάλετε τόσο πολύ το κέικ στο τηγάνι χωρίς να ξεχειλίζει το κουρκούτι καθώς ανεβαίνει.
3. Προτιμήσεις σχεδιασμού : Τα τηγάνια Bundt μπορούν να είναι απλά και χωρίς διακόσμηση ή περίπλοκα σχεδιασμένα κομμάτι της αρχιτεκτονικής . Όσο πιο λεπτομερής είναι ο σχεδιασμός, τόσο περισσότερες περιοχές έχετε για να κολλήσει το κέικ. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να γράψετε και να αλευρώσετε προσεκτικά το τηγάνι Bundt. μια μικρή βούρτσα ζαχαροπλαστικής είναι χρήσιμη για τη θεραπεία κάθε μικρής ρωγμής και σχισμής του τηγανιού.
Τώρα που έχετε το ιδανικό ταψί Bundt, επιλέξτε μία από αυτές τις νόστιμες συνταγές κέικ Bundt και ξεκινήστε το ψήσιμο.