Για όσους μεγάλωσαν στο Νότο, η γεύση του ρολού δείπνου της αδελφής Schubert είναι πιθανώς τόσο οικεία όσο και η σπιτική συνταγή της γιαγιάς σας. Τα ρολά ζύμης της μάρκας έγιναν κλασικά λατρείας για την ασυνήθιστη ικανότητά τους να μιμούνται σπιτικά, φρέσκα προϊόντα (ακόμη και ανώτεροι συγγραφείς της Southern Living έχουν ξεγελαστεί στο να σκεφτόμαστε ότι τα ρολά της αδελφής Schubert είναι σπιτικά).
Προ-ψημένα και συσκευασμένα μόλις-μόλις-φτιαγμένα, αυτά τα πειστικά ρολά έχουν επεκταθεί από ένα βασικό νότιο σε μια εθνική μάρκα πολλών εκατομμυρίων δολαρίων, αλλά ποιος ήταν « Αδελφή Σούμπερτ «και πώς έγινε η εθιστική συνταγή ρολού της;
Η πραγματική ζωή «Αδελφή Schubert», γνωστή και ως Patricia Barnes, μεγάλωσε στην Τροία της Αλαμπάμα, περνώντας αμέτρητες ώρες στην κουζίνα με τη γιαγιά της, η οποία της δίδαξε ό, τι γνώριζε για το ψήσιμο του τέλειου ρολού. Στην Πατρίκεια δόθηκε το δια βίου ψευδώνυμό της, «Αδελφή», κατά τη γέννηση της μεγαλύτερης αδελφής της, Σαρλότ, η οποία δεν μπορούσε να προφέρει το όνομά της.
Μετά τη μελέτη της εσωτερικής διακόσμησης στο Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα και στο Πανεπιστήμιο Auburn και κάνοντας σύντομη σταδιοδρομία στη διαφήμιση, ως αεροσυνοδός και ως σχεδιαστής εσωτερικών χώρων στο κατάστημα επίπλων της οικογένειάς της, η αδερφή αποφάσισε να ξεκινήσει μια επιχείρηση αποκλειστικά δική της - και απολύτως νόστιμο.
Φυτεύτηκαν οι σπόροι της επιχείρησης της Patricia 1989 , όταν έφτιαξε 20 τηγάνια από τα ρολά δείπνου της γιαγιάς της για την παγωμένη έκθεσή της για τις διακοπές της εκκλησίας και του αποθέτη της, γρήγορα ξεπουλήθηκε. Στην έκθεση του επόμενου έτους, πάνω από 200 άτομα προ-παραγγείλουν τα παγωμένα ρολά της πριν έπρεπε να διακόψει τις παραγγελίες και στην επόμενη έκθεση ο αριθμός αυτός αυξήθηκε σε 300.
Η πρόσφατα διαζευγμένη μητέρα και η νεοσύστατη επιχειρηματίας μετέτρεψαν τη βεράντα της σε πλήρες ωράριο αίθουσα απόδειξης και άρχισε να κυλάει 200 ταψιά την εβδομάδα στο τραπέζι της τραπεζαρίας της για να πουλήσει στους ντόπιους. Οι κόρες της, η Charlotte και η Chrissie, βοήθησαν να συσκευάσουν τα ρολά σε τσάντες, οι οποίες φέρουν την ετικέτα 'Sister Schubert & apos; s' - ένας συνδυασμός του ψευδώνυμου και του παντρεμένου ονόματός της, Schubert.
Η Patricia έπεισε τον πατέρα της, έναν επιχειρηματία και επιχειρηματία, να δανείσει τα χρήματά της για να αγοράσει εξοπλισμό ψησίματος και να χαράξει χώρο 1.000 τετραγωνικών ποδιών στη γωνία της αποθήκης επίπλων του για να βγάλει έξω. Μετά από έξι μήνες λειτουργίας της επιχείρησης τροφοδοσίας, η ζήτηση είχε γίνει τόσο μεγάλη που ο εξοπλισμός ψησίματος της αδελφής είχε καταλάβει ολόκληρη την αποθήκη και μετά από ένα χρόνο η λειτουργία της αυξήθηκε από πέντε σε 180 υπαλλήλους. Το 1992, η Patricia Barnes κ.α. η αδελφή Schubert ίδρυσε επίσημα το Homemade Rolls, Inc. της Sister Schubert
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Τα πιο συγκινητικά μας ψωμιά
Για να αντιμετωπίσει αυτήν την ταχεία επέκταση, η Patricia επιστράφηκε με τη βοήθεια ενός μεσίτη τροφίμων με το όνομα George Barnes, ο οποίος βοήθησε στην αγορά του προϊόντος της σε μεγαλύτερη κλίμακα και τον οποίο αργότερα παντρεύτηκε. Η Patricia μετακόμισε γρήγορα σε μια εγκατάσταση 25.000 τετραγωνικών ποδιών, και το 1998 κυκλοφόρησε πάνω από 1 εκατομμύριο δείπνα την ημέρα και απασχολούσε 500 εργαζόμενους. Σήμερα, η αδελφή Schubert κάνει περισσότερα από 6 εκατομμύρια ρολά την ημέρα.
«Πολλοί άνθρωποι έχουν μια καλή συνταγή ή μια καλή επιχειρηματική ιδέα, αλλά η διαφορά είναι ότι η Patricia δεν απομακρύνθηκε ποτέ από τη σκληρή δουλειά και τις πολλές ώρες που χρειάστηκε για την οικοδόμηση της επιχείρησης», δήλωσε ο George Barnes. Αμερικανικό προφίλ για τη σύζυγό του και τον συνεργάτη του.
Η αδελφή Schubert πέταξε σε μια εθνική μάρκα όταν η εταιρεία πωλήθηκε στην Lancaster Colony Corporation, η οποία κράτησε την Patricia και την οικογένειά της για να συνεχίσει τη λειτουργία της επιχείρησης. Εκτός από τη μάρκα τροφίμων ευκολίας πολλών εκατομμυρίων δολαρίων, η Patricia εξέδωσε επίσης ένα βιβλίο μαγειρικής, Συνταγές μυστικού ψωμιού της αδελφής Schubert και έκτοτε εργάστηκε σε δύο επιπλέον βιβλία μαγειρικής.
Σήμερα, η Patricia Barnes εξακολουθεί να διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην εταιρεία που ίδρυσε ως Αντιπρόεδρος Ανάπτυξης Προϊόντων και Βιομηχανίας, και εξακολουθεί να απολαμβάνει να συνεργάζεται με τους υπαλλήλους της στα εργοστάσια για να διανείμει ζύμη. Έχει επιβλέψει την επέκταση των προϊόντων της Sister Schubert σε μια μεγάλη ποικιλία, όπως Baguettes, Banana Nut Bread, Pretzel Rolls, Cranberry Orange Bread και άλλα.
Λόγω της τεράστιας γαστρονομικής και επιχειρηματικής της επιτυχίας, η Patricia έχει υπηρετήσει ως πρεσβευτής μαγειρικής στο κράτος της Αλαμπάμα, καθώς και στο Διοικητικό Συμβούλιο του Hall of Fame των γυναικών της Αλαμπάμα. Αυτή και ο Γιώργος συν-ίδρυσαν το Οικογενειακό Ίδρυμα Barnes το 2001, το οποίο παρέχει κυλίνδρους σε τοπικές τράπεζες τροφίμων, καταφύγια, εκκλησίες και οργανισμούς για τη σίτιση των πεινασμένων. διατηρεί τοπικά ιστορικά κτίρια και ορόσημα · παρέχει υποτροφίες σπουδών στο εξωτερικό μέσω της Σχολής Ανθρωπίνων Επιστημών του Πανεπιστημίου Auburn. και δημιούργησε ένα ανάδοχο σπίτι στην Ουκρανία προς τιμήν του υιοθετημένου Ουκρανού γεννημένου γιου, της Αλεξάνδρου της Patricia. Μαζί, αυτή και ο Γιώργος έχουν πέντε παιδιά και επτά εγγόνια.
Μια επιχειρηματίας, μητέρα, φιλάνθρωπος και αρτοποιός, η Patricia Barnes γνωστή ως αδελφή Schubert όχι μόνο δημιούργησε ένα από τα πιο αγαπημένα και πειστικά σπιτικά προϊόντα που διατίθενται στο διάδρομο κατεψυγμένου φαγητού, αλλά έχει φέρει την πολυετή παράδοση της νότιας μαγειρικής εκατομμύρια κουζίνες σε όλη την Αμερική.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε MyRecipes