Prince's Hot Chicken στο ΝάσβιλΠίστωση: Alan Poizner / The Washington Post / Getty ImagesΠροετοιμασία για το επερχόμενο μας Επέτειο Σαββατοκύριακο στο Νάσβιλ, αποφασίσαμε να φτάσουμε στον πυθμένα του φαινομένου Hot Chicken που σαρώνει το έθνος. Ζητήσαμε από τον Andre Jeffries, τον διάσημο εστιάτορα του Hot Chicken του πρίγκιπα, να μας δώσει τη σέσουλα.
Όλα ξεκίνησαν στο Νάσβιλ τη δεκαετία του 1930 με τον Thornton J. Prince III - ένας όμορφος, ψηλός, όμορφος άντρας σύμφωνα με τον Andre Prince Jeffries (τη μεγάλη ανιψιά του που βρίσκεται επί του παρόντος στο τιμόνι του εστιατορίου). «Ο Thornton ήταν μια πραγματική γυναικεία εποχή στην εποχή του. Έχει παντρευτεί τέσσερις ή πέντε φορές ... είχε πολλές γυναίκες ... τουλάχιστον αυτό που φέρεται να ισχυρίζεται.
Καθώς προχωρά η ιστορία, μια από τις κυρίες του ανακάλυψε ότι τρέχει και αποφάσισε να του διδάξει ένα μάθημα. Αντί να σερβίρει το τυπικό τηγανητό κοτόπουλο της, θα του δώσει κάτι που δεν θα ξεχάσει ποτέ. Πρόσθεσε τα πιο πικάντικα καρυκεύματα που θα μπορούσε να πάρει τα χέρια της σε αυτό το τηγανητό κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι ήταν τίποτα εκτός από βρώσιμο. Ο Thornton πήρε ένα δάγκωμα και αντί να ουρλιάζει με αγωνία (όπως και οι περισσότεροι από εμάς καυτούς κοτόπουλο), το άρεσε.
Και τότε γεννήθηκε ζεστό κοτόπουλο. Ο Andre Jeffries συνεχίζει την παράδοση σήμερα. Αρχικά ονομαζόταν «BBQ Chicken Shack», ο Jeffries άλλαξε το όνομα σε «Hot Chicken του Prince», για να ενσωματώσει το οικογενειακό τους όνομα αλλά επίσης, όπως δηλώνει ο Jeffries, «για να ενημερώσει τους ανθρώπους τι να περιμένουν».
Θα εκπλαγείτε. Περισσότερες γυναίκες τρώνε το κοτόπουλο πολύ ζεστό από τους άντρες », είπε. «Νομίζω ότι μπορούμε να πάρουμε τη ζέστη… να χειριστούμε τον πόνο. Ίσως εξαιτίας του τοκετού. Οι άνδρες το δοκιμάζουν ζεστό, αλλά πάντοτε επιστρέφουν. Οι γυναίκες διατηρούν. Πρέπει να κάνουν μια μελέτη για αυτό… »
Όσον αφορά την εξουδετέρωση της ζέστης, ο Jeffries συνιστά να συνδυάσετε το κοτόπουλο με κάτι γλυκό. Προτιμά το Cupcake Collection με έδρα το Νάσβιλ και το γλυκό πατάτας Cupcake. «Οι περισσότεροι άνθρωποι πίνουν λεμονάδα και αυτό φαίνεται να βοηθάει. Αλλά όχι τα τουρσιά… αυτά δεν βοηθούν ».
Γνωρίστε τον Andre αυτοπροσώπως μαζί με τον αρχισυντάκτη του SL Sid Evans και τον εκτελεστικό συντάκτη Krissy Tiglias στις 3 Σεπτεμβρίου ως μέρος του 50ή επέτειος στο Νάσβιλ. Έχουμε συνδυάσει αξιοσημείωτα εστιατόρια με κοτόπουλο Nashville με μερικά από τα κορυφαία τοπικά ζυθοποιεία για την απόλυτη εμπειρία φαγητού. Για λεπτομέρειες, μεταβείτε στη διεύθυνση visitmusiccity.com/nashvillenow .