Πέρασα 4 μέρες κάνοντας τα πάντα σε μια φριτέζα αέρα - Εδώ έμαθαΠίστωση: Greg DuPreeΌσον αφορά τα «πιο πρόσφατα και καλύτερα» gadgets κουζίνας, θα είμαι ο πρώτος που θα παραδεχτώ ότι έχω κάποιες αποσκευές. Πριν από μερικά χρόνια, ο αδερφός μου σχεδόν κατέστρεψε χριστουγεννιάτικο δείπνο χρησιμοποιώντας ένα « Όπως φαίνεται στο φούρνο υπερύθρων στην τηλεόραση (ένας προκάτοχος εντυπωσιασμού της φριτέζας) να «τηγανίσει» τα βιετναμέζικα αυτοκρατορικά ρολά της μαμάς μου. Όχι μόνο χρειάστηκε για πάντα, αλλά τα περιτυλίγματα χαρτιού ρυζιού προέκυψαν από τη «θαυματουργή μηχανή» με μια εξαιρετικά ορεκτική υφή σαν πλαστικό. Ήταν ένα ζοφερό γεύμα που η μητέρα μου δεν τον άφησε ποτέ να ξεχάσει.
Αλλά αφού μερικοί έμπιστοι συνάδελφοι έσπευσαν για τις φριτέζες, αποφάσισα να το επανεξετάσω. Στο τοπικό μου κατάστημα ειδών οικιακής χρήσης, έβλεπα τη φουτουριστική συσκευή σε σχήμα αυγού με σκεπτικισμό. Οι φριτέζες είναι βασικά συμπαγείς φούρνοι μεταφοράς που φυσούν γρήγορα πολύ ζεστό αέρα σε τρόφιμα για να το μαγειρέψουν. Με ενθουσίασε αλλά δίσταζα να δεσμευτώ λόγω της μικρής ικανότητάς του. Πήγα σπίτι με άδεια χέρια. Χρειαζόμουν λίγο πιο πειστικό.
Γνωρίζοντας τις ανησυχίες σχετικά με την ικανότητα μου, ο συντάκτης μου πρότεινε το Φούρνος Power AirFryer , το οποίο διαθέτει λειτουργίες μεγάλης χωρητικότητας και πολλαπλών κουζινών (αν και υπάρχουν μερικές άλλες που δοκίμασα και μου άρεσαν: Δείτε παρακάτω). Προετοιμασία για το παρθενικό μου ταξίδι, παρακολούθησα το infomersial του φούρνου και έβλεπα το εγχειρίδιο χρήσης του. Και μετά πήγα σε μια φριτέζα.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 35+ υγιεινές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με μια φριτέζα αέρα
Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου τεσσάρων ημερών, έβγαλα το μηχάνημα σε όλα τα αγαπημένα μου φαγητά. Οι δακτύλιοι γαρίδας και κρεμμυδιού με επικάλυψη πανκ ήταν τραγανές, αν και άπαχες γεύσεις, ένα πρόβλημα που διορθώθηκε από μια σάλτσα. Τα φύλλα της Βρυξελλών «Fried» ήταν φανταστικά με ένα ψίθυρο λαδιού. Φτερούγες κοτόπουλου και tofu ανέπτυξαν υπέροχα τραγανά εξωτερικά. Τα πέντε ράφια του μεγάλου μηχανήματος μου επιτρέπονται για μπαστούνια κολοκυθιών για τηγάνισμα αέρα και μελιτζάνες, ενώ ταυτόχρονα ψήνω πλάκες κουνουπιδιού. Πολύ αποτελεσματικό multitasking, αν με ρωτήσετε.
Ωστόσο, έπρεπε να ξανασκεφτώ την ιδέα του τηγανίσματος - τη μεγαλύτερη έκκληση του φούρνου. Με λίγο λάδι, το τηγάνισμα με αέρα μπορεί να αφυδατώσει τα πράγματα γρήγορα και απροσδόκητα. εκθέτετε φαγητό σε μια καυτή καταιγίδα αντί να το λούζετε με λάδι. Για παράδειγμα, μέσα σε λίγα λεπτά, οι ελαφρώς ελαφρές πατάτες τηγανητές μου έγιναν ξηρά μπαστούνια. Πρέπει να προσέξετε.
Μετά από μια εβδομάδα με το φούρνο, έμαθα μερικά κόλπα. Εν συντομία, η προθέρμανση βοηθά στην αποφυγή του υπερβολικού μαγειρέματος. Λίγο λίπος, όπως το αυγό και ένα σπρέι λάδι, βοηθά τις επικαλύψεις να κολλήσουν στη δημιουργία τραγανών εξωτερικών χώρων. Το να αφήσετε τα τηγανισμένα αλίπαστα να κρυώσουν ελαφρώς στο φούρνο μετά το μαγείρεμα τα μεταφέρει από υγρό σε τραγανό.
Ο απώτερος στόχος μου ήταν το κοτόπουλο του στρατηγού Tso, ένα πιάτο που περιλαμβάνει τηγάνισμα του κρέατος σε ένα γουόκ, ρίχνει το καυτό λάδι και στη συνέχεια επαναχρησιμοποιώντας το γουόκ για να φτιάξει μια σάλτσα για να μαλακώσει το κοτόπουλο. Η φριτέζα με ελευθέρωσε από το αρχικό τηγάνισμα και ο καθαρισμός ήταν πολύ πιο εύκολος από το τηγάνισμα - το σκούπισμα του φούρνου ήταν ένα αξιοθαύμαστο αεράκι. Πολλοί από εμάς λατρεύουν τηγανητό φαγητό, αλλά λίγοι από εμάς θέλουν πραγματικά να το φτιάξουν. Το τηγάνισμα αέρα δεν αναπαράγει πλήρως τηγανητές γεύσεις και υφές. Ωστόσο, είναι τέλειο αν θέλετε να επιδοθείτε με λιγότερη ενοχή και λιγότερο χάος.
Εγώ μάλιστα μπήκα στον πειρασμό να φέρω τη φριτέζα στο σπίτι της μαμάς μου κατά τη διάρκεια των διακοπών και να το δοκιμάσω να τραβήξει τα αυτοκρατορικά ρολά της. Ευχήσου μου καλή τύχη.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή φριτέζα για εσάς
Με δεκάδες μοντέλα για να διαλέξετε, η επιλογή της σωστής φριτέζας εξαρτάται από το πόσο χώρο έχετε και ποια λειτουργικότητα αναζητάτε. Εδώ είναι οι κορυφαίες επιλογές μας.
Καλύτερο για μικρές κουζίνες
Εάν είστε προσεκτικοί στο χώρο της κουζίνας και είστε ευχαριστημένοι με μια συσκευή που περιορίζεται σε τηγάνισμα αέρα, μοντέλα σε σχήμα αυγού μονής λειτουργίας που κατασκευάζονται από Philips και Κόμπος είναι οι κορυφαίες επιλογές μας. Ελέγξτε τη χωρητικότητα πριν από την αγορά: Μικρότερο από 3 λίτρα είναι καλό για δύο άτομα. μια μονάδα 4- έως 6-quart λειτουργεί για έως και τέσσερα.
Καλύτερο για ευελιξία
Οι πολυσύνθετες φριτέζες καταναλώνουν περισσότερα ακίνητα, αλλά έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν ως κουζίνα. ο Φούρνος Power AirFryer οι πατάτες, αφυδατώνονται και ψήνουν μεγάλες παρτίδες, διαθέτουν εύχρηστα ψηφιακά χειριστήρια, αλλά εκτοξεύουν πολύ θερμότητα. Το καλά μονωμένο Cuisinart Convection Τοστιέρα Φούρνος Air Fryer (απεικονίζεται παραπάνω) ψήνει μια όμορφη παρτίδα μπισκότων και τσιπς με τηγανητές πατάτες σε ένα υπέροχο τραγανό, αλλά τα εγχειρίδια του παλιού σχολείου κάνουν το χρονοδιάγραμμα ακριβείας δύσκολο.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Φως μαγειρέματος