Αν η πεθερά σου μόλις σου χαρίσει τοφριτέζαπάντα ονειρευόσασταν, είναι πιθανό να κάθεται ακόμα στο κελάρι σας συλλέγοντας σκόνη επειδή δεν ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Ενώ η φριτέζα ακούγεται εκφοβιστική, αυτή η συσκευή είναι πραγματικά πιο εύκολη στη χρήση από το φούρνο σας και οι συνταγές είναι σίγουρα πιο νόστιμες. Οι φριτέζες είναι ουσιαστικά φορητοί φούρνοι μεταφοράς που μαγειρεύουν τρόφιμα με κυκλοφορημένο ξηρό αέρα. Το τελικό αποτέλεσμα: Το φαγητό σας είναι τραγανό, τρυφερό και φτιαγμένο στο μισό χρόνο. Εάν βρεθείτε μπερδεμένοι με το πού να ξεκινήσετε ακόμη και με τη φριτέζα σας, μην ανησυχείτε: Δημιουργήσαμε έναν εύκολο βήμα προς βήμα οδηγό για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συσκευή σας από την αρχή έως το τέλος. Παραθέσαμε εύκολες συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε κρέατα και λαχανικά και πώς να καθαρίζετε αποτελεσματικά τη φριτέζα σας. Όταν τελειώσετε, θα αισθανθείτε σαν επαγγελματίας της φριτέζας - ίσως ακόμη και να παρασυρθείτε και να αρχίσετε να τηγανίζετε κάθε γεύμα.
Πώς να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος με φριτέζα αέρα
Είναι σημαντικό να προθερμάνετε τη φριτέζα σας 5 λεπτά πριν από τη χρήση, όπως ακριβώς θα προθερμάνετε το φούρνο σας. Επειδή είναι μικρότερος από έναν μεγάλο φούρνο μεταφοράς και ο αέρας κυκλοφορεί συνεχώς, η θερμοκρασία δεν χρειάζεται να είναι τόσο ζεστή. Εάν η συνταγή σας δεν είναι φτιαγμένη για φριτέζα, ένας εξαιρετικός κανόνας είναι να αφαιρέσετε 25 ° από την καθορισμένη θερμοκρασία. Αν λοιπόν το φαγητό σας μαγειρευτεί στους 375 °, χτυπήστε το στους 350 °.
Πάντα να χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρέματος ή λάδι
Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάδι canola, σπρέι μαγειρέματος ή ελαιόλαδο - είναι σημαντικό να επικαλύψετε ελαφρά το πιάτο σας με λάδι. Κοτόπουλο, χοιρινό μπριζόλα και λαχανικά πρέπει να καλύπτονται ελαφρά με λάδι και καρυκεύματα πριν τοποθετηθούν στη φριτέζα. Ψεκάστε ελαφρά το καλάθι της φριτέζας με σπρέι μαγειρέματος πριν από τη χρήση. Αυτή η μέθοδος ελαφρού λαδιού διασφαλίζει ότι το φαγητό σας θα γίνει τραγανό και χρυσό καφέ.
Εξασφαλίστε ομοιόμορφη θερμοκρασία μαγειρέματος
Παρόλο που οι φριτέζες επαινούν την πρακτική προσέγγιση, είναι σημαντικό να ελέγχετε το φαγητό σας καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το φαγητό.
- Για κρέατα: Πιάστε ένα ζευγάρι λαβίδες και γυρίστε τα στη μέση του μαγειρέματος.
- Για λαχανικά: Όσο δελεαστικό είναι να κουνάτε το καλάθι για να γυρίσετε τα λαχανικά σας, είναι ο λιγότερο αποτελεσματικός τρόπος διανομής θερμότητας. Στα μισά του μαγειρέματος, βγάλτε τα λαχανικά από τη φριτέζα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα (όπως αλάτι και βότανα αν θέλετε). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά πίσω στη φριτέζα.
Πώς να επιτύχετε ένα τραγανό φινίρισμα
Το λάδι κάνει θαύματα στο καστανό κρέας και τα λαχανικά. Αν θέλετε πιο ευκρινή αποτελέσματα, δοκιμάστε να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού όπως το panko πάνω από το ελαφρά λαδωμένο φαγητό.
Πώς να επιτύχετε αποτελέσματα χωρίς χάος
Εάν μαγειρεύετε με ευαίσθητα τρόφιμα όπως ψάρι, είναι σημαντικό να ευθυγραμμίσετε τη φριτέζα με ένα φύλλο αλουμινίου. Διπλώστε το φύλλο στη μέση και ευθυγραμμίστε το καλάθι από το κάτω μέρος του καλαθιού μέχρι τις πλευρές για να μοιάζει με μια αυτοσχέδια σφεντόνα. Όταν τελειώσει το ψάρι, μπορείτε εύκολα να τραβήξετε το φύλλο από τη φριτέζα.
Πώς να καθαρίσετε τη φριτέζα αέρα σας
Αφού τελειώσει το νόστιμο γεύμα σας, ήρθε η ώρα να καθαρίσετε τη φριτέζα σας. Σας συνιστούμε να καθαρίζετε τη φριτέζα σας κάθε φορά που τη χρησιμοποιείτε, αλλά η διαδικασία καθαρισμού δεν είναι τόσο τρομακτική όσο νομίζετε.
- Αποσυνδέστε τη φριτέζα αέρα και βγάλτε το καλάθι και το τηγάνι.
- Πάρτε ένα πανί μικροϊνών και βρέξτε το με ζεστό νερό για να καθαρίσετε το εξωτερικό της συσκευής. Στη συνέχεια, για να καθαρίσετε το εσωτερικό πάρτε ένα μη λειαντικό σφουγγάρι και τρίψτε το εσωτερικό της φριτέζας.
- Στη συνέχεια, καθαρίστε το θερμαντικό στοιχείο γυρίζοντας τη φριτέζα σας ανάποδα και τρίψτε απαλά με ένα σφουγγάρι.
- Τα περισσότερα καλάθια και ταψιά είναι ασφαλή για το πλυντήριο πιάτων, οπότε τοποθετήστε τα στο πλυντήριο πιάτων και αφήστε το πλυντήριο πιάτων να κάνει τη δουλειά. Αν θέλετε να το καθαρίσετε μόνοι σας - ζεστό νερό, σαπούνι πιάτων και ένα μη λειαντικό σφουγγάρι θα κάνει το κόλπο.
- Εάν υπάρχουν σκληρά υπολείμματα στα καλάθια και τα τηγάνια σας, εμποτίστε τα σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τρίψτε το υπόλειμμα με ένα μη λειαντικό σφουγγάρι.
- Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να στεγνώσετε τη συσκευή σας. Συνιστούμε να στεγνώνετε με αέρα τα μεμονωμένα μέρη, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε ένα πανί για να στεγνώσετε τη συσκευή. Αφού στεγνώσει, βάλτε το ξανά μαζί και θα είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε την επόμενη νόστιμη συνταγή φριτέζας.